□宋爽

坊間一直流傳著“喝酸奶能夠助消化促減肥”的說(shuō)法,。但這是真的嗎？

我們知道,，酸奶是以鮮奶為原料,，經(jīng)過滅菌后，添加乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵制成的一種發(fā)酵乳制品,。酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富,，部分乳糖在發(fā)酵過程中被乳酸菌分解，也可以減輕某些乳糖不適癥狀,，因此深受人們的喜愛,。

喝酸奶的確有助于腸道健康，加強(qiáng)鈣質(zhì)吸收,，降低超重風(fēng)險(xiǎn)，提升新陳代謝,。但酸奶熱量較高,，并不宜多喝，其中含有乳酸，胃不太健康的朋友們尤其要謹(jǐn)慎,。

人體攝入的食物必須被分解成小分子物質(zhì)后才能被人體吸收和利用,。這個(gè)分解的過程稱為消化，分為機(jī)械性消化和化學(xué)性消化,。其中化學(xué)性消化是通過消化腺分泌消化液,，由消化液中的酶將大分子物質(zhì)分解為可被吸收的小分子物質(zhì)。而酸奶中的乳酸菌作為一種益生菌,，只是有助于維持腸道微生態(tài)平衡,、促進(jìn)腸道的健康，從而幫助解決便秘和腹瀉問題,，一定程度上間接地改善消化功能,；同時(shí)，酸奶能夠刺激胃酸分泌,，激活胃蛋白酶原,，轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌福瑥亩龠M(jìn)食物消化,。所以,，酸奶有助于腸道健康，但它并不能直接幫助消化食物,。

每100克酸奶的能量約為70kcal,，一杯200克的酸奶，能量就能夠達(dá)到140kcal,，這甚至超過了100克大米飯的能量（約為116 kcal）,。如果在正常飲食的基礎(chǔ)上，每天再多喝兩大杯酸奶,，恐怕能量攝入就要超標(biāo)了,。

另外，酸奶中含有乳酸,，對(duì)于胃黏膜受損,、胃酸過多、胃功能不全的人,，都是不宜多飲的,。

（來(lái)源：科學(xué)辟謠）

來(lái)源： 科學(xué)辟謠