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中國是糖尿病高發(fā)大國,！中國有一半的成人處于糖尿病或糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之中,！ 素食星球與李琳老師做了連線直播，在糖尿病患者該如何起居飲食等方面,，李琳老師為我們做了細(xì)致而全面的講解,。 很多小伙伴意猶未盡，素食星球整理了直播的筆記,。
點(diǎn)擊圖片了解李琳老師故事：她用飲食逆轉(zhuǎn)了數(shù)千糖尿病患者 素食星球曾經(jīng)采訪過李琳老師,，老師素食29年，深入糖尿病飲食干預(yù)治療6年,，有4千多糖尿病患者受益,。 通過這篇直播筆記你可以了解到 1、糖尿病的原理及分類 2,、II型糖尿病發(fā)病的各個(gè)階段 3,、II型糖尿病三餐該如何吃 4、II型糖尿病康復(fù)期的運(yùn)動(dòng) 5,、II型糖尿病的禁忌飲食 （注釋：在李琳老師開辦的康復(fù)營中稱呼“糖尿病患者”為“糖寶”,，這種稱呼讓病友們沒有那么大壓力，下文會(huì)統(tǒng)一使用此稱呼,。 ）
II型糖尿病原理 糖尿病的類型一般有四類,，分別是I型糖尿病,，II型糖尿病,，妊娠型糖尿病和特殊類型。 中國糖尿病患者已近1.6億，其中II型糖尿病占90%以上,。《健康中國飲料食品減糖行動(dòng)白皮書》顯示,，北上廣一線城市糖尿病患病率超10%,，每10人中至少有1位糖尿病患者。
而II型糖尿病,，當(dāng)今醫(yī)學(xué)認(rèn)為是一種生活方式疾病,。造成II型糖尿病的根本原因是飲食結(jié)構(gòu)和作息規(guī)律。 以前人們以為II型糖尿病是因?yàn)樘妓衔锍远嗔?，于是減少吃糖的量?，F(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)高脂飲食的攝入過量，細(xì)胞產(chǎn)生胰島素抵抗,，導(dǎo)致身體處理糖的能力失調(diào),，也是造成糖尿病的重要原因。  因?yàn)轱嬍吃?，II糖尿病的糖寶的身體中細(xì)胞含有大量脂滴,，這些脂滴令細(xì)胞膜上的一扇門不能打開，使得胰島素?zé)o法正常起作用,，血糖無法正常進(jìn)入細(xì)胞,，此時(shí)就造成了血管中的血糖升高。 長此以往,，身體為了讓血糖進(jìn)入細(xì)胞,，會(huì)讓血糖持續(xù)增強(qiáng)，而胰腺為了協(xié)助身體的運(yùn)轉(zhuǎn)高負(fù)荷工作,，勞累之下造成胰腺功能持續(xù)受損,。
所以李琳老師通過飲食干預(yù)糖尿病的核心思路就是控糖和清理細(xì)胞內(nèi)的油脂。 李琳老師經(jīng)手過無數(shù)病例,，其中一位醫(yī)生的案例讓她印象深刻,。 這位糖寶是武漢大學(xué)神經(jīng)內(nèi)科主任，患有糖尿病并且合并（注）高血壓及痛風(fēng),。而他的學(xué)生就是治療糖尿病的醫(yī)生,。（注：“合并”即指“合并癥”，表示伴隨某疾病而產(chǎn)生的其他病癥,。） 這位糖寶參加李琳老師康復(fù)營的時(shí)候,，低壓很高，而且每天要打30個(gè)單位的胰島素,。  也正因?yàn)槭轻t(yī)生的原因,，他的依從性很好，非常配合治療。 在康復(fù)營的第四天,，這位糖寶的30個(gè)單位胰島素就不再打了,，因?yàn)榇藭r(shí)再打胰島素就會(huì)出現(xiàn)低血糖癥狀。 七天后,，這位糖寶去一家三甲醫(yī)院檢測并確認(rèn)糖尿病已經(jīng)逆轉(zhuǎn),，血糖數(shù)值恢復(fù)正常。 這位糖寶醫(yī)生不敢相信,，去自己供職的醫(yī)院再次測試之后,，確認(rèn)逆轉(zhuǎn)。 同時(shí)他的高血壓也降了下來了,。 這樣的案例,，李琳老師見到了數(shù)千例,，所有案例通過飲食的調(diào)整都有不同程度地恢復(fù),。（案例很多，大家可以到視頻號(hào)：“李琳老師講糖尿病”查看,。） 
