傳統(tǒng)年夜飯的12道菜分為四道涼菜、八道熱菜,，而八道熱菜又分別是四葷四素的組合,。四道涼菜，開胃爽口,，涼菜沒有特殊的規(guī)定,，按照自家喜好即可，然后才是正式的熱菜上桌,。八道熱菜中的四個葷菜分別需要包含雞,、鴨、魚,、肉,。四道素菜分別是白菜、芹菜,、韭菜,、豆腐,。

　　推薦菜品

　　四涼類：涼拌金針菇、鹵肉拼盤,、生魚片,、涼拌皮蛋、干炸帶魚,、涼拌皮凍,、泡椒鳳爪

　　水鴨干、芝麻香芋卷,。

　　魚：紅燒鯉魚,、清蒸鱸魚、清蒸鯽魚,、紅燒鰱魚,、松鼠桂魚。清蒸武昌魚,、清蒸碟魚頭,。

　　雞：三杯雞、口水雞,、白斬雞,、紅燜栗子雞、糯米八寶雞,、大盤雞,。

　　鴨：清蒸八寶鴨、北京烤鴨,、仔姜鴨,、啤酒鴨、蟲草鴨煲,、豉油鴨,、魔芋燒鴨。

　　肉：紅燒肉,、粉蒸肉,、梅菜扣肉、糯米蒸排骨,、糖醋排骨,、醬大骨、鍋包肉,、京醬肉絲

　　抓肉,、紅燒獅子頭。

　　白菜：翡翠白菜卷、酸菜粉絲煲,、開水白菜,、清蒸白菜。

　　芹菜：西芹百合,、木耳炒芹菜,、芹菜炒香干、西芹胡蘿卜,、芹香藕片,。

　　韭菜：韭菜炒香干、韭菜炒雞蛋,、韭菜炒河蝦,、韭菜蝦仁、烤韭菜,、韭菜蛋餃,。

　　豆腐：紅燒豆腐、麻婆豆腐,、皮蛋豆腐,、炸豆腐丸子、四喜豆腐,、豆腐羹,、鍋塌豆腐。