_趙軍

黑斑蛙（Pelophylax nigromaculatus）,，俗稱青蛙,、田雞等，屬蛙科,，側(cè)褶蛙屬,，主要生活在沼澤、池塘,、稻田等水域,。其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富,，在蘇浙滬川等地一直廣受歡迎。隨著烹飪技術(shù)的提高與發(fā)展,，消費區(qū)域,、消費群體逐年擴大，黑斑蛙有望成為新的大宗名貴水產(chǎn)養(yǎng)殖品種,。據(jù)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所統(tǒng)計結(jié)果,，2018 年國內(nèi)黑斑蛙養(yǎng)殖面積超過 6 700 hm 2 ，年產(chǎn)量超過 10 萬t,。近幾年,，由于黑斑蛙產(chǎn)業(yè)存在市場價格波動較大、生產(chǎn)成本較高,、病害發(fā)生日漸增多,、經(jīng)濟效益不穩(wěn)定等問題，導(dǎo)致養(yǎng)殖熱情有所下降,，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)養(yǎng)殖面積下滑現(xiàn)象,。推行稻田生態(tài)養(yǎng)蛙，可提高商品蛙品質(zhì),，減少病害發(fā)生,，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟效益,，穩(wěn)定糧食生產(chǎn),，保護生態(tài)環(huán)境,，符合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展要求，有利于促進黑斑蛙養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展?，F(xiàn)將近年來開展稻田養(yǎng)殖黑斑蛙的關(guān)鍵技術(shù)進行總結(jié),，供相關(guān)養(yǎng)殖戶參考。

1 場地建設(shè)

1.1 選址

選擇地勢平坦,、開闊,、遠離村莊、土質(zhì)為沙壤土,、水源充足,、水體清新、交通和電力,、網(wǎng)絡(luò)通信便利,、無蛙類嚴重病害的地方建設(shè)養(yǎng)殖基地。

1.2 養(yǎng)殖池建造與設(shè)施安裝

1.2.1 場地布局與養(yǎng)殖池建設(shè)

根據(jù)場地現(xiàn)狀與養(yǎng)殖規(guī)模,，科學(xué)安排消毒池,、生物凈化池、專用孵化池,、養(yǎng)殖池的位置與占比,。養(yǎng)殖規(guī)模在 1 hm 2 左右，消毒,、生物凈化池面積 1 000～1 300 m 2 ,，專用孵化池 150 m 2 。用無污染水源養(yǎng)殖的可不設(shè)消毒池,，建設(shè) 500 m 2 左右生物凈化池,，用于收集處理養(yǎng)殖廢水。

養(yǎng)殖池寬 8～9 m,，長度不超過 30 m,。池中間開挖“一”字形水溝，溝面寬 1.2～1.5 m,，溝底寬0.8 m 左右,，深度 0.5 m，水溝兩端距池埂 2.5 m 左右,。消毒池,、生物凈化池深度為 1.5～1.8 m。專用孵化池寬度 2～3 m,，深度 30 cm 左右,。

養(yǎng)蛙區(qū)四周大埂、主交通埂面寬 1.2～1.5 m,，埂高 50 cm,；養(yǎng)殖池之間的小埂,，面寬 40～50 cm，埂高30 cm 左右,。同一區(qū)塊相鄰養(yǎng)殖池食臺,、休息區(qū)應(yīng)保持相同高度，便于生產(chǎn)中水位管理,。

1.2.2 設(shè)施安裝

養(yǎng)蛙區(qū)上空鋪設(shè)網(wǎng)目為 2～3 cm 防鳥網(wǎng),，四周用網(wǎng)目為 1 cm、高度為 2.5～2.8 m 的聚乙烯網(wǎng)片圈圍,；圍網(wǎng)上端與防鳥網(wǎng)固定在一起,，下端埋入土里20 cm，防止鳥類,、蛙,、蟾蜍、老鼠,、蛇等進入,。養(yǎng)殖區(qū)四周外圍用高度 1.5 m、網(wǎng)目 6 cm 荷蘭網(wǎng)圈圍,，防止非生產(chǎn)人員,、牲畜隨意闖入。

