引言

1935年,，國(guó)立中央大學(xué)醫(yī)學(xué)院在南京成立，當(dāng)時(shí)的國(guó)立中央大學(xué)校長(zhǎng)羅家倫把校址選在了現(xiàn)在的丁家橋87號(hào),，由戚壽南擔(dān)任新建的國(guó)立中央大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng),，同時(shí)兼任國(guó)立中央醫(yī)院總醫(yī)師。此后,，醫(yī)學(xué)院歷經(jīng)南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院,、中國(guó)人民解放軍華東軍區(qū)軍醫(yī)學(xué)院、第三軍醫(yī)學(xué)院,、第五軍醫(yī)大學(xué),、南京鐵道醫(yī)學(xué)院等重要?dú)v史時(shí)期，2000年合并至東南大學(xué),。

在丁家橋87號(hào),，一個(gè)只有150畝不大的地方,，涌現(xiàn)出了一批聲名卓著的醫(yī)學(xué)名家和教育大家，如潘銘紫,、鄭集,、蔡翹、戚壽南,、康錫榮,、郭紹周、姜泗長(zhǎng),、陰毓璋,、張致一、王世真,、丁光生,、王士雯、張滌生,、牟善初等等,，他們?yōu)樽鎳?guó)的醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)教育以及醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)做出了重要的貢獻(xiàn)。

鮮活的終將逝去,，而大家精神將永世流芳,，中國(guó)新一代學(xué)子們應(yīng)不落窠臼，承大家之風(fēng)骨,，學(xué)先輩之楷模,，砥礪奮進(jìn)，“強(qiáng)國(guó)有我”,！

鄭集|從泥沼低谷到高山仰止,，自年華轉(zhuǎn)瞬瞥世紀(jì)綿長(zhǎng)

人物簡(jiǎn)介

鄭集(1900年5月6日-2010年7月29日)，號(hào)禮賓,，四川南溪?jiǎng)⒓益?zhèn)人,，生物化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的奠基人,，中國(guó)生物化學(xué)的開(kāi)拓者之一，世界最長(zhǎng)壽教授和世界最高齡作家,。

（一）寒門(mén)脫骨存遠(yuǎn)志,，勵(lì)精治學(xué)挽國(guó)風(fēng)

一九零零年陰歷四月初八，鄭集出生在四川南溪一個(gè)清寒的農(nóng)民家庭,。由于家境貧寒,，他14歲才入縣高級(jí)小學(xué)讀書(shū)，之后因?yàn)樨毑〗患樱麛?shù)度被迫中斷自己的學(xué)業(yè),。

然而他并沒(méi)有向命運(yùn)屈服,，正如那生于長(zhǎng)于破巖中的青山松，任風(fēng)霜雨雪,，依舊蒼遒挺拔,，最終青年鄭集以非凡的毅力完成了幾乎失之交臂的早期學(xué)業(yè)，后懷揣好友的資助,，22歲的他如愿考取南京國(guó)立東南大學(xué),，這成為了他生命中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

他心中的目標(biāo)清晰明朗,，踏出的腳步更是堅(jiān)毅鏗鏘,。

生活的拮據(jù)貧寒加上繁重的學(xué)業(yè)使他的大學(xué)生活相比其他人而言愈加艱難，可也正是這樣激發(fā)了他的奮勇斗志,；剛?cè)氪髮W(xué)后不久,，他有幸成為秉志教授的弟子，秉志教授結(jié)合鄭集的志向和愛(ài)好,，幫他選擇了中文,、英文、化學(xué)以及自己講授的普通動(dòng)物學(xué)和錢(qián)崇澍教授開(kāi)設(shè)的植物學(xué),。這是青年鄭集人生中極其重要的拐點(diǎn),。

沒(méi)有人能選擇自己的出生，但人生的路卻是非自己走下去不可,；命運(yùn)給了鄭集黯淡無(wú)光的開(kāi)頭,，他卻立志要走出一條流光溢彩的路。

在兩位大師親身授業(yè)下,，鄭集對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生了濃厚興趣,，并形成了求真務(wù)實(shí)，篤思謹(jǐn)慎的治學(xué)態(tài)度,，在道德品性與為人處事上他更是受益良多。

大學(xué)畢業(yè)后,，鄭集留任中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院做助教,。

1930年，他考取公費(fèi)留學(xué),，入美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)專(zhuān)攻生物化學(xué),。其間，他先后在芝加哥大學(xué),、耶魯大學(xué),、印第安納大學(xué)學(xué)習(xí)，針對(duì)中國(guó)人當(dāng)時(shí)缺少蛋白質(zhì)的問(wèn)題，鄭集選擇中國(guó)盛產(chǎn)的大豆作博士論文《生物膠體——大豆蛋白質(zhì)》,。

