由于秋季大棚生產(chǎn)期的氣候特點(diǎn)是生產(chǎn)前期氣溫較高、后期溫度較低,，導(dǎo)致大棚西紅柿不易成熟,，嚴(yán)重影響秋季西紅柿的產(chǎn)量。
果實(shí)成熟特性與品種有關(guān)系,。有些品種果實(shí)發(fā)育快，但白熟期很長(zhǎng),，果實(shí)不變色,，如“北京早熟”就有這個(gè)缺點(diǎn)。給植株施撒水肥的時(shí)候,，農(nóng)戶錯(cuò)誤的管理，會(huì)影響西紅柿的上色,。為什么這樣說(shuō)呢,？農(nóng)戶在種植西紅柿的時(shí)候，如果一味的追求氮肥,，雖然氮肥的使用能使果實(shí)膨大,，但卻對(duì)果實(shí)有另外的負(fù)面影響，就是植株的徒長(zhǎng)的形成,。 一旦形成徒長(zhǎng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的失衡,，果實(shí)受不到均衡的營(yíng)養(yǎng)供給,，最后使其限速酶降低，影響上色,。其實(shí)也可以這樣說(shuō),，西紅柿上色不好，跟肥料中缺少錳或者鉀有關(guān),。 施用的肥料單一,，或氮肥相對(duì)過(guò)多，在水分適宜時(shí),，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)超過(guò)生殖生長(zhǎng),，導(dǎo)致枝葉繁茂，透光不好,，特別是大棚生產(chǎn)栽培密度較大,，果實(shí)更不易變色。
覆蓋大棚的塑料薄膜用的是已污染老化的舊膜,，使透光性大大降低，進(jìn)而導(dǎo)致番茄植株生長(zhǎng)細(xì)弱,，果實(shí)成熟比同樣條件的新薄膜大棚栽培要晚4～5d,。4、缺乏及時(shí),、科學(xué)的田間管理一是對(duì)番茄植株沒(méi)有及時(shí)整枝摘心而“跑杈”,，每株留果數(shù)較多,，營(yíng)養(yǎng)分散，也不易成熟,。二是采用地膜覆蓋栽培,，西紅柿的生育條件得到改善，特別是底肥多,，灌水充足時(shí)生長(zhǎng)過(guò)旺,，果實(shí)表現(xiàn)貪青晚熟。種植西紅柿的時(shí)候要注意溫度的調(diào)控,。特別是在晝夜溫差大的時(shí)候，如果沒(méi)有注意溫度的調(diào)控,，使其溫度不適宜西紅柿上色,，花期發(fā)育不良，發(fā)芽溫度不適宜,，低于18度以下都會(huì)影響西紅柿的上色,。 不同品種著色的情況也會(huì)不同，所以溫度的高低是影響植株著色的重要原因,。例如在冬季的時(shí)候,，氣溫的室內(nèi)外的溫差大，著色不良也會(huì)變得比較普遍,。 著色跟限速酶的活性有關(guān),，活性越高，著色越快,。防止越低著色越慢,，讓西紅柿的番茄紅素?zé)o法合成，使其合成受到抑制,，又如何上色良好呢,？ 乙烯這個(gè)詞語(yǔ)很多農(nóng)戶可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò),，其實(shí)它對(duì)西紅柿的上色和著色有很大的作用,。如果乙烯含量低會(huì)影響限速酶的活性。一旦限速酶的活性受到限制,，上色怎么能良好,，番茄紅素也無(wú)法有效的合成。 除了以上的原因,，光照也是影響西紅柿不上色，轉(zhuǎn)色難得原因之一,。因?yàn)楣庹詹蛔?，使其番茄紅素?zé)o法合成,，特別是在轉(zhuǎn)色期的時(shí)候，不光照不夠或者光照過(guò)強(qiáng),，造成了西紅柿的果實(shí)無(wú)法實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)色和上色,。光照缺失，影響了環(huán)化酶的活性,，導(dǎo)致番茄紅素降解加快,，使其出現(xiàn)著色不良的現(xiàn)象。二,、秋大棚西紅柿不易成熟的原因及解決對(duì)策
