煎藥時別忘了這些宜忌
吃中藥,大多數(shù)是水煎服。如何正確地煎中藥呢?煎藥不同于一般的煮飯,它是一門學(xué)問,有許多細節(jié)要求,。只有煎法正確,才能更好地發(fā)揮中藥的藥性,事半功倍,達到治病祛疾的效果。
（√）選沙鍋,、瓦罐煎藥
煎鍋一般宜選用沙鍋或瓦罐,不要使用鐵鍋,、銅鍋、鋁鍋,、不銹鋼鍋等,。中草藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì),多具有弱酸性或弱堿性。如果用鐵鍋等金屬鍋煎煮,在加熱的條件下,多會與鐵等金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不但會令藥物藥效降低,甚至還會產(chǎn)生一定的毒性,。

（√）煎藥前先浸泡
中草藥煎前應(yīng)先浸泡,浸透后再煎,這樣易于將有效成分煎出,。浸泡30分鐘左右即可。當(dāng)然,浸泡時間與藥材自身的質(zhì)地,、季節(jié)等有關(guān),。例如:花、草,、葉浸泡20分鐘即可;根莖,、種子、果實,、甲殼等藥材宜浸泡30~60分鐘,。（此處是指需要浸泡的中藥才需要按要求浸泡并非所有中藥都需要）

（√）科學(xué)用水
中草藥一般用水來煎。煎藥時選用清潔水即可,如自來水,、蒸餾水,、純凈水等。煎藥需要加多少水呢?一般以水漫過藥物1.67厘米為宜,。煎藥時的用水量應(yīng)一次加足,不要中間再反復(fù)加水,更不能把藥煎干了再加水重煎

（√）掌握煎藥的火候
煎藥有“武火”(即大火)與“文火”(即小火)之分,。一般煎藥時,先用武火將藥煎沸,然后改文火煎煮20~30分鐘。方劑不同,煎煮時間也會長短有別,。例如:主治外感表證的發(fā)汗解表藥,許多含有揮發(fā)油成分,受熱后易揮發(fā),故煎煮時間宜短,。

（x）煎前水洗藥
一些人怕買來的中草藥不千凈,煎藥前常用水將藥清洗數(shù)遍才放做法很不妥。因為水洗藥材會使藥材中的水溶性成分流失,若是滑石粉等粉末性藥材,損失更大。有些藥材是用蜜,、醋,、酒等輔料炮制而成,水洗會損失輔料,從而也會降低藥材藥性

（×）煎藥煮開就行
些人認為,煎藥就是把中藥放在鍋里用水煮開。這種認識是不正確的藥物只煮開是不夠的,煎煮時間不足往往會使藥物中的有效成分無法完全溶解于煎液中,造成不必要的“浪費”,治病效果也不理想在沒有特殊要求的情況下,正確的煎法是:一劑藥一般水煎次,頭煎需沸騰20~25分鐘,二煎需15~20分鐘一股腦兒下藥許多人以為,煎中藥就是將藥材一股腦兒全倒入煎鍋,加水一起煎就可以了,。這種認識也是不全面的,。中草藥有先煎、后下,、包煎、沖服,、烊化等要求,煎藥時必須按照醫(yī)囑來操作,不能“眉毛胡子一鍋煎”,。先煎,指某些藥物需在其他藥未入時,先行煎煮。例如:玳瑁,、生牡蠣等,屬于硬殼類藥材,有效成分短時間難以煎出,須先煎;而烏頭,、附子等藥材,含有大毒,必須先煎、久煎以減輕毒性后下,指有些藥物煎的時間長了易失去功效,宜在其他藥物快要煎好時才下,稍煎即可,。如薄荷,、木通、藿香,、砂仁等氣味芳香類藥材,久煎會降低藥性,往往后下,。

（×）找藥店代煎
現(xiàn)在許多藥店有代煎藥的服務(wù)。一些人可能會因家中沒有煎藥的設(shè)備等原因,讓藥房代煎藥,。但是,藥房煎藥多用機器,采用的是高壓煎法,。這種煎法下,藥物中的有效成分往往被高壓高溫破壞,使得藥效也打了折扣,不如自然煎法。