距離新年的腳步是越來越近了,，相信不少人都在開始為過年做準備了,！

其實說到春節(jié)，無非就是“吃吃喝喝”了,，親朋好友們相互到對方家里去吃飯,。

因此為了招待好客人們，大家也是想盡各種辦法,。

其實在農(nóng)村里,，有些野菜就是不錯的“年貨”，并且最關鍵的一點是這些野菜還都是免費的,。

筆者是湖南人,，今天就給大家介紹湖南常見的五種野菜，它們炒臘肉更是一絕,。如果你家鄉(xiāng)也有,，不妨在過年前當年貨多囤一些。

這樣到了春節(jié)的時候,，用它來招待親朋好友,，可比肉還搶手，特別是城里的親戚們最愛吃了,。

第一種：野姜

野姜是湖南一些地方的民間叫法,，它的學名叫陽荷。

這是一種長得很像生姜的野菜,，它的莖葉和生姜非常的相似,，甚至還有一樣的刺激味道，不認識的人真的會以為是野生的生姜,。

其實這主要是因為陽荷和生姜是近親關系,，陽荷是姜科姜屬多年生草本植物。

別看這種植物在南方很多地方都有分布,，可是很多人卻不知道它能吃,。而在湖南的湘西一帶，陽荷可是一道家喻戶曉的野菜,。

并且在湘西一帶食用陽荷的歷史悠久,，在古代它也叫覆菹，也就是腌菜的意思。它地下的根莖外皮是紫色的,，切開以后像洋蔥一樣是層層疊疊,，并且還有濃烈的辛香之味。

大家都知道,，在湘西的臘肉是非常有名的,。當?shù)厝思依锼B(yǎng)的豬，在過年殺了以后是不會賣的,，整頭豬都是腌制成為臘肉,，其中用陽荷來炒臘肉就是一絕，非常的下飯,。

更值得一提的是陽荷的營養(yǎng)價值還很高,，它也有著“亞洲人參”的美稱。

別看在國內陽荷知名度不高,，遺棄在野外成為了野生植物,，可是在國外它卻是一種高檔蔬菜。

第二種：蘆蒿

在湖南很多農(nóng)村的集市,，一到春節(jié)前后,，就常見到一種很像空心菜的野菜在集市售賣，而它就是蘆蒿,。

這種植物也叫水艾,、水蒿,、蔞蒿,、藜蒿等，這是菊科蒿屬植物,，一般是生長在靠近水邊的環(huán)境,，尤其是在河邊、沼澤地分布較多,。

而且蘆蒿長得非常像艾草,，只是它的莖干更高。這種植物有著濃烈的芳香味,，對于愛吃的人來說,，是喜歡得不得了，而不愛吃的人就會聞到就想吐,。

蘆蒿一般都是以它的嫩莖來吃,，多數(shù)人是把它的葉子摘掉不吃，只吃它的嫩莖,。不僅可以用它來涼拌著吃,，也可以用來炒菜吃。

特別是蘆蒿炒臘肉，更是非常的開胃下飯,，口感也很清脆,。在春節(jié)期間，蘆蒿更是要賣到十幾塊錢一斤,，并且在城里還很難買到,。

第三種：水芹菜

水芹菜對于南方的很多人來說，應該都是認識的,，只是有很多地方的人不知道它能從而已,。

水芹菜也叫野芹菜，簡稱為水芹,。這是長得很像芹菜的一種植物,，并且它還多數(shù)是生長在水源地附近，因此而得名水芹菜,。

水芹菜,，自然也和菜園子里的芹菜一樣都是有著辛香味的，甚至要比菜園子里的芹菜香味更濃烈,。

可是這種植物別看在野外很多,，以前農(nóng)民還常常割它來喂豬。但是它確實一種非常美味且營養(yǎng)價值很高的野菜,，尤其是用它來炒臘肉,、臘腸等，更是堪稱一絕,。

水芹菜的濃烈辛香味,，不僅能把臘肉、臘腸的味道中和掉,，而且還會讓臘肉炒出來更加的香,，吃起來非常的開胃、下飯,。要說它的缺點,，就是容易多吃飯。

第四種：棕包

估計很多人都見過它,，可是知道它能吃的人不多,。

其實在云南、貴州和湖南一些地方就有吃棕包的習俗,。

所謂棕包,，也就是農(nóng)民種植的用來制作蓑衣、棕繩的棕樹上所開的花朵,。

當在深冬和春節(jié)期間,，棕樹上所開的花還沒有長老的時候,，它的棕包就是可以用來當野菜吃的，并且還很美味,。

有些人可能會說,，棕包有毒，怎么能吃呢,？其實棕包是沒有度的,，只是有一些棕包很苦，只有極少數(shù)的才是不苦的,。

因為棕包帶有點苦味,，在食用之前是要先用清水浸泡幾天，并且每天都要換水,。然后把它切成小塊,，最好是用開水燙煮一下。

然后就可以用它來炒五花肉了,，尤其是棕包米炒臘肉更是一絕,。如果愛吃辣的，可以加入一些香蔥,、生姜或者辣椒一起炒,，口味更加的獨特，吃起來別有一番風味,。

這是在城里花錢也未必吃得到的,，相信用它來招待城里的親戚，一定會讓他們食欲大開,。

第五種：小根蒜

這是在農(nóng)村的路邊,、田邊就能見到的一種植物，只是有很多人不知道它可以吃而已,。

小根蒜就是一種莖葉很纖細,，而它的根部也很細小的植物,。如果采摘一把放在鼻子下面,，會有濃烈的氣味。

估計一些在農(nóng)村長大的朋友,，在小時候采摘過它,，或者是把它割來喂豬。

小根蒜長得雖然不起眼,，常常一長就是一大片,，但是它吃起來味道還是很不錯的。

特別是在春節(jié)前后的小根蒜非常的嫩,，這可是比超市的香蔥,、韭菜和蒜苗更美味的野菜,。

小根蒜的辛辣味濃烈，而用它炒雞蛋更是非常的下飯,?？墒窃诤系貐^(qū)，更多的人喜歡用它來炒臘肉,。

而是在春節(jié)期間,，小根蒜炒臘肉更是十分常見的家常菜。

只是小根蒜采挖很方便,，一會兒就可以采挖一大籃子,。但是它清洗比較麻煩，不僅要摘掉一些枯黃的葉子,，而且還要清理掉樹枝,、小石塊，特別是根部的清洗要有耐心才行,。

但好飯不怕晚,，如果清洗干凈了，用它炒臘肉真的非常香,，還很下飯,。最關鍵的一點是營養(yǎng)價值很高，還有較高的藥用價值,。

結束語

對于很多城里人來說,，去到農(nóng)村的親戚家里，最愛吃的都是一些產(chǎn)自農(nóng)村的土特產(chǎn),，因為這是城里花錢也難買到的,。

而以上這五種野菜，它們都是天生自帶辛香味的,，所以沒有什么病蟲害,，而且是自然生長的，沒有噴灑農(nóng)藥和化肥,，是真正的純天然綠色食品,。

把它們當年的貨囤起來，到了過年的時候,，用它們來招待親朋好友,，相信一定會贏得他們一致贊賞。

大家可不要小看了這些野菜,，確實它們在農(nóng)村很常見,，可是在城里人的眼中，它們是比肉更香更美味的佳肴,。

各位網(wǎng)友們,，年底了,，這些野菜正在大量生長，希望大家不要錯過了?。▓D片來源網(wǎng)絡,，僅供參考，侵權可刪除）