養(yǎng)蛙區(qū)四周大埂內(nèi)坡用防滲膜及孔徑為0.425 mm 的聚乙烯網(wǎng)片護坡,，防止滋生雜草和螞蟥鉆入越冬,。養(yǎng)殖池用孔徑為 0.425 mm、寬度為 1.2 m網(wǎng)片圈圍防逃,，圍網(wǎng)下端埋入土里 20 cm，網(wǎng)片上端做成 T 形防逃倒沿,，也可縫上寬度為 20 cm 的塑料薄膜防逃,，圍網(wǎng)用木樁或鋼管固定。池內(nèi)“一”字溝用孔徑為 0.425 mm 聚乙烯網(wǎng)片護坡,，防止溝埂被蛙爬塌,。

養(yǎng)蛙池安裝獨立的進排水系統(tǒng)。進水管道直徑110 mm,，排水主管道直徑 160 mm,，排水分管道直徑110 mm，均采用 PVC 管,。進排水由閘閥控制,。丘陵地區(qū)可開挖進排水溝渠代替進排水主管道。進水主管道與消毒池或水源相連,，排水主管道與生物凈化池連接,。

蛙池內(nèi)四周每邊制作 1 個整體食臺,，食臺寬80～90 cm，長邊的食臺兩端與短邊食臺之間留 1 m寬過道,，便于人員進入池內(nèi)工作,。先安裝食臺框架，將直徑 2.5 cm 的 PVC 管鋸短成 40 cm,，在食臺兩側(cè)每間隔 30 cm 打 1 個樁,，樁入土 30～35 cm，樁上端包 1 塊防滲膜,，用塑鋼繩在樁上端連防滲膜一起捆扎攀連呈網(wǎng)格狀并繃緊,。再鋪上孔徑為0.425 mm 白色聚乙烯網(wǎng)片，網(wǎng)片兩端縫成圓筒狀,，插入鋼管,，把網(wǎng)片拉直、繃緊,、固定,，再將網(wǎng)片四邊用土壓實并埋入土中 20 cm。食臺框架可連續(xù)使用7～10 年,，只需定期更換老化損壞的食臺網(wǎng)片,。也有人將防草布鋪蓋在食臺區(qū)，然后用壓膜器把膜邊緣壓入泥土中制成簡易食臺,。這種食臺雨天干燥較慢,，地面不平整易積水；高溫期間防草膜表面溫度高,，易燙傷蛙,。

蝌蚪高密度養(yǎng)殖池，常用充氣式增氧機增氧,。增氧曝氣盤按 30～40 m 2 布置 1 個,，每個曝氣盤纏繞 1.0～1.3 m 的粗氣泡曝氣軟管。一般 1.0～1.3 hm 2 配備 1 臺 2.2 kW 旋渦式鼓風(fēng)機,。

2 人工養(yǎng)殖

2.1 親本選擇與繁殖

選擇嘴大,、背寬、體長,、腿粗長,、體表顏色與花紋美觀、無病無傷,、體格健壯的 2 齡黑斑蛙作親本,。雄蛙個體在 40 g 以上，雌蛙 75 g 以上,，父母本血緣關(guān)系應(yīng)較遠,。挑選種蛙在越冬前 30～40 d 完成,。規(guī)模較大的養(yǎng)殖場應(yīng)雌雄親本分池飼養(yǎng)，有利于茬口安排,。

