咖啡適宜種植區(qū)面積銳減。

周三,，發(fā)表在學(xué)術(shù)期刊《PLOS One》上的一項研究稱,，到2050年，氣候變化將使地球的咖啡種植適宜性“急劇下降”,。

在這項研究中,，瑞士蘇黎世應(yīng)用科學(xué)大學(xué)自然資源科學(xué)研究所（Zurich University of Applied Sciences Institute of Natural Resource Sciences）的研究人員根據(jù)幾個全球氣候變化的模型分析了未來30年內(nèi)氣溫上升和降水率變化將對咖啡,、腰果和鱷梨這三種作物產(chǎn)生的影響。

結(jié)果顯示,，隨著全球氣溫的持續(xù)上升,，種植咖啡、腰果和鱷梨的理想?yún)^(qū)域?qū)⑾?、縮小或轉(zhuǎn)移,，尤其對于咖啡這種最容易受高溫影響的作物來說，其種植前景不容樂觀：比如目前使用最廣泛的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆,，到2050年,，其當(dāng)前主產(chǎn)國種植該作物的適宜性將減少一半左右——該報告稱之為"急劇"的減少。

 縮水的咖啡田 

研究結(jié)果預(yù)測,，中美,、南美、中非,、西非,、印度和東南亞的咖啡產(chǎn)量最高的地區(qū)將變得不適合種植咖啡，而一些關(guān)鍵地區(qū)將受到更嚴(yán)重的影響,，例如在溫度最低的假設(shè)情況下,，巴西的咖啡適宜種植區(qū)將減少76%，哥倫比亞將縮減63%,。

總的來說,，根據(jù)未來幾年產(chǎn)生的溫室氣體排放量預(yù)測，高度適宜種植咖啡的地區(qū)將縮減54% - 60%,，中等適宜種植的地區(qū)將縮減31% - 41%,，輕度適宜種植的地區(qū)預(yù)計縮減5% - 13%。

與此同時,，由于氣溫上升,，現(xiàn)有咖啡種植區(qū)以北或以南的一些地區(qū)有望變得更適合咖啡種植，包括美國,、阿根廷,、智利、中國,、東非,、印度、新西蘭,、南非,、巴西南部和烏拉圭的部分地區(qū)。

但該研究的主要作者Roman Grüter認(rèn)為,，這并不意味著這些新地區(qū)可以輕易取代目前的種植地,。其警告稱,，盡管氣候變化可能會使在邊緣地區(qū)經(jīng)營的咖啡種植者受益，但他們不應(yīng)該指望自己所在地區(qū)能在10年內(nèi)變成完美的咖啡種植區(qū),。

“你的咖啡岌岌可危,，”Grüter告訴《時代周刊》?！拔也皇钦f咖啡可能會消失,，但適應(yīng)不斷變化的環(huán)境將是必要的……對于那些在今天的（咖啡）主產(chǎn)區(qū)的人來說，關(guān)鍵在于,，耕作系統(tǒng)必須適應(yīng)不斷變化的環(huán)境,。”

美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）的研究也表明,，較高的溫度會加速咖啡豆的成熟,，但會降低其品質(zhì)，而且還可能會導(dǎo)致咖啡果小蠹（Hypothenemus hampei）的滋生,，這種害蟲每年造成的損失已經(jīng)超過5億美元,。研究人員說，作為世界上最大的經(jīng)濟(jì)作物之一,，咖啡的種植面積已經(jīng)超過2,700萬英畝,，多達(dá)1.2億人直接或間接依靠咖啡生產(chǎn)來維持他們的經(jīng)濟(jì)生存。如果不采取積極措施來適應(yīng)不斷變化的氣候,，許多小農(nóng)的生計可能會因作物產(chǎn)量緩慢下降或病蟲害增加而被破壞,。正如Grüter所說， “在受氣候影響的地區(qū)種植作物可能會變得困難,，需要更多的努力來種植作物,，然后在某個時候，它可能就不再賺錢了,?！?/p>

 越來越貴的咖啡 

事實上,，由于惡劣的氣候變化,，咖啡價格已經(jīng)飆升。

去年,，全球最大的咖啡豆供應(yīng)國巴西遭遇了嚴(yán)重的干旱和不同尋常的霜凍,，導(dǎo)致咖啡期貨價格大幅上漲。據(jù)咖啡金融網(wǎng)稱,，美國ICE洲際交易所阿拉比卡咖啡期貨主力合約（03合約）上漲4.8%至223.5美分/磅,，創(chuàng)下2011年11月以來的最高水平，2021年咖啡價格接近翻倍,。云南國際咖啡交易中心的數(shù)據(jù)顯示,，2021年1月以來,，中國生咖啡豆訂單價格也有小幅上漲。