1934年,，鄭集獲得博士學(xué)位，并被選為美國(guó)科學(xué)家榮譽(yù)學(xué)會(huì)會(huì)員,，躊躇滿志的他滿懷報(bào)國(guó)熱情踏上歸程,，并應(yīng)秉志教授的邀請(qǐng)到中國(guó)科學(xué)社生物研究所籌辦我國(guó)第一個(gè)生化研究室。

當(dāng)時(shí)的中國(guó)人民普遍體質(zhì)孱弱,，頭上更是被他國(guó)扣上“東亞病夫”這頂屈辱的帽子,，這極大地刺激了鄭集的愛(ài)國(guó)之心，祖國(guó)之痛為他之痛,，至此,，他立志“科學(xué)救國(guó)”，深入研究營(yíng)養(yǎng)學(xué),，誓除“東亞病夫”之恥,。

1935年至1936年期間，南京市陸續(xù)出現(xiàn)關(guān)于市民因蕉芋同食而中毒的新聞報(bào)道,，引起了當(dāng)時(shí)社會(huì)的恐慌,。

為了澄清事實(shí)，保障人民的健康,，鄭集教授從180余對(duì)所謂的“相克食物”中選取了流傳最廣的14對(duì)進(jìn)行研究,，其中包括香蕉與芋頭、花生與黃瓜等,。他先以動(dòng)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn),，再結(jié)合人體試驗(yàn)研究，最終證明這14對(duì)食品均無(wú)相克現(xiàn)象,。直至今日用以駁斥“食物相克”謬論的依據(jù)仍是鄭集教授用科學(xué)實(shí)驗(yàn)所證實(shí)的結(jié)論,。

鄭集教授在科研工作中的創(chuàng)新性、實(shí)用性,、嚴(yán)謹(jǐn)性和勇于捍衛(wèi)科學(xué)真理的戰(zhàn)斗性,，在今天具有特別重要的意義。

為了提高人民科學(xué)知識(shí),，促進(jìn)人民健康,，鄭集教授多次出版科普?qǐng)D書(shū)和科學(xué)論文，是我國(guó)科學(xué)專(zhuān)家寫(xiě)科普論文最多的作家之一,。

自1934年起,，鄭集教授在報(bào)刊和科學(xué)雜志上發(fā)表食物營(yíng)養(yǎng)方面的科普文章。在《科學(xué)》上連續(xù)發(fā)表21篇“營(yíng)養(yǎng)講話”,，共發(fā)表科普文章73篇,；除了短篇科普文章外，鄭集教授在20世紀(jì)40-50年代出版的《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（圖書(shū)全文鏈接：https://www./literature/browseEntityJdts/2edbbb4d2ea3fb33c14e229f3c6f9ef7/101）、《食物中毒》,、1985年和1998年兩次出版的《衰老與抗衰老》三種書(shū)籍,，雖屬專(zhuān)著，但編寫(xiě)目的主要是普及人民的保健知識(shí),。

鄭集教授一生的工作不是藏在象牙塔里鉆牛角尖,，而是著眼于廣大人民群眾的福利。

（二）誨人不倦育桃李,，大愛(ài)無(wú)疆書(shū)華章

鄭集教授年輕時(shí)求知好學(xué),、奮發(fā)向上；工作后,，他兢兢業(yè)業(yè)地教書(shū)育人,、積極進(jìn)取，他培養(yǎng)了數(shù)以千計(jì)的學(xué)生,、幾十名碩士和博士研究生,。他們中的絕大部分都已成為我國(guó)醫(yī)學(xué)、生物化學(xué),、營(yíng)養(yǎng)學(xué),、生物學(xué)、生理學(xué)及生化藥學(xué)等方面的專(zhuān)家,、教授,，成為各自專(zhuān)業(yè)的骨干，為我國(guó)的科研事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn),。

1945年,，他在中央大學(xué)醫(yī)學(xué)院創(chuàng)辦中國(guó)教育史上第一個(gè)培養(yǎng)生物化學(xué)研究生的正式機(jī)構(gòu)——生化研究所，徐達(dá)道,、楊光圻,、彭恕生、丁光生成為第一屆研究生,。

新中國(guó)成立后,，他不畏辛苦，先后在,、金陵大學(xué)等多所大學(xué)兼課,，在任職南京大學(xué)之后，仍應(yīng)各校之邀講學(xué)授課,，并為之編寫(xiě)適用教材。此外,，他還編纂了系列營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)著《現(xiàn)代中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)史料》,、《中國(guó)科學(xué)史料叢書(shū)》等珍貴文獻(xiàn)資料。

