|
記者|史春蕾 1月19日,，2022年《米其林指南香港澳門》星級榜單發(fā)布會以在線形式發(fā)布,。今年，香港獲星的餐廳共有71家,，其中7家三星餐廳,，12家二星餐廳，52家一星餐廳,；澳門則是15家,，包括3家三星餐廳，6家二星餐廳,，7家一星餐廳,。 去年的10家餐廳繼續(xù)蟬聯(lián)三星，但此前連續(xù)5年都摘得二星的懷石料理柏屋因于2021年7月結(jié)業(yè)而離開榜單,，另有2家餐廳晉升至二星：Octavium,、欣圖軒。 Octavium是由米其林三星餐廳81/2OttoeMezzoBombana的主廚UmbertoBombana's所開的第二家餐廳,，菜單精致而簡單,，以日常菜肴為特色,，包括自制撒丁肉餅配傳統(tǒng)豬扒等等，內(nèi)部裝修也全部由他親自設(shè)計,。香港洲際酒店的欣圖軒是一家粵菜餐廳,，主廚獨創(chuàng)的醬料,、口齒留香的點心都為人稱道,，餐廳裝飾上則用蘇繡和玉石來映襯玉的主題。
此外,，今年亦有9家餐廳新入一星榜單,，分別為Belon、Chaat,、HansikGoo,、鑄鐵板燒IMTeppanyaki&Wine、MONO,、家全七福、SushiWadatsumi,、Whey,、甬府。 去年離開榜單的新式巴黎酒館Belon重新回歸一星榜單,，主廚DanielCalvert為了讓客人把注意力都集中在食物及酒品上，則將餐廳裝潢得十分低調(diào),，其中部分菜色如新鮮牡蠣，鷹嘴豆,，烤雞的份量可彈性安排。
2021年,，米其林指南首次在港澳地區(qū)頒發(fā)了“米其林綠星”獎項,，Roganic和澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳獲此殊榮,，而今年,，他們繼續(xù)延續(xù)了此榮耀。同時,，另有一間新獲頒綠星的餐廳則是二星餐廳Amber,。 2022香港澳門米其林指南完整榜單： 米其林三星（香港）7家 Caprice L’AtelierdeJo?lRobuchon 龍景軒 81/2OttoeMezzoBOMBANA 唐閣 富臨飯店 SushiShikon志魂 米其林三星（澳門）3家 天巢法國餐廳 8 譽瓏軒
米其林二星（香港）12家 Amber Arbor BOInnovation廚魔 Ecriture L'Envol 新同樂魚翅酒家 TaVie Tate 天龍軒 營致會館 Octavium（New） 欣圖軒（New） 米其林二星（澳門）6家 杜卡斯餐廳 風味居 泓 永利軒 川江月
米其林一星（香港）52家 Aaharn Andō Arcane Beefbar 都爹利會館 PURE 福臨門（灣仔） 富豪 吉地士Gaddi's 何洪記（銅鑼灣） 御寶軒（尖沙咀） 蘇浙匯（灣仔） 甘牌燒鵝 留園雅敘 六福菜館 Louise 文華廳 文華扒房+酒吧 萬豪金殿 明閣 NewPunjabClub 彭慶記 Petrus Roganic 潤Run RyotaKappouModern 香宮 嘉麟樓 夏宮 鮨.齋藤 TakumibyDaisukeMori TheAraki 大班樓 ToscadiAngelo VEA 新榮記 一樂燒鵝 YardBird 逸東軒（佐敦） 夜上海（尖沙咀） ZestbyKonishi 浙江軒 瑞兆 Belon（New） Chaat（New） HansikGoo（New） 鑄鐵板燒IMTeppanyaki&Wine（New） MONO（New） 家全七福（New） SushiWadatsumi（New） Whey（New） 甬府（New） 米其林一星（澳門）7家 麗軒 81/2OttoeMezzo 玥龍軒 大廚 帝影樓 永利宮 紫逸軒
|
|
|
