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青島，一個(gè)美麗的海濱城市,，“紅瓦綠樹,，碧海藍(lán)天”是青島的特色。青島是一個(gè)移民城市,，歷史不長,，主要建筑物都是德國占領(lǐng)期間留下的德式建筑。美麗的大海,，精美別致的德式建筑,，都讓游客流連忘返。

青島不僅有美景,，還有各種各樣的小吃,。到了一個(gè)城市，不品嘗一下當(dāng)?shù)氐男〕?，那可是最大的遺憾,。雖然青島的小吃不如成都小吃那樣的品種繁多，但是,，作為一個(gè)久負(fù)盛名的著名城市,，餐飲美食還是有自己的特色的。

大酒店各式菜肴就先不介紹了,，今天介紹一下青島的街頭小吃,，總不能每頓飯都大魚大肉地吃大酒店吧，品嘗一下當(dāng)?shù)氐男〕?，也是旅行最重要的一部分?/p>

1,、海鮮

青島的海鮮，最重要的就是蛤蜊了,。蛤蜊,，青島話叫做“嘎啦”（gá là）。你可千萬別小看青島的“嘎啦”,，它跟別的地方的蛤蜊是不同的,，青島蛤蜊以紅島的最為著名。

紅島地處膠州灣東北部,，由于周邊海域水質(zhì)優(yōu)良,，特殊的泥質(zhì)灘涂，且微生物豐富,，因此比較適合蛤蜊生長,。因此皮薄、肉嫩、味道鮮美,。蛤蜊好不好跟產(chǎn)地有很大的關(guān)系,，紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨于卵圓形，且個(gè)頭較小,，殼面光滑,，皮薄、肉嫩,、味鮮,、肥美是它的特點(diǎn)。

青島比較著名,、有特色的海鮮還有蠣蝦,、八帶（章魚）、筆管魚,、海蠣子,、扇貝、海虹等特色小海鮮,，每一種都物美價(jià)廉,。舉個(gè)例子，海蠣子,，也叫生蠔,。在青島市民的早市上，新鮮的大蝦20多一斤,，大的海蠣子15元2斤,，中小的野生海蠣子，10元2斤,、10元3斤,；本地小海虹10元4斤。2塊多一斤的小海鮮,，夠不夠“嗨”,？

菜市場(chǎng)買點(diǎn)海鮮，到青島的沿街各個(gè)啤酒屋加工一下,，喝點(diǎn)青島扎啤,，絕對(duì)讓你感覺爽歪歪。

2,、海菜涼粉

到了青島,，必須要吃一碗海菜涼粉,，這個(gè)只有在青島才能吃到讓你難忘,。在全國，只有在山東沿海你才能吃到海菜涼粉，在山東,，你也只能在青島才能發(fā)現(xiàn)到處是海菜涼粉,。可以這樣說,，青島是海菜涼粉的“中國代言人”,。

海菜涼粉，是由海凍菜,，也叫石花菜,，經(jīng)過慢火熬制，晾涼而成的植物膠原蛋白,。海凍菜的膠原蛋白,，是大自然賜予人類的美食，低卡熱量,，口感Q彈,、美味無比。

涼粉的吃法就是用蒜泥涼拌,，在青島,，吃涼粉根本不用你自己拌，路邊,、菜市場(chǎng)幾乎所有賣海菜涼粉的攤都給加工涼拌,。攤主用鋼絲漏網(wǎng)一壓涼粉就“秒切”好了，然后給你加入鹽,、蒜泥,、蠔油、味極鮮醬油,、青島燈塔米醋,、香油、咸菜末,、香菜末等拌勻即成,，非常方便。

3,、排骨米飯

排骨米飯,，在青島快餐界是絕對(duì)的“扛把子”，午餐,、快餐,、工作餐，“排骨米飯”絕對(duì)是青島人的首選,。點(diǎn)一份排骨米飯,，小菜免費(fèi)、米飯管夠，排骨湯鮮肉香,，米飯香甜可口,。這樣的午餐你喜歡吃嗎？

正是因?yàn)榍鄭u人喜愛吃排骨米飯,，所以青島的排骨米飯產(chǎn)生了眾多品牌,。以純排骨不加任何配菜的“萬和春排骨米飯”，和可選擇加各種蔬菜的“京九排骨米飯”為代表的兩大陣營最為著名,，在青島有著各自的擁護(hù)者,。在青島，你可以發(fā)現(xiàn)滿大街都有排骨米飯,，“需求決定市場(chǎng)”,，可見青島人有多愛吃排骨米飯。

