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近段時間,，在新冠肺炎疫情的影響下,，保護(hù)野生動物的意識開始全民深化,，作為人工養(yǎng)殖的黑斑蛙恰好處于這個社會輿論的風(fēng)口浪尖之上，這個傳統(tǒng)且成熟的養(yǎng)殖品種的未來發(fā)展引發(fā)行內(nèi)從業(yè)者的強(qiáng)烈關(guān)注,。在此,，同大家從科學(xué)的理論基礎(chǔ)上分享關(guān)于黑斑蛙的部分自然生態(tài)習(xí)性和生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，意在讓更多的行業(yè)從業(yè)者和普通消費(fèi)者對黑斑蛙的人工養(yǎng)殖有一個科學(xué)的全新認(rèn)識,，為未來黑斑蛙的科學(xué)養(yǎng)殖之路探索更多的立足點(diǎn),。 一、黑斑蛙的簡介 黑斑蛙（Rana nigromaculata）,，俗稱青蛙,、田雞。隸屬于無尾目,、蛙科,、側(cè)褶蛙屬，是中國大陸分布最廣的兩棲動物之一,。黑斑蛙的發(fā)育屬于變態(tài)發(fā)育,，要經(jīng)歷受精卵期、蝌蚪期,、變態(tài)期,、幼蛙期、成蛙期5個階段,。一般蝌蚪期和變態(tài)期的過程要經(jīng)歷40-50天,，而后才開始逐漸變成幼蛙上岸攝食。根據(jù)黑斑蛙不同的生長階段,，全價(jià)配合飼料的物理形態(tài)和營養(yǎng)需求有所區(qū)別,。黑斑蛙肌肉肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富,，是我國重要經(jīng)濟(jì)兩棲動物之一,。   關(guān)于蝌蚪期的進(jìn)一步分期： ※有外鰓的蝌蚪 （蝌蚪前期） ※外鰓消失的蝌蚪（蝌蚪前期） ※長出后肢的蝌蚪（蝌蚪后期） ※長出四肢的蝌蚪（蝌蚪后期）  目前，黑斑蛙的年產(chǎn)量在18萬噸左右,，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值高達(dá)80億元,，是一個較大的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。初步估計(jì)其相關(guān)從業(yè)人員已達(dá)到10萬余人,，其中專業(yè)養(yǎng)殖戶的數(shù)量估計(jì)就達(dá)到3萬戶以上,，養(yǎng)殖區(qū)域覆蓋全國大部分省市，特別集中在華中地區(qū)和西南地區(qū),，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的支柱性產(chǎn)業(yè),。 從1995年養(yǎng)殖戶劉春軍被授權(quán)第一張黑斑蛙馴養(yǎng)許可證開始,，黑斑蛙的人工馴化養(yǎng)殖的歷史差不多已經(jīng)經(jīng)歷了25個年頭。近些年來,，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和飼料營養(yǎng)技術(shù)的全面發(fā)展和進(jìn)步,，人工養(yǎng)殖黑斑蛙的產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，黑斑蛙的產(chǎn)量穩(wěn)步上升,，黑斑蛙作為優(yōu)質(zhì)食材逐漸成為普通老百姓的大眾消費(fèi),，同時，黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量的提升也為很多醫(yī)藥行業(yè)和生物行業(yè)提供了充足的生物材料,。目前,，黑斑蛙的人工苗種已經(jīng)經(jīng)過了10代左右的人工繁育和篩選，品種的優(yōu)化工作一直在開展,，同時養(yǎng)殖的管理和人工全價(jià)配合飼料的生產(chǎn)也都實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化,、可視化、可控化,、可追溯化的模式,，進(jìn)一步保障養(yǎng)殖環(huán)境安全、食品安全,、人類公共健康衛(wèi)生安全,。 二、黑斑蛙的自然食性 黑斑蛙的蝌蚪時期主要以浮游生物為食物來源,，變態(tài)上岸時期一般在3天左右,，此時期停止投喂，蛙主要以尾柄的營養(yǎng)為內(nèi)源營養(yǎng),，待大部分上岸后開始投喂飼料,。 