 說到普洱茶,，我們最常見的就是磚,、餅、沱等形狀,，這是因?yàn)樵隈R幫馱茶的年代,，散茶不容易運(yùn)輸，為了便于普洱茶的長(zhǎng)途運(yùn)輸,，所以把普洱茶做成緊壓茶,。緊壓茶不僅有利于茶的儲(chǔ)存，同時(shí)緊壓成型使得普洱茶內(nèi)部降低了與氧氣和光線的接觸,，為微生物的活動(dòng)提供了一定的空間,，更利于香氣保存及后期陳化。雖然緊壓茶有著各種各樣的好處,，但對(duì)剛開始喝普洱茶的茶友來說卻不那么友好,。很多茶友都吃過撬茶的虧，不是手被茶針戳了,，就是撬出來的茶碎一地,。今天小懂就來教大家如何輕松撬開普洱茶!一起來看看吧！普洱茶怎么撬,？有人說,，可以用錘子，把茶品敲碎,；還有人出主意說,，把茶餅放在微波爐里，或放在鍋里隔水蒸軟,，就比較好弄碎了,。其實(shí)，以上的方法都是不妥當(dāng)?shù)?，不僅會(huì)破壞普洱茶的外觀條索,，影響普洱茶的口感、香氣和形狀,，還容易傷到自己的手,。撬普洱茶的工具，通常分為茶刀,、茶針,、茶鉗三大類。
其中茶刀適用于壓制較緊的餅茶,、磚茶,；茶針適用于形狀并不規(guī)則的沱茶,；而當(dāng)遇到壓制過緊的鐵餅時(shí)，則可以考慮使用茶鉗,。由于絕大多數(shù)的普洱餅茶都?jí)褐频幂^松,，所以不管是用茶針還是茶刀都能很輕松地撬好餅茶。
不過這里小懂還是建議大家,，尤其是新人朋友使用茶刀來撬普洱餅茶,。這是因?yàn)椴璧杜c茶餅的接觸面比茶針大，所以撬下來的茶不易斷裂,。撬茶時(shí),，我們首先用茶刀從茶餅背面凹陷處插入，由內(nèi)往外撬茶,。注意茶刀撬入的角度要和餅面保持平行,，盡量靠近茶餅表面。而沿茶餅從外向內(nèi)撬茶則是錯(cuò)誤的動(dòng)作,，這樣很容易因用力不當(dāng)或茶刀滑開而誤傷到手。在普洱茶的各種緊壓形態(tài)中,，沱茶屬于壓制較緊的一種,，并且和其他形狀的普洱茶相比沱茶的形狀并不規(guī)則。所以我們?cè)谇算钑r(shí)一般選用茶針會(huì)比較方便,。首先用茶針從外弧面以小角度插入,，將茶輕輕撬松后將茶錐拔出，從相反的方向再次插入并將茶撬起,，這樣就可以較好的保持條索的完整,。茶針是比較鋒利的工具，所以大家在使用時(shí)一定要小心,，不要誤傷到自己的手,。茶磚其實(shí)也是比較容易撬的緊壓茶，操作方法大致和撬茶餅差不多,。壓制得比較松的茶磚側(cè)面會(huì)有縫隙,，我們可以將茶刀順著茶磚縫隙插入，然后將茶慢慢剝離,。如果茶磚壓制較緊,，則需要將茶刀對(duì)準(zhǔn)茶磚的邊沿，用力插入茶磚,。好的普洱茶是有層次的,，用茶刀一層一層地撬開，不要破壞它的紋理走向,。需要注意的是,，在撬茶的過程中,，手要和茶刀保持同一方向，按住茶的手要在后方,，與茶刀成平行角度,，切不可成交叉角度，以防用力過猛,，失手誤傷自己,。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬,，以其堅(jiān)如鐵,，狀如餅而得名。所以之前介紹過的茶刀,、茶針對(duì)于撬鐵餅來說并不是非常適用,，所以這時(shí)推薦大家使用窄頭茶鉗。窄頭茶鉗因?yàn)轭^部接觸鐵餅的面積小,，需要掰下來的茶塊小,，所以施加的力量相對(duì)較少，因此更容易操作,。各位茶友您還有哪些撬茶的獨(dú)門技巧,？歡迎在評(píng)論區(qū)分享！
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