俗話說“一年之計在于春”,，它道出了農業(yè)社會對春天的重視。在我國古代社會,，春之始即年之始,，上至朝廷下至民間都十分重視立春?！皩ξ覈糯钤诟鱾€地域的人們來說,，立春作為春季的開始，是一個非常重要的時間節(jié)點,。各地的氣候有所不同,，那么對于立春這個節(jié)點的慶祝方式,，也就產生了很多地方性的變化,，從而有了各自不同的立春的習俗?！保ɡ钜圾Q《中國文化常識：二十四節(jié)氣與節(jié)日》）

立春日“迎春”,，是中華先民于立春日進行的一項重要活動，是從天子到庶民都要參加的一項活動,?！抖Y記·月令》中就有天子親率公卿、諸侯,、大夫迎春東郊的儀式,，在東漢則形成了完整的迎春禮儀,。“立春之日,，迎春于東郊,，祭青帝句芒。車旗服色皆青,。歌《青陽》八佾舞《云翹》之舞,。及因賜文官太傅、司徒以下縑各有差,?！保ā逗鬂h書·祭祀中》）這之后，隨著時代不斷變遷,，迎春的各項活動既有國家祀典又有民間活動,，逐漸形成了形式多樣的立春習俗。

“打春?！笔俏覈鴼v史最為悠久的一項立春習俗,。“打春?！钡膬x式從西周開始,，在古代中國各個朝代的官方迎春儀式中都有出現，并且也逐漸地擴散到民間,，形式也變得更為熱鬧和靈活,。宋人孟元老在《東京夢華錄》中記載了北宋東京汴梁的“打春牛”活動,，“立春前一日,，開封府進春牛入禁中鞭春。開封,、祥符兩縣,，置春牛于府前。至日絕早,，府僚打春,，如方州儀。府前左右,，百姓賣小春牛,，往往花裝欄坐，上列百戲人物,?！保ā稏|京夢華錄》卷6）這里的春牛是指打春用的土牛，打碎后的土牛也是人們爭搶的對象,，以求得吉利,。

隨著時代的發(fā)展,，在“打春牛”的同時,，又衍生出了“戴春”“咬春”等民俗,。“戴春”是指立春時節(jié),，人們要頭戴或穿戴一些特別的配飾的習俗,。至于具體用什么配飾，則因地制宜,。比如在河南,，流行給小孩“戴春雞”，也就是把用布制作的公雞飾品戴在小孩的頭上,。因為雞與“吉”諧音,，所以“戴春雞”有祈求新春吉祥的意思。而在陜西的一些地方,，則流行“戴春燕”,，也就是用彩綢縫成燕子，然后戴在胸前,。燕子是候鳥,，每年春季飛回北方，被人們認為是報春的使者,，也有著吉祥如意的意思,。

而“咬春”主要是指立春時節(jié)一些特定的飲食習俗，比較常見的有吃“春餅”“春菜”“春卷”等,。春卷可以說是立春食物中流行于全國各地的一道美食,，江南等地更是盛行。炸制后的春卷,，堪稱美味,。春卷中主要的食材有春卷皮、薺菜,、粉絲,、香干、豬肉,、牛肉等,，如今在很多飯店里仍將春卷作為一道風味菜品,，既美味又充滿著美好的寓意,。

吃春餅也是中國民間立春飲食的風俗之一?！氨狈降拇猴炇潜±语?，不同于平日吃的家常大餅,。有的有夾層，有的像大型的餃子皮,，比平時的大餅小得多亦薄得多,，卷春菜吃。春菜是把新青韭,、豆芽菜,、細粉絲、胡蘿卜絲,、肉絲等混合炒,，有葷素兩種吃法，又叫炒合菜,，鮮香適口,，正符合'翠縷紅絲，備極精巧’的春菜形象,?！保ㄖ芎喍巍睹袼自捙f》）

立春乃新春伊始，中國古代是傳統(tǒng)的農業(yè)社會對其重視乃是應有之義,，這其中的許多民俗都體現了先民們對豐收的期盼,，畢竟春回大地了，誰不希望有個好收成呢,？