白菜粉條的做法：

備用食材：白菜1棵,，干粉條50克，五花肉200克,，食用油適量,，生姜2克，生抽5克,，香蔥1根,，老干媽50克,，胡椒粉2克；

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制作過(guò)程：第一步,，首先將粉條準(zhǔn)備出適量,，放在熱水中，加上蓋子燜一會(huì),，在這個(gè)過(guò)程中,，將白菜葉子撕下來(lái)，清洗干凈后,，切成大小適中的塊,，并且注意瀝干其中的水分，防止下鍋炒的時(shí)候?yàn)R油,；

第二步,，一小塊五花肉從冰箱取出，解凍后,，將其清洗干凈,，然后切成薄薄的片，越薄越好,，同時(shí)準(zhǔn)備1根香蔥,，擇去不能食用的部分，將其清洗干凈后,，瀝干水分,，切成細(xì)細(xì)的末；

第三步,，生姜清洗干凈后,，削去皮，切成細(xì)末,，這個(gè)時(shí)候粉條也差不多泡好了,，撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，瀝干水待用,，準(zhǔn)備好所有的食材后,，即可開始炒菜，在炒鍋中加上少許的食用油燒熱,；

第四步,，放入五花肉片，小火將其中的油煸炒出來(lái)，然后放入姜末,，炒出香味后,，放入白菜，大火快炒,，將白菜炒至發(fā)軟的時(shí)候,，即可加上一大勺的老干媽，炒出其中的香味,，加上適量的清水,；

第五步，待鍋開后,，將泡好的粉條放入在鍋中,，翻拌均勻后，加上適量的鹽調(diào)味,，再加上些許的胡椒粉和生抽,，再次煮開后，關(guān)火,，撒上香蔥末,，盛出享用。

小貼士：

1,、粉條不用煮,，直接放入在熱水中浸泡即可，將粉條充分泡軟后,，過(guò)一遍涼水,，可以防止粘連在一起，粉條最好是用紅薯粉條,，耐煮不易碎,，或者是用寬粉也是可以的；

2,、五花肉需要切成薄薄的片,，并且是越薄越好，這樣更易將其中的油脂煸炒出來(lái),，炒五花肉的時(shí)候,，要按壓著炒，將油脂逼出,，吃著才不會(huì)太過(guò)膩味,，而且用煸炒出的豬油炒菜口感更好,；

3,、炒白菜的時(shí)候，注意要大火快炒，可以防止其出水太多,，而且白菜炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),，發(fā)軟后，即可加上其他食材一同炒,。