不少港人習(xí)慣早上喝咖啡提神,，香港消費者委員會測試了市面上49款咖啡產(chǎn)品,，發(fā)現(xiàn)逾9成半測試樣本都含有基因致癌物丙烯酰胺，只有兩款沒有,。其他47款均含量53至790微克,，更有46款咖啡樣本檢出除害劑。消委會提醒市民要留意產(chǎn)品標(biāo)籤上寫明的成分,，亦不應(yīng)單靠咖啡提神,，以免咖啡因上癮。

香港消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產(chǎn)品樣本,，當(dāng)中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊,、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本,，每包裝售價由15元至168元不等，發(fā)現(xiàn)當(dāng)中有47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍,，并以即溶咖啡粉的含量較高,。

是次測試的其中一項成份為丙烯酰胺，即一種基因致癌物和神經(jīng)毒性物質(zhì),，消委會指,，現(xiàn)時本港法例未有規(guī)定丙烯酰胺在食物中的標(biāo)準(zhǔn)，不過根據(jù)歐盟法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),，烘焙咖啡和即溶咖啡的相關(guān)基準(zhǔn)水平,，分別為每公斤400和850微克，其中羅布斯塔（Robusta）比阿拉比卡（Arabica）類咖啡豆會含有較高的丙烯酰胺,。

僅兩款產(chǎn)品沒有驗出丙烯酰胺

消委會的測試結(jié)果發(fā)現(xiàn),，49款咖啡產(chǎn)品中，只有The Coffee Academics的TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roas,，以及OPAL Coffee的蘇門答臘滴濾咖啡,，沒有驗出丙烯酰胺,，換言之，即逾九成半測試樣本都有基因致癌物,。消委會指,，其馀樣本的丙烯酰胺含量介乎每公斤53至790微克，當(dāng)中溶咖啡粉由于經(jīng)過提取和濃縮的處理,，因此其含量較高,，14款產(chǎn)品全部檢出丙烯酰胺，檢出量為每公斤160至790微克,。

至于咖啡豆,，同樣全部樣本都檢出丙烯酰胺，檢出量為每公斤71至220微克,；咖啡膠囊樣本中,，則有一款沒有丙烯酰胺，其馀8款檢出每公斤含53至230微克,；咖啡粉亦有一款未檢出,，其馀15款樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺。消委會指,，全部測試樣本都符合歐盟訂立的基準(zhǔn)水平,。

在全數(shù)咖啡產(chǎn)品樣本中，最多丙烯酰胺的首3位,，均為即溶咖啡粉,，當(dāng)中雀巢咖啡下的Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee，檢出每公斤達(dá)790微克的丙烯酰胺,，為各樣本之冠,；其次為Tesco的Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)，含量達(dá)680毫克,；第三為馬莎食品的Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 – freeze,，含量為670毫克。

消委會表示,，海外研究發(fā)現(xiàn),，品質(zhì)較次等的咖啡豆會檢測到較高水平的丙烯酰胺，因為未成熟的咖啡豆中,，含有大量的游離天冬酰胺,，即是產(chǎn)生丙烯酰胺的主要成分，以致咖啡中丙烯酰胺含量更高,。消委會又指,，是次測試分別有一款咖啡膠囊，以及一款咖啡粉樣本沒有檢出丙烯酰胺,，而同類型產(chǎn)品的丙烯酰胺含量,，其差異可達(dá)近4倍,，反映業(yè)界于烘焙和處理咖啡產(chǎn)品過程中，其實可以降低丙烯酰胺的含量,。

消委會補充,，根據(jù)食物安全中心過往做的全港性總膳食研究顯示，成年人從咖啡攝入丙烯酰胺的分量屬輕微,，不會影響健康,。

10款咖啡產(chǎn)品樣本檢出鉛

除了丙烯酰胺，是次測試亦發(fā)現(xiàn)有10款咖啡產(chǎn)品樣本檢出鉛,，其檢出量為每公斤0.008至0.039毫克,，當(dāng)中涉及3款咖啡豆，包括M&S 的French Style Coffee Beans - Intense Roast (5) - deeply rich, bold & intens,、Café Direct的Machu Picchu - Peru Whole Bean (No. 4),、以及illy的INTENSO- bold roa；4款即沖咖啡粉樣本,，包括TNI King Coffee的Espresso instant coffee - medium dark roast,、Tesco的Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)、Davidoff的Type Espresso 57 Intense Instant Coffee,、G7的Instant coffee (100% pure soluble)等,。

其馀3款則有2款咖啡粉，包括IKEA的Organic dark-roast ground coffee 有機深度烘焙蒸餾咖,、Starbucks的Personal Drip Coffee Caffé Veron,，以及一款咖啡膠囊，即Tostini Espresso (Strong Taste Capsule),。消委會指,，全部樣本檢出的鉛含量均低于規(guī)例上限。

46款咖啡樣本檢出除害劑

測試發(fā)現(xiàn)有46款咖啡樣本檢出除害劑,，其中45款檢出福爾培，一種在蔬果中常見的除害劑,，對眼部和咽喉有刺激性,；有13款檢出鄰苯基苯酚，雖然其急性毒性不高,，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤,。

另有3款檢出噠螨酮，一種常見于堅果類植物的除害劑,，屬于輕度至中度的急性毒性,；以及1款檢出聯(lián)苯，長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀,。當(dāng)中38款的福爾培,、1款的鄰苯基苯酚,，及1款的噠螨酮含量超出歐洲食品安全局訂下的最高殘馀限量（福爾培：每公斤0.10毫克；鄰苯基苯酚及噠螨酮：每公斤0.05毫克）,；其中1款樣本的福爾培檢出量更超出上限逾6倍,。

3款咖啡樣本沒有檢出除害劑，包括：

1. 咖啡粉：UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend
2. 咖啡膠囊：The Coffee Academics - TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast
3. 咖啡粉：M&S Food - Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried

5款咖啡獲得5星滿分

本次消委會測試中有7款產(chǎn)品被消委會評為5星滿分,。

來源：綜合整理