試驗(yàn)于2017—2019年在山西省果樹研究所棗優(yōu)種示范園進(jìn)行,，北緯37°23′,、東經(jīng)112°32′,，海拔830m，年平均氣溫10.6℃,，無(wú)霜期160~180d,，年降水量400~600mm。棗園面積0.5hm²,，行株距3.0m×2.5m,，改接樹為20年生，長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)良且為相同的臨猗梨棗,，改接早脆蜜（早熟,、單果重11.2g）、迎秋紅（早熟,、單果重14.6g）,、伏脆蜜（中熟、單果重12.3g）和冷白玉（晚熟,、單果重20.6g）等鮮食優(yōu)良品種,。同時(shí)搭建雙拱結(jié)構(gòu)鋼架冷棚設(shè)施，鋼架跨度14m,，拱高4.5m,，脊高2.5m，覆優(yōu)質(zhì)PE棚膜,，上部無(wú)棉被等保溫層,，脊部每隔6m留1m的通風(fēng)口，下部通風(fēng)口可全開,。

傳統(tǒng)的高接換優(yōu)技術(shù)在大樹上截干,，當(dāng)年直接在主干上嫁接，接口部位粗度與接穗粗度差異大,，嫁接后接口愈合慢（圖1-A,、B），嫁接新枝條后角度不易開張,，且枝量少,，樹冠成形慢。

為了克服傳統(tǒng)高接換優(yōu)技術(shù)的不足,，探索了一種分2步走的高接換優(yōu)技術(shù),。即第1年將改接樹從距地面1.5~1.8m處進(jìn)行截干，促其萌發(fā)新枝,，復(fù)壯樹體,。第2年在萌發(fā)的新棗頭枝中選取方位合適、生長(zhǎng)健壯的枝條進(jìn)行嫁接,，接后嫁接口愈合快,、抱合穩(wěn)固,，甲口蟲危害輕（圖1-C、D,，表1）,。

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，接口抱合度與砧穗的比值存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為-0.77,。在新枝條上嫁接可選擇的嫁接部位較多,，接后枝條角度較開張，易于拉枝整形,。且由于枝量多,，枝條生長(zhǎng)均衡，樹體生長(zhǎng)量大,，當(dāng)年即可形成合理的主枝結(jié)構(gòu),，快速恢復(fù)樹冠。

結(jié)合高接換優(yōu),，對(duì)樹形進(jìn)行改造,，降低樹體高度，樹高控制在2.0~2.5m,，在主干0.8~1.6m范圍內(nèi)錯(cuò)落分布5~8個(gè)主枝。嫁接時(shí)可選擇留枝量和方位,，嫁接枝缺的方位可選擇扭枝,、拉枝或皮下接進(jìn)行補(bǔ)充。主枝長(zhǎng)度根據(jù)行株距確定,，根據(jù)試驗(yàn)園行株距,，長(zhǎng)度保留在1.7m左右，主枝單軸延伸無(wú)側(cè)枝,，形成開心形的樹形,。

冷棚示范園內(nèi)溫濕度適宜，生長(zhǎng)期較長(zhǎng),，棗頭生長(zhǎng)量大,，且具有防風(fēng)保護(hù)措施，嫁接當(dāng)年棗頭即可延長(zhǎng)至1.6~2.0m,，留12~15個(gè)健壯的二次枝進(jìn)行摘心,，適時(shí)拉枝，便可形成一定產(chǎn)量,。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，在當(dāng)年生長(zhǎng)季棗頭長(zhǎng)至50cm左右時(shí)用竹竿同時(shí)開張角度,、固定方位，當(dāng)年既能達(dá)到枝條所需長(zhǎng)度,，迅速擴(kuò)大樹冠,，還可減緩長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)坐果,，同時(shí)可省去多次抹芽的人工投入,，節(jié)約勞動(dòng)力成本。

改接后第2年樹冠已基本成形,，主要以提高產(chǎn)量為主,。生長(zhǎng)期及時(shí)抹除新生棗頭，以保證開花和果實(shí)生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,，減少落果,。盛花期噴施赤霉素2次，可混合葉面肥同時(shí)進(jìn)行,，并根據(jù)天氣情況進(jìn)行噴水,，維持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度為70%左右。同時(shí),，對(duì)改接樹進(jìn)行棗吊摘心,、疏吊、環(huán)割（或環(huán)剝）等促花保果措施對(duì)比試驗(yàn),，結(jié)果表明,，各處理均可促進(jìn)坐果，單項(xiàng)措施以環(huán)割效果最佳,，而棗吊摘心和疏吊效果相近,，綜合處理效果優(yōu)于單項(xiàng)處理（圖2）。

圖2  不同促花保果措施比較

試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),，環(huán)割或環(huán)剝2道,、3道對(duì)提高坐果率無(wú)顯著差異，對(duì)幼齡枝或幼樹可采用環(huán)割2~3次代替環(huán)剝,，既起到促進(jìn)結(jié)果的作用,，對(duì)樹體傷害也小。棗吊摘心對(duì)長(zhǎng)勢(shì)旺,、棗吊較長(zhǎng)的品種迎秋紅（29.4cm）,、伏脆蜜（25.6cm）促進(jìn)坐果的效果明顯，可提高2.5~3.0倍果吊率,，對(duì)棗吊較短,、長(zhǎng)勢(shì)較弱的早脆蜜（21.3cm）效果不明顯。