4,、餛飩

在青島,，跟“排骨米飯”齊名的小吃就是餛飩了。青島人吃餛飩還得分兩大類,，一類是“正餐餛飩”,，一種是“野餛飩”。正餐餛飩都能理解,，那“野餛飩”是什么呢,？

青島人吃午餐，餛飩是很重要的選擇之一,。而且青島人吃餛飩,，不僅餛飩要好吃，“火燒”也一定要好吃,?！盎馃本褪且环N燒餅，有的店能做到一口咬下去脆得掉渣,，太香了,！或者再來兩串“微波烤肉”或者“微波雞心”。青島的餛飩店很多,，連鎖的名氣比較大的有“小倩倩餛飩”,、“琴島餛飩”、“順天餛飩”,、“小青青餛飩”等等,。餛飩的餡種類很多：精肉餛飩、蝦仁餛飩,、海菜餛飩,、薺菜餛飩等種類,。

“野餛飩”，這個(gè)名號(hào)是70,、80后的一代人給培育出來的。上個(gè)世紀(jì)90年代,，各種應(yīng)酬喝酒之后,，喝完酒就想吃一碗熱餛飩，暖暖胃,、消消酒,。然后街頭用小推車三輪車，現(xiàn)包現(xiàn)煮的“小推車”餛飩應(yīng)運(yùn)而生,。有的甚至用大棒子骨熬的湯作為餛飩湯底,，每一碗餛飩配一只棒骨。正是應(yīng)允了那句話：“有需求,，就會(huì)有市場(chǎng),。”

現(xiàn)在在青島市區(qū),，“野”攤不讓擺了,，“野餛飩”也都搬到室內(nèi)了，當(dāng)年的小推車正宗的野餛飩很難遇到了,，在室內(nèi)吃野餛飩已經(jīng)失去了“野”的感覺了,。

5、拉面

青島人愛吃面,，尤其是拉面,。但是青島人愛吃的拉面不是清真的蘭州拉面，而是青島本地人開了很多年的“老字號(hào)”青島拉面,。

青島的有名氣的拉面館至少都有20年以上的歷史,，有的只守著一個(gè)店做傳家老店，有的連鎖店開遍青島,。每天中午的工作餐,，吃一碗拉面是很多青島人的首選。

青島眾多的拉面館中,，比較著名的有：“胖胖家拉面”,、“鑫明明拉面”、“鑫源拉面”,、“平安拉面”,、“老西鎮(zhèn)拉面”等等。青島的拉面吃法有兩種,，一類是傳統(tǒng)的碗里直接加牛肉,；另一種是面里不帶肉,，把牛肉單獨(dú)用蔥、香菜或者尖椒一起涼拌,，配著拉面一起吃,，這種也叫“套餐”，以胖胖拉面為最早的開創(chuàng)者,。

6,、青島燒烤

青島的燒烤跟別的城市以烤羊肉為主的燒烤不同，青島的燒烤主要是以烤豬肉和海鮮為主,。并且分為兩大陣營,，一類是以老青島老四方路的小串燒烤為主；另外一種是以東北風(fēng)味燒烤為主的東北燒烤,。

其中老青島的小串燒烤最受本地人喜歡,，這種燒烤的肉是不經(jīng)過腌制的原味肉，烤的時(shí)候再撒鹽,、辣椒粉等佐料,，而且香料不能過多，要凸顯肉串本身的肉香才為正宗,。

青島燒烤的品種很多,，烤肉類的有：烤精肉、烤肉筋,、烤里脊,、烤五花肉、烤脆骨,、烤羊肉,、烤牛肉、烤翅中,、烤雞心,、烤板筋、烤心管,、烤大腸等,。烤海鮮類的有：烤大蝦,、烤魷魚爪,、烤魷魚板、烤魷魚牙,、烤魷魚頭,、烤大魷魚、烤海腸,、烤魚片,、烤蛤蜊,、烤海蠣子等等。

盛夏,，一杯青島扎啤,、幾串心儀的烤串，是不是很愜意,？

7,、王姐烤魷魚

“王姐燒烤”在青島無人不知無人不曉，在青島,，幾乎所有人都吃過王姐燒烤,。尤其是烤魷魚,，為王姐燒烤里的最具特色的小吃,，幾乎每天都在排隊(duì)。

王姐燒烤的第一家店,，開在中山路德縣路路口,，開了20多年了。中山路沒落了,，各個(gè)商戶沒落了,，但是這么多年來唯一不變的，就是這家王姐燒烤永遠(yuǎn)在排隊(duì),！連著名青島籍明星,，黃曉明都帶著媽媽來王姐燒烤門前排隊(duì)，黃曉明被問及時(shí)稱：“吃的就是這個(gè)味兒,！”

中山路王姐燒烤老店沒有堂食,，沒有桌椅板凳，買了就在店門口的馬路上直接開吃,，每天店門口圍著的人,，每人一口一口地吃著香辣的大魷魚，是一大壯觀景象,。

8,、流亭豬蹄

流亭豬蹄是青島市城陽區(qū)流亭的著名小吃。創(chuàng)建于清朝咸豐年間（約1855年前后）,，至今已有150多年的歷史,，是青島流亭的地域性品牌，青島著名的十大小吃之一,。2020年12月,，青島市城陽區(qū)流亭周欽公豬蹄制作技藝被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