1956年被評(píng)定為一級(jí)教授。

德國(guó)哲學(xué)家雅斯貝爾斯曾說(shuō)：“教育的本質(zhì)意味著：一棵樹(shù)搖動(dòng)另一棵樹(shù),，一朵云推動(dòng)另一朵云,，一個(gè)靈魂喚醒另一個(gè)靈魂?！?，而鄭集教授正是用實(shí)際行動(dòng)踐行著這箋疏格言。

1982年,，來(lái)自西安的姜欣前往南京大學(xué)就讀生物化學(xué)專(zhuān)業(yè),，臨來(lái)南京之前，鄭集教授曾經(jīng)工作過(guò)的的老師請(qǐng)姜欣帶一個(gè)禮品問(wèn)候教授,。進(jìn)入學(xué)校報(bào)道后不久,，姜欣拜訪了鄭集教授，轉(zhuǎn)交了禮物和問(wèn)候,，并與教授做了簡(jiǎn)短的交談,。之后的大學(xué)四年學(xué)習(xí)時(shí)間，姜欣再未去拜訪他,。

臨畢業(yè)的一天,，鄭集教授主動(dòng)約姜欣進(jìn)行再次交談，關(guān)心地詢(xún)問(wèn)她四年大學(xué)的收獲,。姜欣感慨到：80多歲高齡的著名教授竟然能夠記住一個(gè)普通大學(xué)生的名字長(zhǎng)達(dá)四年之久,，并在其大學(xué)畢業(yè)之際關(guān)心其大學(xué)的學(xué)習(xí)和進(jìn)步情況。

這就是鄭集教授,，即使被嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度,、慎行篤思的行為作風(fēng)以及沉甸豐碩的治學(xué)成果包裝成了一個(gè)高山仰止的形象，可他平易近人,，誠(chéng)懇無(wú)華,，愛(ài)才惜才的品質(zhì)卻深深地刻進(jìn)了他的個(gè)人品性中。

歷經(jīng)滄桑的鄭老不僅為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)事業(yè)奉獻(xiàn)著自己的才華,，更將自己微薄的薪水和全部積蓄捐贈(zèng)給所鐘愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)事業(yè)及需要幫助的人們,。

1993年他將自己居住的私有房產(chǎn)變賣(mài)后分別捐給了中國(guó)生化學(xué)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和南京大學(xué),，并在南京大學(xué)設(shè)立了鄭集助學(xué)金基金,，從1994年開(kāi)始共資助了70多名困難學(xué)生；同時(shí)他還給家鄉(xiāng)捐贈(zèng)2萬(wàn)元人民幣設(shè)立了助學(xué)基金幫助貧困中,、小學(xué)生讀書(shū),。

他這一生勤勉治學(xué)，早年懷著理想,，在貧窮的泥沼中走得磕磕絆絆,，從一位大齡學(xué)者走到博學(xué)多識(shí)的研究者,，最后走到創(chuàng)造人民福祉的科學(xué)家，同時(shí)擔(dān)當(dāng)起守望麥田的教育家,，最后走到“毀家紓難”,，傾盡畢生心血將個(gè)人利益融入到祖國(guó)科學(xué)教育發(fā)展中去。

在學(xué)術(shù)發(fā)展上他傾盡心力,，在人才培養(yǎng)上他傾其所有,。

從“零”走到了“零”，但最開(kāi)始的“零”是一無(wú)所有,，最后的“零”卻是無(wú)所不有,。他沒(méi)有豐厚家底，卻有桃李紛繁,；沒(méi)有無(wú)上權(quán)勢(shì),，卻有萬(wàn)人敬仰；沒(méi)有長(zhǎng)生不老,，卻有美德流芳,。

（三）以身試驗(yàn)行理論，養(yǎng)生長(zhǎng)壽奪桂冠

鄭集教授是公認(rèn)的世界最高齡作家和世界最長(zhǎng)壽教授,，而他之所以能摘得此桂冠,，要得益于教授將生活活成了科研，這長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的自身科研也慢慢形成了一套體系的養(yǎng)生之道,。

在飲食上,，鄭集教授主張“多吃蔬菜，不吃肥肉”,。

在很多人的印象里,，科學(xué)家的一日三餐應(yīng)當(dāng)十分精致，可鄭集教授的三餐卻簡(jiǎn)單地令人驚嘆,。早餐：一個(gè)雞蛋,，250毫升牛奶加麥片，再吃?xún)善姘?。午餐：兩素一葷一湯,，葷素雜食，素食為主,。主食是米面，副食是肉,、魚(yú),、蔬菜、豆腐,、豆類(lèi)（包括黃 豆,、綠豆,、紅豆）、雜糧,。晚餐：喝一些粥，食物的種類(lèi)和午餐類(lèi)似,，可以更清淡些,，食量也相應(yīng)減少。

