跨越山河，踏過冰雪

雪花隱去,，圣火熄滅

2月20日晚

2022北京冬奧會迎來完美句號

16天的激情比拼

91個國家和地區(qū)

近3000名冰雪健兒……

中國代表團以9金4銀2銅,，共15枚獎牌，位列金牌榜第三

這是新冠肺炎疫情發(fā)生以來首次如期舉辦的全球綜合性體育盛會,，運動員們在賽場上不斷超越自我,，賽場下冬奧村的美食菜單，也讓許多外國運動員瘋狂上頭引爆全網(wǎng),，比賽之余紛紛化身美食博主,。

究竟運動健兒們是啷個吃滴，能保持如此好的競技狀態(tài),？

其實在競技比賽中,，運動員的成績由行為、社會經(jīng)濟、文化背景和環(huán)境條件等多種因素決定,。大多數(shù)因素不能由運動員自己掌控,，唯獨營養(yǎng)因素除外，所以在其他因素相同的情況下,，營養(yǎng)可使運動成績產(chǎn)生明顯差異,。

接下來，我們來探究一下運動員的飲食有什么值得我們借鑒的地方,？

即“民以食為天”也應(yīng)“食、動兩平衡”,。食物,，是運動員身體“燃料”的來源。谷愛凌,，這位刷爆全網(wǎng)的滑雪天才美少女,，不僅喜歡吃北京烤鴨（據(jù)說自從她說了喜歡北京烤鴨，全聚德的股價都要拉漲了?。?，還在等待成績時吃韭菜盒子，更是要在慶功時吃涮羊肉,。

這些大眾美食具備普適性的特點,，我們當(dāng)然喜聞樂見，畢竟不論天才還是我等凡夫俗子吃的也是差不多,！

在采訪中谷愛凌提到她身高1.73m,，體重54kg左右，每天大約吃2000卡路里（指千卡/kcal）,。這對她來說只是一個維持體重的水平,，有時需要吃更多！而她的訓(xùn)練日大約從上午9點滑到下午2點,。

對比一下,，我們四川居民平均能量攝入約1863.64kcal，閑暇時間體育鍛煉率為16.79%,。吃多而動少,，當(dāng)然會胖！而且《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》提示城鄉(xiāng)各年齡組居民超重肥胖率繼續(xù)上升,，有超過一半的成年居民超重（BMI≥23.9kg/㎡）或肥胖（BMI≥28kg/㎡）,，（6~17）歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%,。

表1.中國輕體力活動成年人能量需要量

數(shù)據(jù)來源于《中國居民膳食指南2016版》

對于大部分健康成人來說2000kcal足矣！如下圖示,，青壯年的多數(shù)人群能量攝入都是在2000kcal左右或者更多,，但是為什么不是所有人都和谷愛凌的身材一樣的緊致有曲線，健康有光澤,？

表2. 中國成年人能量攝入量分布

我們差的是少吃,？

NO！NO,！NO,！

我們差的是多動！

先看看2000kcal的一日食譜長啥樣,？

那么問題來了，2000kcal是吃下去了,，但大家有每天運動嗎,？是靜止＆散步＆Real運動？這是一個自測題目……

有人說2000kcal這么多,！我不可能吃這么多飯 ,，真的不可能嗎？物質(zhì)是守恒的,，飯（碳水）沒吃那么多,，其他的總得吃多了，不然拿啥長肉嘎嘎呢,？

中國居民膳食指南建議健康成人碳水供能比（50~65）%,。即便是運動員也是如此,，運動中體內(nèi)的碳水化合物水平低會導(dǎo)致疲勞和表現(xiàn)欠佳。

世界上最有耐力的運動員(例如,肯尼亞和埃塞俄比亞的長跑運動員)的飲食中碳水化合物的含量達到70%以上,。

我們總以為少吃主食就能減重,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)少吃主食也沒減多少重，這是為什么,？（看下圖）

碳水?dāng)z入逐年減少,，但是脂肪攝入逐年增高。

四川居民的能量來源是怎樣的呢,？

排名第一是谷類（39.56%）

第二為動物性食物（25.45%）

第三就是純能量食物了（24.26%）

其他食物提供的熱量只有10.73%

動物性食物及純能量食物（糖油）的比重明顯上升,。

《中國居民膳食指南》建議,，食物多樣,，谷類為主，其中每天攝入谷薯類食物（250~400）g,，其中全谷物和雜豆類（50~150）g,，薯類（50~100）g。

小結(jié)：

1. 吃動平衡——生命在于運動

2. 吃多少——看需求

3. 怎么吃——看膳食指南

4. 主食——吃對（選擇全谷類且總碳水供能比（50~65）%適宜）

1、運動飲料

運動飲料作為強有力的運動營養(yǎng)補充劑,，廣泛應(yīng)用于運動愛好者,。該類飲料一般含有（６~９）%的碳水化合物，適量的鈉,、鉀,、鎂等電解質(zhì)。

牛奶因含有5％左右的碳水化合物以及3％左右的蛋白質(zhì),，還有少量的電解質(zhì),，是天然的、有效的運動后補液飲料,。

2,、碳水食物

碳水可以補充能量，提升我們的運動耐力,，所以冬奧運動員們在比賽間隙吃豆包,？吃韭菜盒子？都OK,。

看到這里,，冬奧會的美食之旅你get了嗎？不要光看到冬奧健兒們享受美食,，還要看到他們在高強度訓(xùn)練中的付出,！

吃動平衡，說起簡單但做到難,，堅持就更難上加難了,。

赤膊旗手的抗寒小伙兒

Nathan Crumpton

顯然是get中華美食的博大精深了！

但質(zhì)變往往是由日積月累的量變而來,。新的一年,，讓我們一起吃動平衡，變得更美更帥更健康,！