流亭豬蹄為醬香口味,，口感Q彈,、入口即化,、甜咸交融、肥而不膩,，尤其緊貼在豬骨上的瘦肉,，啃起來特別過癮。吃到嘴里滿滿的膠原蛋白,，連肉帶肉凍一起吃特別香,！

9、青島鍋貼

有人說鍋貼就是“煎餃”,、就是“爐包”,、就是“水煎包”，這里我要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的是,，統(tǒng)統(tǒng)都不對(duì),！鍋貼就是鍋貼，給煎餃,、水煎包,、爐包完全是兩回事。

沒有一個(gè)城市會(huì)像青島人這么鐘愛鍋貼,，滿馬路鍋貼爐包店,，每到午飯時(shí)間，鍋貼+小米粥就是青島人很滿足的一頓午餐,。

鍋貼的餡料有很多種,，路邊爐包鍋貼店里，一般只有豬肉餡和牛肉餡,。在青島的各大酒店里,，你們看到有各種各樣餡的鍋貼。大蝦餡,、墨魚餡等等各種餡,。在青島的酒店里吃飯，看到有店內(nèi)有鍋貼作為其特色,，你點(diǎn)了準(zhǔn)沒錯(cuò),，一定會(huì)讓你滿意。

10,、青島爐包

爐包其實(shí)不是青島本地的小吃,，而是外來的。是由青島的鄰市的濰坊高密的特產(chǎn)小吃,。由高密傳到青島后,，被青島人所喜愛。

跟青島鍋貼一樣,，爐包也是青島人喜歡的午餐之一,，一般“鍋貼”,、“爐包”不分家。一看到有“高密爐包”的店,，一定也會(huì)有鍋貼,。路邊高密爐包店的餡料一般只有三種餡：白菜肉丁餡、韭菜肉丁餡,、蕓豆肉丁餡,、韭菜雞蛋餡。在大酒店里要是有爐包作為其特色,，餡料就豐富了,，各種海鮮餡都會(huì)有。

爐包和鍋貼是不一樣的,。爐包是全封閉的包法,，面皮用的是發(fā)面；而鍋貼是半敞開式的包法,，面皮用的是燙面,。

11,、海鮮水餃

到了青島,，一定要吃一下青島的餃子。青島的餃子店到處都是,，每一家店里都有各種海鮮餡水餃,。幾乎所有飯店，都會(huì)有餃子工現(xiàn)包的手工水餃作為主食提供給客人,。

青島的海鮮水餃品種非常豐富,，有鲅魚水餃、黃花魚水餃,、墨魚水餃,、八帶水餃、海膽水餃,、蛤蜊肉水餃,、海腸水餃、大蝦水餃,、海參水餃等等幾十個(gè)品種,，每一種都是難得的美味。

青島以“餃子”命名的店可不僅只賣餃子,，跟酒店是一樣的,，各種特色海鮮炒菜都有。青島大型的連鎖的“餃子飯店”,，品牌很多,，各有特色,。

12、早餐的豆腐腦,、甜沫

通用早餐全國各地都一樣,，大米、小米,、黑米,、八寶粥、小籠包,、手抓餅什么的,，只是通用早餐，不能作為當(dāng)?shù)靥厣?strong>青島人的特色早餐,，其實(shí)非常簡單,，喝的主要就是豆腐腦、甜沫,，吃的主要就是油條,、餡餅。

青島的豆腐腦和甜沫,，都是青島本地小吃文化的一部分,，青島有很多老字號(hào)的豆腐腦店和甜沫店，一直傳承至今,。

南甜豆花,、北咸豆腐腦，青島的豆腐腦一般都是用大骨湯來調(diào)制,，香濃的湯汁,，澆在豆腐腦上，入口即化,，鮮美無比,。

甜沫則是用小米面、花生米,、粉條,、紅豆、菠菜,、豆腐泡等食材熬制的咸粥,，甜沫在青島有很多家老字號(hào)甜沫店，備受青島人所喜愛,。

青島的大油條和餡餅也非常過癮,。大油條很粗壯，入口酥脆、滿嘴留香,。餡餅一般有兩種餡,，一種是蘿卜餡，一種是韭菜餡,。炸得外酥里嫩,、咸鮮美味。

青島人的早餐：一碗豆腐腦或者甜沫,，配一根大油條或者一個(gè)餡餅,，外加一個(gè)茶葉蛋，再來兩個(gè)免費(fèi)的小咸菜,，青島人的一天就開始了,。

好了，青島的特色小吃就介紹到這里,，還有什么想知道的歡迎下方留言,，我會(huì)第一時(shí)間為您解答。歡迎到青島旅行,，青島歡迎您,！