寶寶過敏真是讓家長很頭疼,，尤其在給寶寶準(zhǔn)備食物的時候，既擔(dān)心吃錯了加重過敏,，又擔(dān)心長期規(guī)避易過敏的食物導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)不良,，糾結(jié)與反復(fù)中，孩子的發(fā)育就已落后很多,。

想要既不加重過敏,，又要保證營養(yǎng),，就一定要更細(xì)心的規(guī)劃和安排飲食。

今天我們就說一說過敏寶寶到底應(yīng)該怎么吃,。

過敏孩子的飲食相比正常孩子,，

區(qū)別在于過敏的孩子需要回避過敏原。

但回避過敏原不是簡單的不吃就完事了,，在回避的同時,，還要需要積極去尋找同類食物替代，從而盡可能做到同類營養(yǎng)的彌補(bǔ),。

比如孩子蛋清過敏,，蛋清主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白，那么我們就從別處增加優(yōu)質(zhì)蛋白來源,，比如雞肉,、豆制品等，盡量保證每日都種類多樣,，均衡營養(yǎng),。

過敏寶寶的飲食安排，可分為四步：

第一步是找出過敏原,；

第二步是回避過敏原,；

第三步是找到過敏食物的可替代食物；

第四步安排食譜,。

一,、找出過敏原

如何找出過敏原呢？

找出過敏原有兩個方法,，可結(jié)合判斷,。

一是通過日常觀察得出。

這需要家長日常細(xì)心觀察做好記錄,，如果孩子吃了什么食物后有明顯過敏癥狀,，比如皮疹、嘴周紅腫,、咳嗽、腹瀉,、皮膚癢等,，那就把該食物歸入過敏原；

二是可以去做個過敏原檢測,。

日常不容易觀察確定到底對什么過敏,，就可以去醫(yī)院做檢查，明確過敏原,，以結(jié)果作為參考,。

以下是四種常見的檢測方法：

另外,，需要警惕慢性食物過敏，也就是常說的食物不耐受,、

建議癥狀明顯又找不到過敏原的情況下,，可再去做個食物不耐受檢測，以便更精準(zhǔn)指導(dǎo)飲食,。

二,、回避過敏原

在明確過敏原后，就需要做到合理回避了,，回避過敏原需遵循以下原則：

1,、根據(jù)嚴(yán)重程度決定回避時間，一般嚴(yán)重的過敏需回避6個月以上,，中度過敏回避3個月以上,，輕度過敏回避1個月以上；

2,、回避時間結(jié)束后少量低頻率開始嘗試,，比如雞蛋白嚴(yán)重過敏的，在回避6個月以后,，可以從一周一次半個蛋開始嘗試,；

如果沒有再過敏，再加到一周兩三次,，一次一個蛋清,，如此再慢慢增加頻率和量；

3,、非必要的小眾食材可以回避盡量長的時間,，比如對貝殼類過敏。

由于它并不是常見和必不可少的食物,，建議可以很長時間都不去吃,；

4、回避的過敏原的過程中,，所有含有此食材的都需要回避,，比如牛奶過敏的，要注意蛋糕,、冰淇淋等都含有奶成份的食物都不能吃,。

三、同類食物替代

很多家長都只知道過敏需要規(guī)避過敏原,，但光回避不行,，回避了還得有個替代，不然營養(yǎng)太差,，只會導(dǎo)致過敏進(jìn)入惡性循環(huán),。

回避的同時,，還得做好食物的替代。

以膳食寶塔為參考,，同一層里的食物所提供的營養(yǎng)是大同小異的,。

如果對某食物過敏，就在同一層找可替代的食物,，這樣能盡可能做到均衡營養(yǎng),。

（中國居民膳食指南）

我這里舉幾個例子。

首先我們根據(jù)膳食指南把食物分為四大類：主食谷薯類,，蔬菜類,，水果類，肉蛋奶類,。

主食類??

