山楂蘋果醬（內含去澀方法）

??云中漫步的我

居家防護期間買菜不方便,，做冰糖葫蘆剩的一斤山楂，加了一個放棉了的花牛蘋果,，咕嘟出三罐山楂蘋果醬,。可以直接吃,，抹面包吃,，沖水喝，給居家防護的日子添上一點甜,。

用料  

山楂蘋果醬（內含去澀方法）的做法  

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山楂取核,，全程保持刀、板,、鏟,、鍋無油。

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喜歡大顆粒的：山楂和蘋果一起放在絞肉機里攪碎,。（我的絞肉機沒有絞過肉,，無油）
喜歡山楂泥的：山楂和蘋果放在料理機或者破壁機打碎。

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打成這樣就可以了,，煮的過程顆粒還會更碎一些,。

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鍋用不粘鍋陶瓷鍋都可以，不要用鐵鍋,，鐵鍋會影響果醬顏色,。
加入純凈水，能蓋住的狀況就可以了,。（加多了水,，煮的時間長，收汁時用大火會快一些）
加入冰糖,，小火煮,。

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煮開后，會不停的產生沫子,，用勺子撇掉沫子（去掉沫子后果醬就不會有澀味了）

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擠入半個檸檬汁（我是提前凍好的檸檬汁冰塊）

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繼續(xù)小火咕嘟,，不停的攪拌，防止粘鍋,。

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熬半個多小時了

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開大一點的火,，快速攪拌。直到能掛鏟的狀態(tài),，關火,。

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裝入提前高溫消毒好的罐頭瓶，蓋蓋子，晾涼后瓶蓋凹下去,，就可以保存幾個月了,。

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一斤山楂一個蘋果，總共做了三瓶（一斤的蜂蜜瓶兩個,，一個公雞杯）

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早餐就可以抹面包饅頭了,。

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小貼士

煮果醬時，撇掉浮沫,，就可以去掉大部分的澀味,。