去年,，美國咖啡零售價格上漲了6.3%,，低于總體通脹率，這或許是因為包括星巴克在內(nèi)的主要咖啡公司會以既定價格提前很長時間購買咖啡豆原料,，但最終,，價格上漲將打擊消費(fèi)者，而更加緊張的供應(yīng)只會使情況更加惡化,，因為全球咖啡市場仍在不斷擴(kuò)張,。

據(jù)統(tǒng)計，自2021年1月以來,，美國民眾在工作中的咖啡消費(fèi)增加了55%,，在咖啡館和餐館的咖啡消費(fèi)增加了20%。與此同時,，作為新興的咖啡種植和消費(fèi)大國,，中國的咖啡市場也在逐年增長。根據(jù)咖啡沙龍發(fā)布的《咖啡年刊2021》的統(tǒng)計,，2010-2019年中國咖啡消費(fèi)量年均增長率達(dá)到了19.83%,，遠(yuǎn)超全球的1.83%；2020年中國咖啡企業(yè)新增注冊量2.27萬家,，2021年前10月新增2.09萬家,。2021年上海市發(fā)布的《上海咖啡消費(fèi)指數(shù)》顯示,，上海有近7,000家咖啡館,，已成為全世界咖啡館數(shù)量最多的城市，甚至在疫情時期也在逆勢增長,。

艾媒咨詢（iiMedia Research）的分析師認(rèn)為,，隨著咖啡在中國消費(fèi)者生活中普及，中國咖啡市場將進(jìn)入一個高速發(fā)展的階段,，市場規(guī)模從2020年的3,000億元增至2021年的3,817億元,，預(yù)計行業(yè)將保持27.2%的增長率，到2025年,，中國咖啡市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)1萬億元,。

圖片來源：艾媒咨詢

 困境破局 

一邊是不斷增長的咖啡市場，一邊是受到氣候變化威脅的咖啡種植業(yè),，咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)該何去何從,？

雖然氣溫的變化對于目前咖啡作物的種植者來說似乎是個壞消息，但研究人員表示,，生產(chǎn)者可以采取一些積極的措施,，以緩解氣候變化的影響,。他們建議農(nóng)民考慮培育更能適應(yīng)高溫和干旱的咖啡品種，或者考慮用羅布斯塔（Robusta）咖啡樹取代阿拉比卡咖啡樹,。

羅布斯塔種是一種口感稍弱的咖啡豆,，但其適應(yīng)和耐寒能力更強(qiáng)，可以在200米~600米的海拔間種植,。相比之下,，目前約占全球咖啡產(chǎn)量70%的阿拉比卡咖啡是一種非常挑剔的作物，需要特定的條件才能茁壯成長,。星巴克和其他主要咖啡銷售商目前廣泛使用的都是這種咖啡,。據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)報道，星巴克已經(jīng)開始向一些種植咖啡的農(nóng)民分發(fā)耐候性咖啡樹種,，并采取行動保護(hù)重要咖啡種植區(qū)的瀕危森林,。

與此同時，對于更能適應(yīng)氣候變化,、同時也具備不俗口感的咖啡豆的培育也一直在進(jìn)行之中,。英國皇家植物園咖啡研究負(fù)責(zé)人Aaron Davis博士稱，找到一種味道鮮美,、耐熱耐旱的野生咖啡就像是得到了“咖啡培育的圣杯”,。2014年9月，美洲開發(fā)銀行(Inter-American Development Bank)宣布,，阿拉比卡咖啡的完整基因組序列已被公開,，以加快篩選能夠適應(yīng)更溫暖環(huán)境的植物的進(jìn)程。去年英國媒體BBC也有報道稱,，科學(xué)家在西非發(fā)現(xiàn)了一種“被遺忘”的,、可以在更溫暖的環(huán)境中生長的稀有野生咖啡樹，可以在更溫暖的環(huán)境中生長,。

還有一些研究人員建議種植遮蔭種植園,，以應(yīng)對適宜種植咖啡的農(nóng)田面積的減少。蔭蔽咖啡種植園已經(jīng)在一些地方被用于保護(hù)熱帶森林及其生物多樣性,，也被提議作為應(yīng)對溫度上升和害蟲增加的解決方案,。遮蔭的樹木可以緩沖極端小氣候?qū)Х鹊挠绊懀榭赡芤钥Х戎x等昆蟲為食的動物提供了豐富的棲息地,。

希望在幾十年后,，我們?nèi)匀豢梢云穱L到口感優(yōu)良,、價格平易近人的咖啡,。

本文來自微信公眾號 “福布斯”（ID：forbes_china），作者：Forbes China,，譯：Vivian,，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布,。

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