II型糖尿病發(fā)展過程 II型糖尿病,，一般是從吃得好，吃得精然后體重增重開始,。 首先人體的皮下脂肪層會(huì)增加,，很快人的內(nèi)脂也會(huì)增加，之后再到血脂增加,。 這時(shí)人很容易出現(xiàn)蘋果型身材,，胸部腹部和臀部看上去像一個(gè)圓滾滾的蘋果。此時(shí)胰島素抵抗開始產(chǎn)生,，胰腺會(huì)拼命分泌胰島素,。 李琳老師稱呼這個(gè)狀態(tài)的糖寶叫做“胖糖”，是糖尿病的前半場,。
而因?yàn)橐认俪掷m(xù)操勞,，胰腺功能發(fā)生了損耗，分泌胰島素不足時(shí),。低胰島素的分泌水平,，會(huì)令身體分解代謝增加，細(xì)胞此時(shí)為了獲取熱量開始分解皮下脂肪用于維持正常的機(jī)能,，直到后來分解肌肉,，人就會(huì)顯瘦。 李琳老師稱呼這個(gè)狀態(tài)的糖寶為“瘦糖”,，這是糖尿病的后半場,。  胖糖的原因是胰島素抵抗；瘦糖的原因是胰島素抵抗和胰島素分泌相對(duì)不足。胖糖的目標(biāo)是減脂降糖,，瘦糖的目標(biāo)是增肌降糖,，所以在飲食和作息上也要有所區(qū)別。 李琳老師講到糖尿病的并發(fā)癥神經(jīng)性病變時(shí),，用了一個(gè)十分形象的比喻,，《倚天屠龍記》中趙敏抓捕了六大門派的武林高手，讓他們吃了十香軟筋散,。 發(fā)作的時(shí)候和糖尿病神經(jīng)性病變很像： 1,、四肢發(fā)麻；2,、渾身無力,；3、內(nèi)臟功能逐步失調(diào),；4,、四肢末端開始潰爛；5,、直至生命死亡,。  隨著糖尿病的病程，很多糖寶陸續(xù)出現(xiàn)了并發(fā)癥,，有人在深夜會(huì)痛醒,，身上發(fā)麻，像螞蟻爬,，過電,，或者像電鉆鉆。 還有的糖寶出現(xiàn)神經(jīng)癥狀,，比如吃飯感覺不到飽,，半邊身子出汗，半邊不出汗,。 糖尿病的并發(fā)癥有一百多種,，涉及到全身各處，而且隨著病情發(fā)展,，很多臟腑和神經(jīng)會(huì)出現(xiàn)不可逆的損傷,。 所以對(duì)待糖尿病，越早干預(yù),，越有機(jī)會(huì)早日恢復(fù),。
每天的日常生活起居 首先我們要區(qū)分一下每一位糖寶是胖糖還是瘦糖，在接下來的吃法中,，胖糖和瘦糖會(huì)有區(qū)分,。 胖糖瘦糖的區(qū)分 國際上常用于衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 計(jì)算公式為：BMI=體重÷身高2。（體重單位：千克,；身高單位：米,。） BMI=21是最標(biāo)準(zhǔn)的身材，BMI≥24為胖糖,。而經(jīng)過胖糖之后又瘦下來的糖寶,，BMI≤18.5就是瘦糖。 從病程發(fā)展的情況來看,，瘦糖更危險(xiǎn),，需要更加注意。
胖糖早餐的吃法 胖糖首先要考慮減重,，夏天的時(shí)候早上盡可能吃蔬果昔,，而且一定要吃飽，吃不飽時(shí)可以一直加餐,。 蔬果昔可以多吃十字花科蔬菜,。
做蔬果昔的時(shí)候有個(gè)小訣竅，無論是蔬菜和水果,，紅色和黃色搭配比較好吃,，黃色和綠色搭配，或者黃色和藍(lán)色搭配也會(huì)好吃,。但紅色和綠色搭配往往不太好吃。 綠黃色搭配：羽衣甘藍(lán)+檸檬+橙子+蘋果+亞麻籽 （其中亞麻籽1小把,，水果為1個(gè),，羽衣甘藍(lán)根據(jù)個(gè)人喜好搭配。） 紅黃色搭配：甜菜根+百香果+彩椒+番石榴 綠+白色：西葫蘆+西芹+青蘋果
冬天天氣冷,，要吃一些熱的食物,。 比如硬質(zhì)意面、蕎麥面,、青稞面,、雜糧飯、藜麥和青稞米飯,。 冬天的早餐還可以來一份鷹嘴豆豆?jié){,。 無論是蔬果昔還是鷹嘴豆豆?jié){，我們都可以加入一些肉桂粉,，姜黃粉等香料,，可以有效的調(diào)節(jié)食物的冷暖。
瘦糖早餐的吃法
蔬果昔和蔬菜沙拉盡量不要生吃。 早餐可以選擇青稞面條,，應(yīng)季時(shí)蔬,，多吃蒸牛蒡，山藥,，紫薯,，紅薯，馬鈴薯,，可以喝燕麥奶,。 如果要吃全麥面，也需要在里面加入麩皮,。
午晚餐的飲食 早中晚三餐都是同樣的結(jié)構(gòu),。無論是胖糖還是瘦糖所有的糖寶，一定要嚴(yán)格控制油脂的攝入,，盡量不要吃油炒菜,，可以用水炒菜。 人體需要的是必需脂肪酸,，這些可以從種子類食物中攝取,，多吃種子，亞麻籽,，奇亞籽等等,。 超市中買到的大部分都是精煉油，除了熱量,，其他營養(yǎng)都去掉了,。人體需要的是必需脂肪酸，而不是油脂,。 每天要吃的食物總量以肚子為準(zhǔn),，吃飽為主。食物比例為,，豆,、谷、果,、蔬,，1:1:1:1。