變態(tài)后的黑斑蛙（幼蛙和成蛙）常棲息于河流、池塘和稻田等處,，喜好夜間活動,，主要活動區(qū)域在水邊的草叢中，有時也潛伏在水中,。黑斑蛙是雜食性動物,，解剖野生黑斑蛙可發(fā)現(xiàn)，植物性食物大約占食譜的7%,，而動物性食物約占食譜的93%,。 三、關(guān)于黑斑蛙的肌肉常規(guī)營養(yǎng)分析與對比   氨基酸分析結(jié)果表明,，黑斑蛙肌肉含有17 種常見氨基酸,，其中必需氨基酸（EAA）7 種，半必 需 氨 基 酸（HEAA）2 種,、非必需氨基酸（NEAA）8 種,。黑斑蛙肌肉中含量最高的氨 基 酸 為 谷 氨 酸 （15.04%）,， 其 次 是 天 冬 氨 酸（8.53%）、賴氨酸（7.87%）和亮氨酸（6.26%）,，含量最低的為胱氨酸（0.21%）,。黑斑蛙肌肉氨基酸總量為 80.99%， 高于虎紋蛙 （73.32%）,， 低于牛蛙（90.01%）,。（何志剛等，2018）  礦物質(zhì)元素分析結(jié)果表明：常量元素中 K 含量最高,，達(dá)到3915mg/kg，其次為 Na 和 Mg,；微量元素中 Fe 含量最高,，為 4.60 mg/kg，其次為 Zn,、Al 和 Se,。微量元素參與多種酶活性中心的構(gòu)成，對核酸,、蛋白質(zhì)的合成及免疫都有直接或間接的作用,。（何志剛等，2018） 四,、黑斑蛙的發(fā)育過程及相匹配的產(chǎn)品類型     五,、黑斑蛙重要組織器官的解剖學(xué)觀察  1. 黑斑蛙消化系統(tǒng)的特點(diǎn)--胃（李朝波等，2008） ※ 黑斑蛙的胃已經(jīng)具有陸生動物胃壁的 4層結(jié)構(gòu),，從內(nèi)到外依次為黏膜層 ,、黏膜下層 、肌層和外膜,。 ※ 其胃壁的皺襞,、胃小凹以及微絨毛都增大了胃消化吸收的面積。胃壁中大量的胃腺提示胃是主要的消化器官,。 ※ 胃腺中的嗜堿性細(xì)胞類似于高等陸生動物的主細(xì)胞 ,，而胃腺中的嗜酸性細(xì)胞類似于高等陸生動物的壁細(xì)胞 。至于黑斑蛙胃腺中嗜堿性腺細(xì)胞能否分泌胃蛋白酶原以及嗜酸性腺細(xì)胞能否分泌鹽酸還有待研究,。 2. 黑斑蛙消化系統(tǒng)的特點(diǎn)--腸道（李朝波等,，2008） ※ 黑斑蛙的腸道分為十二指腸、空腸,、回腸和直腸,，其中十二指腸、空腸,、回腸隸屬于小腸,。 ※ 腸腺的分泌物對各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化有著重要作用,，而黑斑蛙的小腸中沒有腸腺的存在，只有發(fā)達(dá)的腸絨毛,，說明黑斑蛙的小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的部位,，而對食物的消化關(guān)鍵還在胃。 ※ 小腸壁中初級淋巴小結(jié)的出現(xiàn),，表明小腸不僅是消化器官,，同時也是免疫器官。 3. 黑斑蛙消化酶的特點(diǎn)--淀粉酶（張盛周等,，2009） ※ 黑斑蛙消化道各段均具淀粉酶活力,，腸道各段淀粉酶活力顯著高于食道和胃，表明黑斑蛙對淀粉類物質(zhì)消化的主要部位是腸道,，這與多數(shù)有胃魚類和爬行類的中華鱉相一致,。 ※ 黑斑蛙消化道蛋白酶的活力主要分布在胃和前腸，脂肪酶活力主要在中腸,。 ※ 根據(jù)黑斑蛙消化酶的活力分布特點(diǎn),，在制作蛙類人工飼料時，如能做到蛋白質(zhì)性成分在飼料顆粒的外圍,，淀粉和脂肪性成分在飼料顆粒的中心,，將有助于提高蛙類對飼料的消化率。 4. 黑斑蛙消化酶的特點(diǎn)--淀粉酶（張盛周等,，2009） ※ 黑斑蛙胃和腸道淀粉酶最適pH值分別為7.4和8.0,，而胃和腸道的生理pH值分別為2.0-6.5和7.0-8.5，可見黑斑蛙胃內(nèi)環(huán)境不適于淀粉酶活力的發(fā)揮,，腸道生理pH值與該部位淀粉酶的最適pH值趨于一致,。 ※ 鹽度是水生動物生活的重要環(huán)境因子之一，其可通過影響動物消化道中消化酶的活性來影響食物的消化吸收,。NaCl對黑斑蛙的淀粉酶有一定的激活作用,，在配制黑斑蛙人工全價(jià)飼料時，可以添加一定量的NaCl,。 5. 黑斑蛙消化酶的特點(diǎn)--脂肪酶（張盛周等,，2008） ※ 黑斑蛙消化道不同部位脂肪酶的活力大小依次為中腸 >后腸>前腸>胃 >食道, 腸道各段脂肪酶的活力顯著高于胃和食道(P <0.05)，表明黑斑蛙對脂類的消化主要是在腸道,。 |
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