在長江中下游地區(qū),，人工養(yǎng)殖的黑斑蛙主要自然產(chǎn)卵期在 3—4 月份。在產(chǎn)卵前期時有冷空氣南下,，常選擇 3 月下旬至 4 月中旬所產(chǎn)的受精卵用于生產(chǎn),。選擇連續(xù)晴好、日最低氣溫在 10 ℃以上的天氣,，向種蛙池加水,，然后保持池內(nèi)休息區(qū)水深10 cm，將雌雄種蛙并池,，任其在休息區(qū)自然產(chǎn)卵,。第 2 天即有少量卵塊，第 3 天最多,，至第 5 天產(chǎn)卵基本結(jié)束,。卵塊采集時間為 11：00—15：00。黑斑蛙產(chǎn)卵量較大,，體質(zhì)量 50～75 g 的雌蛙 1 次可產(chǎn)卵 4 500～6 000 粒,。將當(dāng)日產(chǎn)的卵塊采集后集中孵化，標記日期,。黑斑蛙秋季反季節(jié)人工繁殖,，一般采用人工催情、自然抱對產(chǎn)卵的方式,。選擇性腺發(fā)育較好的親本,，在腹腔注射催產(chǎn)素，體質(zhì)量 50 g 左右的雌蛙 1 次注射絨毛膜促性腺激素（HCG）50～80 IU,、促黃體生成素釋放激素類似物（LRH-A 2 ）5～8 μg,，雄蛙不注射或注射雌蛙劑量的 1/3～1/2。氣溫20～22 ℃時,，效應(yīng)時間約 44～48 h。

2.2 蝌蚪階段培育

2.2.1 蝌蚪孵化

卵塊人工孵化通常有 2 種模式,，即專用孵化池孵化,、蝌蚪培育池孵化。（1）專用孵化池孵化,。先在孵化大棚內(nèi)的孵化土池中鋪設(shè)無滴膜,、土工膜等，布置孵化網(wǎng)箱,，再放入卵塊進行孵化,，蝌蚪出膜后充氣增氧,。放卵密度為 1 m 2 4 萬～5 萬粒。孵化率一般為 70%～80%,。（2）蝌蚪培育池孵化,。小型養(yǎng)殖戶常將卵塊直接放入蛙池“一”字溝內(nèi)進行靜水孵化，在養(yǎng)蛙池中進行蝌蚪孵化與培育,。放卵密度為1 m 2 1.0 萬～1.5 萬粒,。在天氣晴好、管理得當(dāng)情況下,，孵化率可達 80%以上,；但遇天氣突變時，會嚴重影響孵化率,。卵塊孵化期間,，應(yīng)保持受精卵水深不超過10 cm，孵化水溫在 15～25 ℃,，最適孵化水溫18～22 ℃,，不低于 13 ℃，不高于 30 ℃,。平時根據(jù)天氣及孵化水質(zhì)狀況,，每日換水 1～2 次，每次換水量為池水量的 1/3～1/2,，換水時間 07：00—08：00,、18：00—19：00。一般情況下,，受精卵經(jīng) 3 d 左右孵化開始脫膜,，待孵化結(jié)束、卵膜外膠質(zhì)溶解后即可充氣增氧,。氣石按1 m 2 布置 1 個,，保持中等充氣量。18～25 ℃時,，蝌蚪 3—4 日齡后達到平游期,，開口吃食，即可計數(shù)下塘,。

2.2.2 蝌蚪培育

用養(yǎng)蛙池培育蝌蚪,，放養(yǎng)密度一般為每 667 m 2投放 30 萬～40 萬尾，蝌蚪變態(tài)后原池養(yǎng)殖,；高密度蝌蚪培育池,，放養(yǎng)密度可達每 667 m 2 投放 60 萬～80 萬尾，在蝌蚪變態(tài)前或變態(tài)成幼蛙人工馴食成功后分池。蝌蚪下塘后第 2 天開始投餌,。下塘 1周內(nèi),，將粉狀飼料兌水?dāng)噭蚝笕貪姙ⅲ? 周后將粉狀飼料加適量水調(diào)成面團狀定點投喂；20 d 后逐步改喂粒徑為0.8 mm 的蝌蚪飼料,。投餌量以投喂后 1 h 內(nèi)吃完為宜,。蝌蚪較喜食的人工飼料種類較多，如黃豆粉,、菜粕粉,、蝌蚪專用飼料等，但以蝌蚪專用飼料養(yǎng)殖效果最好,，生長速度快,，變態(tài)較整齊，容易馴食,。蝌蚪下塘?xí)r保持“一”字形溝內(nèi)水深20～25 cm,，之后定期加水，20 日齡時加至最高水位,。平時堅持每日巡塘 2～3 次,，根據(jù)水質(zhì)變化情況及時加、換水,，定期用微生物制劑改良水質(zhì),、底質(zhì)；勤觀察蝌蚪活動與吃食情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