發(fā)芽類的食物,，比如豆芽,，花生芽等，可以適當(dāng)多吃,。 吃飯的時(shí)候盡量減少精米精面的攝入,，可以用薯類代替主食吃,。 中晚餐要多吃正餐，多吃水煮菜,，可以喝一些湯,。 蒸菜可以用咖喱配上茄子、蘆筍,、白菜等,，烹飪時(shí)不要用油和糖就好。 在進(jìn)餐順序上,，胖糖需要減重,，最先喝湯，再吃蔬菜,，最后吃主食,；而瘦糖要保證足夠的熱量所以先吃雜糧，再吃蔬菜沙拉,，最后喝湯,。
糖寶的禁忌 想要控制好血糖，就要吃升糖指數(shù)低和無油的純素食物,。 1. 魚蝦肉蛋奶要忌口,。首先肉蛋類的膽固醇很高。全脂牛奶中51%的營養(yǎng)素是油脂,，這是糖尿病飲食中的大忌,。
2. 深加工的食物要少吃。比如精致糕點(diǎn),，餅干等,。盡可能吃食物原始的樣子，不要吃加工過多的食物,。食物的性狀改變得越多，升糖越高,。 3. 精米精面要少吃,，尤其是粥糊狀食物，這些食物升糖會(huì)很高,，對(duì)糖寶們有不小的壓力,。 4. 6種水果，火龍果,、菠蘿（鳳梨）,、西瓜和甘蔗因?yàn)樯歉咭煽冢桓咧惨煽?，常見的是牛油果和榴蓮,。香蕉的升糖指?shù)反而不是很高,。 5. 嚴(yán)格杜絕煙酒，煙酒會(huì)影響胰腺功能,。尤其是喝酒,，第一天喝酒可能餐后血糖會(huì)降低，但是第二天會(huì)不受控的增高,。 其他飲食問題 選擇吃低脂豆類：黃豆和黑豆是油脂比較高的食物,，糖寶們不能吃。豌豆,，赤小豆,，紅豆，綠豆,，鷹嘴豆,，紅小扁豆，花腰豆等都屬于低脂豆類,，可以多吃,。 堅(jiān)果要區(qū)分：花生、瓜子,、腰果,、開心果、核桃等油性大的堅(jiān)果是糖尿病的禁果,。蓮子,、栗子、杏仁等淀粉性堅(jiān)果胖糖可以少吃,，瘦糖不能吃,。 吃水果的時(shí)間：正餐之前吃水果，可以喝果昔不要喝果汁,，果汁升糖太高,。 運(yùn)動(dòng)和睡眠 糖寶們一定要保證每天有足夠的運(yùn)動(dòng)量，適度運(yùn)動(dòng)對(duì)恢復(fù)血糖有很好的助益作用,。 空腹的時(shí)候不能運(yùn)動(dòng),，很容易出現(xiàn)低血糖。飯后也不宜立刻運(yùn)動(dòng),。 好的運(yùn)動(dòng)時(shí)間是在飯后半小時(shí),，胖糖們可以做快走，跑步,，跑樓梯的運(yùn)動(dòng),，增強(qiáng)新陳代謝，有助于身體加快修復(fù),。瘦糖可以多做抗阻力運(yùn)動(dòng),，比如深蹲,，舉小啞鈴。
運(yùn)動(dòng)時(shí)長以30-40分鐘為宜,，運(yùn)動(dòng)要有一定的強(qiáng)度,，但不要太高，也不要太低,。 脈搏不要超過170減去年齡,。 我們可以通過自己的感覺來評(píng)估，就是運(yùn)動(dòng)之后,，能說話不能唱歌的狀態(tài),。 睡眠和血糖的關(guān)系很大。人睡好了可以調(diào)理肝臟,，進(jìn)而影響血糖,，晚上不要熬夜，按時(shí)睡覺可以更好地控制血糖,。 另外一些糖寶會(huì)出現(xiàn)“黎明現(xiàn)象”,，具體表現(xiàn)為早上4-8點(diǎn)血糖反而升高。 這是身體生長激素分泌的表現(xiàn),，常常出現(xiàn)在胖糖之中,，這說明身體狀態(tài)還比較好。但黎明反應(yīng)促進(jìn)了血糖升高,，對(duì)身體也是有壓力的,，所以糖寶們也要注意。 空腹高和肝臟功能有關(guān)系,，頭一天晚上吃飯推遲半個(gè)小時(shí),，第二天早上吃飯?zhí)崆鞍雮€(gè)小時(shí)。
直播課的內(nèi)容到此結(jié)束啦,，希望對(duì)各位糖寶們有幫助,。 當(dāng)然還有很多相關(guān)的注意事項(xiàng)，是素食星球小小的一篇文章不能說全的,。李琳老師正在撰寫一本書,，詳細(xì)介紹糖寶們的飲食哦。 敬請(qǐng)期待哦,！ 謝謝每一位陪伴著素食星球成長的你！ |
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