因設(shè)施保護(hù)，花期受天氣因素影響較小,，坐果穩(wěn)定,，結(jié)果量大，同時(shí)受棚膜遮擋,，設(shè)施內(nèi)光照減弱,，若水肥供應(yīng)不足，易造成落花落果嚴(yán)重,，單果重下降,，商品果率降低，果實(shí)品質(zhì)不佳,，口味偏淡,，果實(shí)質(zhì)地變得較疏松等問(wèn)題。應(yīng)合理控制產(chǎn)量,，適當(dāng)疏果,，早脆蜜、伏脆蜜每棗吊留3~4個(gè)果,，迎秋紅每棗吊留5~6個(gè)果,，冷白玉每棗吊留2~3個(gè)果為最佳。疏果后,，平均單果重增加3.0g左右,，商品果率提高約30%。

加強(qiáng)肥水管理,。第1年落葉后坑施基肥（羊糞）,，保證土壤有機(jī)質(zhì)含量，灌足凍水,。萌芽前灌1次透水,，果實(shí)發(fā)育期土施和葉面追肥要及時(shí)，每10d地面灌水1次,，同時(shí)撒施磷酸二氫鉀，白熟期后撒施硫酸鉀,。地面灌水期間進(jìn)行葉面噴肥,，噴施氨基酸、糖醇鈣,、磷酸二氫鉀等混合肥料,，約每周噴施1次，連噴4~6次,。果實(shí)開始著色停止灌水和追肥,。水肥供應(yīng)充足，再配合樹體的精細(xì)管理，保證果實(shí)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng),，既可提高果實(shí)可滴定酸和可溶性糖含量,，使果實(shí)風(fēng)味變濃，口感品質(zhì)與露地栽培相同,，同時(shí)可減輕縮果,，達(dá)到高產(chǎn)出高收益的目的，這同康晨煊等研究結(jié)果一致,。

地溫是冷涼地區(qū)設(shè)施栽培的主要限制性因素,。在山西省晉中市太谷試驗(yàn)地，2月中旬地溫開始逐漸回升,，3月10日左右穩(wěn)定在5℃以上,，平均氣溫可達(dá)10℃，此時(shí)扣棚后的溫度基本穩(wěn)步上升,，可保證樹體正常生長(zhǎng)發(fā)育,。若采取棚內(nèi)陸面鋪施有機(jī)肥、行間鋪地膜,、樹盤沿行鋪地布,，棚四周覆棉被等措施，2月上旬地溫升到0℃以上,，2月下旬基本穩(wěn)定在5℃以上,，可減少或消除凍土層，2月下旬開始扣棚,，在無(wú)特殊天氣的情況下,，基本可保證對(duì)樹體進(jìn)行催芽的溫度條件，1個(gè)月左右開始萌芽,，盛花期在5月中旬,。早熟品種早脆蜜、迎秋紅7月底8月初成熟,，伏脆蜜8月上中旬成熟,，冷白玉9月上中旬成熟，相較露地可提早成熟20~30d,。

通風(fēng)換氣也是設(shè)施栽培的一個(gè)關(guān)鍵因素,，氣溫過(guò)高、通風(fēng)不暢時(shí)易發(fā)生日灼,、縮果等病害,，生長(zhǎng)期根據(jù)各時(shí)期的生長(zhǎng)需要和天氣情況及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度，夜間低溫在6℃以上可去除棉被,。發(fā)芽期白天棚內(nèi)氣溫達(dá)到25℃時(shí)打開上部通風(fēng)口,，氣溫維持在25~30℃，夜間溫度盡量控制在10~12℃?；ㄆ跍囟壬愿?，一般在30℃左右再打開上部通風(fēng)口，氣溫維持在25~30℃,，極端高溫不超過(guò)35℃,。生長(zhǎng)期夜間低溫在15℃以上時(shí)，上,、下部通風(fēng)口全開,。果實(shí)成熟期根據(jù)天氣情況，及時(shí)關(guān)閉上部通風(fēng)口避雨以防裂果,。

根據(jù)設(shè)施栽培的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),，對(duì)高接換優(yōu)、樹形培養(yǎng),、促花保果,、冷棚控溫等相關(guān)技術(shù)進(jìn)行了調(diào)查研究。利用原有棗園,，采用兩步走的高接換優(yōu)技術(shù),，既復(fù)壯了樹體、改良了品種,，還可快速恢復(fù)樹冠和產(chǎn)量,；花期通過(guò)抹芽、環(huán)剝,、疏吊,、棗吊摘心以及噴施赤霉素和葉面肥，調(diào)節(jié)通風(fēng)口控制溫濕度等綜合措施促進(jìn)穩(wěn)定坐果,；果實(shí)發(fā)育期通過(guò)地面灌水,、撒施肥料和葉面追肥保證果實(shí)生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，同時(shí)進(jìn)行抹芽,、疏果以減輕落果和縮果,，保證果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，達(dá)到高產(chǎn)高效的目的,；休眠期施足羊糞,，同時(shí)覆蓋地膜、地布等減少凍土層,，第2年可提前升溫，促進(jìn)早熟,，提早上市,，利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)提高經(jīng)濟(jì)效益。