蝌蚪經(jīng) 35～40 d 培育，逐漸長出后腿,，個別發(fā)育早的開始長前腿,，此時應(yīng)加強管理，適量添加動物性飼料,，加大換水量和換水頻率,，嚴防缺氧，促進蝌蚪變態(tài)整齊,。

2.2.3 水稻栽插

挑選抗病性強,、抗倒伏、全生育期在 150～160 d的單季晚稻品種,。蘇南,、皖南地區(qū)可選擇南粳系列等優(yōu)質(zhì)食味水稻品種。一般在 5 月上中旬開始旱育秧,，秧苗達 2 葉 1 心時即可栽插,，株行距 50 cm×60 cm,，每兜 7～10 株苗,。

2.3 黑斑蛙飼養(yǎng)

2.3.1 人工馴食

蝌蚪變態(tài)率達 5%以上時,，逐步降低水位，露出少量陸地供幼蛙棲息,。變態(tài)率達 70%～80%時,，水位降至露出食臺位置，開始進行人工飼料馴食,。用防草布等材料鋪設(shè)簡易食臺,，在蝌蚪變態(tài)率達到 10%～20%時，即可排水鋪設(shè),，施工完成后再加水進行正常管理,。馴食一般采用粗蛋白含量 40%～42%、粒徑為 0.8～1.0 mm 的黑斑蛙專用飼料,。馴食過程中,，添加少量無菌蠅蛆活體，可明顯縮短馴食時間,，提高馴食成活率,。馴食期間，每日 07：00—08：00,、16：00—17：00 各投喂 1 次,。投喂前先噴灑適量潔凈水于飼料上，讓飼料顆粒保持一定濕潤和柔軟度,，提高適口性,。投喂量以每次投喂 1 h 后尚有少量剩余為宜。晚上幼蛙活動頻繁,，吃食旺盛,，因此夜間可保持食臺上有少量飼料。原則上,，馴食期間飼料中不添加保健藥物和其他添加劑,，防止幼蛙拒食。一般經(jīng) 2～3 d 馴食,，多數(shù)幼蛙會主動上食臺吃食,，5 d 后即可進行正常投喂管理。

2.3.2 日常管理

剛完成馴食的幼蛙,，投喂粗蛋白 40%～42%,、粒徑為 1.0～1.2 mm 的膨化飼料；1 周后開始添加粗蛋白 40%,、粒徑為 1.5 mm 的飼料,，2 周以后加喂粒徑為 2 mm 的飼料；4 周后幼蛙個體達 15 g 以上，逐步改喂粗蛋白 40%,、粒徑為 3.0 mm 飼料,。養(yǎng)殖前期宜采用多種粒徑飼料混合投喂，利于不同規(guī)格幼蛙選擇適合口徑的飼料,，減少自相殘殺,；中后期逐步改喂單一粒徑飼料，促進幼蛙規(guī)格整齊,。前期日投喂 2 次,，每次以 1 h 內(nèi)吃完為宜，待幼蛙平均個體達 10 g 以上,，逐步改為每日下午投喂 1 次,，以30 min 內(nèi)吃完為宜。皖南,、蘇南地區(qū),，一般 8 月底達到攝食最高峰，9 月上中旬?dāng)z食食量開始下降,，但 10 月底仍有少量蛙吃食,。