教授的用餐原則是按時(shí)吃飯,，每餐只吃八分飽,，每天吃一兩個(gè)水果，上下午各飲淡茶或開(kāi)水兩杯,，下午偶爾喝杯咖啡,。

除正常飲食外，教授每天還會(huì)補(bǔ)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素,，如維生素A丸（25000國(guó)際單位）1粒,，維生B1（10毫克/片）,、B2（5毫克/片）,、B6（10 毫克/片）各1—2片，維生素C（100毫克/片）3—6 片,，維生素E（100毫克/片）1—2片,。到了冬天,，還會(huì)加服人參（黨參）、黃芪,、白術(shù)、大棗等,。鄭集教授雖每天服用維生素,，但從不買(mǎi)市場(chǎng)上推薦的保健食品或口服液,，他服用的都是三四毛錢(qián)的便宜維生素,。

在生活起居上，鄭集教授秉持：1.思想開(kāi)朗,、樂(lè)觀積極,、情緒穩(wěn)定；2.生活有規(guī)律,；3.堅(jiān)持體力勞動(dòng)和體育鍛煉,；4.注意休息和睡眠,；5.注意飲食衛(wèi)生、切忌暴飲暴食,；6.嚴(yán)戒煙,、少喝酒；7.節(jié)制性欲和不良嗜好,；8.不忽視小?。?.注意環(huán)境衛(wèi)生,、多同陽(yáng)光和新鮮空氣接觸,；10.注意勞動(dòng)保護(hù),、防止意外傷害,。

他一向起居有常，堅(jiān)持勞逸結(jié)合,，堅(jiān)持鍛煉,。

就是這樣有規(guī)律的生活，教授雷打不動(dòng)地堅(jiān)持了數(shù)十年,，他是以科學(xué)家的態(tài)度實(shí)施著這項(xiàng)健康養(yǎng)生的項(xiàng)目,，也收獲了令人驚嘆的結(jié)果。

80歲時(shí),，鄭集教授登上青城山頂,；91歲時(shí)，第九次登上黃山,；95歲時(shí)親自為學(xué)員授課,，一站就是兩個(gè)小時(shí)；100歲時(shí),，天天上班,，暑假不休；110歲時(shí),，從工作中退位下崗,，卻在家擔(dān)任起“管家”的重任，財(cái)務(wù)管理得井井有條,，思路清晰到令人欽佩,。

面對(duì)生死，鄭集教授坦然道：有生即有死,，生死自然律,。彭古八百秋，蜉蝣僅朝夕,。壽夭雖各殊,，其死則為一,。造物巧安排，人無(wú)能為力,。勿求長(zhǎng)生草,，世無(wú)不死藥。只應(yīng)慎保健,，攝生戒偏激,。欲寡神自舒，心寬體常適,。勞逸應(yīng)適度，尤宜慎飲食,。小病早求醫(yī),，大病少焦急。來(lái)之即安之,，自強(qiáng)應(yīng)勿息,。皈依自然律，天年當(dāng)可必,。莫道朝霞美,，更愛(ài)夕陽(yáng)紅。

人皆有一死,，教授何嘗不明白,，可既然生死有律，難以逆轉(zhuǎn),，那便珍惜來(lái)到這世上一遭的機(jī)會(huì),，在有限的光陰里，活出年歲也無(wú)法抹去的價(jià)值,。正如教授所說(shuō)：“天若假我年,，還將再著書(shū)?！?/p>

鮮活的終將逝去,，可即使還有一天的時(shí)間鮮活，也要活得淋漓盡致,。

結(jié)語(yǔ)

2010年7月29日,，110歲的鄭集教授帶著他的鮮活與世長(zhǎng)辭了，他健康養(yǎng)生的科研項(xiàng)目也就此畫(huà)上了令人驚嘆且惋惜的句號(hào),。斯人已逝,，其神猶存。身形雖遠(yuǎn)去,，可教授豐碩的科研成果及其勤儉律己,、誨人不倦,、無(wú)私大愛(ài)的崇高品德將永遠(yuǎn)留在時(shí)空里，化作年年的和風(fēng)細(xì)雨激勵(lì)著一代又一代青年人砥礪前行,。

讓我們?cè)诖讼蜞嵓淌谥乱猿绺叩木匆猓?/p>

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1. 大家之風(fēng) | ——戚壽南

2. 大家之風(fēng) | ——蔡翹

3. 大家之風(fēng) | ——張滌生

*本文系“榜樣的力量·東南大學(xué)走出過(guò)的醫(yī)學(xué)大家”系列 第四期

文案來(lái)源丨譚芙蓉 楊明芳