1,、苦菜

苦菜植物體中含很多營(yíng)養(yǎng)成分，有疏肝利膽,、清腸養(yǎng)胃等功效,。可生吃,、炒食,、做湯，是藥食兼用的植物,。

2、薺菜

薺菜又叫地菜,，清香無(wú)比,，被稱為“菜中甘草”，口味清淡,，適合焯水涼拌,、清炒、煮湯,、或調(diào)餡兒,。

3,、蒲公英

蒲公英不僅是野菜,，也是藥材，有清熱去火氣的作用,，可以涼調(diào),、清炒，也可以泡下火茶喝,。

4、野蔥

春天的野蔥又嫩又香,，炒雞蛋,、炒肉,、根還能用來(lái)做泡菜。

5,、柳芽

柳芽味苦,具有清熱解毒、可涼拌,、炒菜,、做蛋餅、泡柳芽茶,；

6、榆錢兒

榆錢兒可以做榆錢團(tuán)子,、蒸榆錢,、榆錢餅、榆錢炒蛋都可以,。

7、刺兒菜

刺兒菜可以做涼拌,、清炒或做餡都可以,。