由于秋季大棚西紅柿育苗期為7月底至8月初，此時(shí)炎熱多雨,，而結(jié)果期則延遲到溫度日趨下降的秋末冬初季節(jié),。因此，應(yīng)當(dāng)選擇耐熱,，適應(yīng)性強(qiáng),，較抗病毒病、葉霉病,、早疫病等病害,，豐產(chǎn)，品質(zhì)較好,，果實(shí)膨大較快的矮秧早熟品種。在番茄病毒病發(fā)生較重的地區(qū),，可選用高抗病毒病等品種,。秋大棚西紅柿生長(zhǎng)正值高溫,、多雨,、病毒病多發(fā)的季節(jié)，如果只采用晚播技術(shù)躲避不良環(huán)境,，常導(dǎo)致西紅柿產(chǎn)量低而不穩(wěn),，貯藏轉(zhuǎn)色的部分產(chǎn)量損耗多，品質(zhì)變化較大,。因此,，確定最佳的播期就成為秋大棚西紅柿生產(chǎn)的重要因素。在同等條件下,，播種越早,，病毒發(fā)病率越高，不利于植株生長(zhǎng),，造成早衰,，使產(chǎn)量降低,。但播種過(guò)晚（7月8日以后），雖然病毒病減輕,，但部分果實(shí)不能成熟,，需貯存，影響產(chǎn)量和收入,。一是定植前施農(nóng)家肥20m3/hm2、二銨40kg/hm2,，以滿足西紅柿對(duì)磷,、鉀肥的需要。二是及時(shí)進(jìn)行整枝摘心,，嚴(yán)防“跑杈”,，實(shí)行單干整枝，每株留2～3穗果掐尖,，疏掉過(guò)多的小果,、畸形病態(tài)果，每穗果留4～5個(gè)即可,，這樣,，能夠集中養(yǎng)分促進(jìn)早熟，同時(shí)果大而整齊,。三是創(chuàng)造一個(gè)良好的透光環(huán)境,。盡量不用舊薄膜扣大棚，同時(shí)要經(jīng)常保持棚面清潔,。合理密植,。對(duì)于生育過(guò)旺的植株，可打掉底部老葉,、病葉,，以利通風(fēng)透光，增強(qiáng)養(yǎng)分向上層運(yùn)輸,，也可提高坐果率,，促進(jìn)果實(shí)早熟。四是適當(dāng)控制灌水,。在滿足定植水和緩苗水的前提下,，以后保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜，以防止徒長(zhǎng)促進(jìn)成熟,。五是采用地膜覆蓋栽培,，要控制肥水，底肥不宜過(guò)多,。追肥量比不覆蓋地膜的減少1/3,，灌水量減少1/2,。控制棚內(nèi)溫度不要太高,，以免使莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺,，造成晚熟。番茄進(jìn)入白熟期后,，果實(shí)不變色，主要是因?yàn)闇囟冗^(guò)高或過(guò)低,，使番茄轉(zhuǎn)色速度緩慢造成的,。番茄果實(shí)轉(zhuǎn)色的適宜溫度為20～25℃，氣溫低于20℃或高于25℃都不利于果實(shí)轉(zhuǎn)色,，當(dāng)氣溫高于28℃時(shí)則停止著色,。因而在生產(chǎn)上，為加速轉(zhuǎn)色和成熟,，應(yīng)進(jìn)行人工催熟,。人工催熟的方法有多種，大致可分為溫度處理和化學(xué)藥劑處理2類(lèi)方法,。溫度處理就是將已充分膨大的白熟期果實(shí)采收置于適宜轉(zhuǎn)色的溫度下,，但這種方法的催熟效果比較緩慢。而化學(xué)藥劑處理的方法催熟效果較快,，離體和不離體的果實(shí)都可處理,。可應(yīng)用化學(xué)藥劑種類(lèi)較多,，如乙烯利,、酒精、乙烷,、四氯化碳等。用乙烯利處理時(shí),，應(yīng)在果實(shí)白熟期進(jìn)行,，用紗布或戴手套蘸500～1000mg/kg乙烯利生長(zhǎng)素，涂抹變白的果實(shí),，使之很快變色,。也可在果實(shí)采收后期，用噴霧器噴灑全株,，濃度以5000～10000mg/kg為宜,。在利用乙烯利噴射植株上的果實(shí)時(shí)，應(yīng)注意不要噴到植株上部的嫩葉,，以免發(fā)生黃葉,、脫葉等藥害,。
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