主要提供碳水化合物,。

這類常見的是對大米，小麥,，燕麥等過敏,，那么我們可以用小米、紅薯,、紫薯,、玉米、山藥,、黑米,、藜麥等進(jìn)行替代。

蔬菜類

主要提供纖維素,，礦物質(zhì),，維生素等，不同顏色種類的蔬菜提供的營養(yǎng)略有側(cè)重,，所以我們可以根據(jù)顏色去尋求替代,。

常見三大類顏色有:紅黃色、黑紫色,、白綠色,。

我們就從這三大顏色里去替換，比如孩子西紅柿,，茼蒿過敏,，可以用胡蘿卜，彩椒等替代西紅柿,。茼蒿是綠色的，同類可替代的有油菜,、芥菜小白菜,、萵筍葉等,。

另外蔬菜中還有特殊的一類:菌菇類，常見的品種也有很多,，可以酌情選擇,。

水果類

主要提供膳食纖維、維生素,、礦物質(zhì),、有機(jī)酸等， 種類繁多,，營養(yǎng)區(qū)別差別不會太大,，替換原則是盡量選擇時令的。

比如芒果,、菠蘿容易過敏,，差不多季節(jié)的還可以選擇火龍果、菠蘿蜜等,。

肉蛋奶類：主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白,。

這類過敏原是最多的，尤其是對海鮮魚蝦,，牛羊肉,，雞蛋，牛奶等過敏的孩子特別多,。

如果長期不吃,，會缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，影響發(fā)育,。

這個時候更需要謹(jǐn)慎做好替代,，牛奶過敏可以選擇水解奶，而海鮮魚蝦過敏可以選擇豬肉,，雞肉鴨肉,，豆制品(豆腐，豆腐干,，腐竹等)等替換,。

注意以下幾點(diǎn)：

1、過敏寶寶消化能力很弱,，即使替代也不能吃太多,，否則加重消化負(fù)擔(dān)，得不嘗試,；

2,、替代的食物不一定都能吃，同類食物有交叉過敏的可能,，需要小心嘗試,。

總之,，食物千千萬，家長多花心思做好搭配,，總能找到孩子適合的,，一定不要盲目規(guī)避。

四,、定制食譜

最后,，我直接出一些食譜給大家參考。

在安排過敏寶寶的飲食時,，除了回避相關(guān)過敏原,，還需注意重點(diǎn)攝入以下關(guān)鍵營養(yǎng)，可幫助改善過敏體質(zhì),。

關(guān)鍵營養(yǎng)

1,、vc

vc有減低毛細(xì)血管通透性和脆性作用，對維持血管正常功能,、上皮粘膜的修復(fù)有幫助,，日常應(yīng)保證vc的充足攝入。

2,、鈣

鈣對于過敏的作用原理和vc類似,，可以增加毛細(xì)血管的致密性，減少滲出,。

毛細(xì)血管是分布在全身的,，毛細(xì)血管的彈性和致密性都更好，才會不容易受到炎癥物質(zhì)的攻擊,。

3,、必須脂肪酸

包括亞麻酸和亞油酸，亞油酸在很多植物油里含量豐富,，是不缺乏的,。

α-亞麻酸有穩(wěn)定細(xì)胞膜、減少組胺釋放,、抗炎等作用,，而亞麻酸來源比較少，缺乏會加重過敏和感染,。

另外：

過敏的孩子應(yīng)避免給加工零食、精致糕點(diǎn),、高糖食物以及化學(xué)添加劑太多的食物,。

因食物在反復(fù)加工過程產(chǎn)生有害化學(xué)物質(zhì)增加了過敏原，而高糖類（太甜的食物）刺激黏膜，容易引發(fā)炎癥和過敏,，都應(yīng)該回避,。

食譜舉例

下面我列舉出不同的過敏食譜，相應(yīng)的食譜給大家做參考,。

（1）只對牛奶過敏

如果孩子只是對牛奶過敏，就把牛奶換成相應(yīng)的水解奶,，其它的照常吃,，均衡搭配即可。

（2）牛奶,、雞蛋過敏

如果寶寶不僅對牛奶過敏，還對雞蛋過敏,，那么除了喝水解奶，還需要回避雞蛋,，回避的同時，用其它富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物去替代,，比如豬肉、牛肉等,。

把蛋白質(zhì)的總量控制在合理范圍,。

（3）海鮮,、牛奶、雞蛋過敏

如果寶寶對海鮮,、牛奶、雞蛋都過敏,，那么海鮮是需要回避的,，同時海鮮類產(chǎn)品富含鋅、DHA等營養(yǎng)物質(zhì),，需要酌情額外補(bǔ)充,。

（4）海鮮、牛奶,、雞蛋,、小麥過敏

如果寶寶對海鮮、牛奶、雞蛋,、小麥都過敏,，在滿足前面的搭配原則的同時，要注意回避一切和小麥有關(guān)的食物,。

面粉做的饅頭,、包子、水餃,、面包等都不能吃,，而盡量用其它主食替代。

（5）海鮮,、牛奶,、雞蛋、部分水果過敏

如果寶寶在前面的基礎(chǔ)上還對部分水果過敏,，那么就要在前面的基礎(chǔ)上,，回避過敏的水果。

因?yàn)樗N類豐富,，且富含的營養(yǎng)物質(zhì)都差不多,，總體來說影響不會特別大。

當(dāng)孩子對多類食物都過敏的時候，說明消化能力已經(jīng)非常弱,，即使用別的食物替代,，其交叉過敏的幾率也會很高,，即使能替代，也不能吃多,。

這時候應(yīng)以提升消化功能為主,，再循序漸近增加食量。????????????