剛完成變態(tài)的幼蛙皮膚嬌嫩，肺部發(fā)育尚未成熟,，環(huán)境適應(yīng)力弱,，因此，要特別注意營造良好的棲息環(huán)境,，有利于幼蛙盡早適應(yīng)兩棲生活,。一般情況下，池內(nèi)水稻可基本滿足黑斑蛙遮陽避雨的要求,，如果蛙密度較大,，水稻植株尚小，在天氣炎熱或暴雨來臨前,，可在池兩端覆蓋幾塊規(guī)格為 1 m 2的泡沫板,、木板等隔熱避雨效果好的板材，板材應(yīng)距離地面 10 cm,，利于遮陽,、避雨、通風(fēng),。平時根據(jù)“一”字形溝內(nèi)水質(zhì)狀況,，及時換水，經(jīng)常使用微生物水質(zhì)改良劑,。溝內(nèi)可適量投放鯉,、鯽,、泥鰍夏花魚苗，以吃掉部分剩餌,、糞便,、昆蟲、螞蟥等,，但在悶熱天氣、水質(zhì)惡化情況下,，要防止溝內(nèi)缺氧死魚,。養(yǎng)殖尾水排出后，集中流入生物凈化池,。生物凈化池中種植蓮藕,、菱角，放養(yǎng)鯉,、鯽,、花白鰱，并經(jīng)常使用微生物制劑,、水質(zhì)凈化劑,，尾水經(jīng)凈化達標后方可向外排放。平時做好巡塘工作,，勤觀察蛙的攝食,、活動情況；在臺風(fēng),、暴雨期間,，勤檢查防鳥網(wǎng)、圍網(wǎng),、排水系統(tǒng)等,，防止出現(xiàn)意外。立秋以后,，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼,，在皖南、蘇南地區(qū),，9 月 10 日后,，會發(fā)現(xiàn)有零星蛙打洞休眠現(xiàn)象，9 月底出現(xiàn)打洞高峰,。如果氣溫較高,，土壤干燥，甚至 10 月底仍有不少蛙未打洞休眠,，可在水稻收割后,，選擇氣溫較高的天氣,，向蛙池中加 1 次“跑馬水”，便于蛙打洞休眠,，減少營養(yǎng)消耗,，提高越冬成活率。越冬期間,，應(yīng)保持池內(nèi)土壤干燥,，不能存有積水，允許池內(nèi)生長部分雜草,，以維持較高土溫,，利于黑斑蛙安全度過嚴寒、暴風(fēng)雪等惡劣天氣,。

整個生長期,，蛙白天基本上在休息區(qū)，特別是在水稻基部周圍棲息,，除了不斷捕食水稻害蟲,，還使休息區(qū)特別是水稻根部周圍糞尿增多，土壤濕潤,，對水稻生長極為有利,，使植株分蘗多，葉片寬大,，根系發(fā)達,，莖稈粗壯。生長茂盛的水稻植株為蛙提供了良好的棲息環(huán)境,，大大減輕了蛙糞尿造成的環(huán)境污染,，蛙病發(fā)生少，生長快,。

3 捕撈

通常用地籠捕撈黑斑蛙,，在傍晚或者清晨，將地籠放在食臺與休息區(qū)之間,，地籠頭尾相連,，在養(yǎng)殖池內(nèi)圍成 1 圈，然后在食臺上少量投飼,，蛙聞到飼料氣味后上岸吃食進入地籠,，待地籠里有一定數(shù)量蛙時及時取出，防止擠壓,、缺氧,、悶熱造成大量死蛙。黑斑蛙停止吃食或者春節(jié)過后銷售,，選擇最高氣溫在 15 ℃以上的天氣,，向池內(nèi)加水強行促蛙出洞,，再用地籠捕撈。氣溫過低時加水捕蛙,，蛙尚未從休眠中蘇醒,，無力爬出，易造成蛙被淹死在洞里,。

4 收獲

至 9 月中下旬,，經(jīng) 75～90 d 養(yǎng)殖，黑斑蛙平均體質(zhì)量 40 g 以上,，達到上市規(guī)格,。一般每 667 m 2 產(chǎn)量1 000～1 500 kg，高產(chǎn)池可達 2 000 kg 以上,。蛙池水稻 10 月中下旬成熟，每 667 m 2 可收獲優(yōu)質(zhì)水稻200～250 kg,高產(chǎn)池 300～350 kg,有較好的經(jīng)濟效益,、社會效益和生態(tài)效益,。