粉蒸肉在我國南方的很多地區(qū)都有，各地關于粉蒸肉的傳說和典故也各不相同,。下面給大家介紹幾個經(jīng)典的粉蒸肉的傳說與典故,。

　　河南粉蒸肉的傳說與典故

　　河南粉蒸肉的傳說與典故與明末清初的崇禎皇帝有關。據(jù)說崇禎微服南巡到鄭韓時,，有一天來到了名嶺（現(xiàn)在叫封后嶺）這個地方,，在一家姓丁的農(nóng)夫小店里投宿，店主把本來準備過年吃的扣碗肉拿出來做給崇禎食用,，并說這是他們家祖?zhèn)鞯姆壅羧?。崇禎吃了以后感覺甜中帶咸、肥而不膩,，于是非常留念這道菜的味道,。

　　于是，崇禎臨走之前對店主說明了自己的身份,，并對粉蒸肉大加贊賞一番,，然后賜封丁家店主為御廚，命他進宮為自己制作粉蒸肉,。從此以后,，丁氏粉蒸肉就流傳開了，直到今天這段典故仍然被當?shù)厝私蚪驑返馈?/p>

　　杭州粉蒸肉的傳說與典故

　　杭州粉蒸肉始于清末,，也是杭州有名的特色菜之一,。杭州粉蒸肉的傳說與典故與“西湖十景”之一的“曲院風荷”有關。據(jù)說當時的杭州菜館廚師是用“曲院風荷”的鮮荷葉制作粉蒸肉的,，就是把用米粉拌發(fā)的豬肉用鮮荷葉包起來蒸熟,，這樣做出來的粉蒸肉味道清香，非常適合夏季食用,。

　　后來,，隨著“曲院風荷”的美名被廣為傳揚，這道鮮荷葉粉蒸肉跟著沾了光,，成了非常著名的一款杭州特色菜,。

　　湖北粉蒸肉的傳說與典故

　　湖北的沔陽州本來就是有名的“蒸菜之鄉(xiāng)”，其中最為著名的要數(shù)“沔陽三蒸”,，而湖北粉蒸肉則位列其中,。因此，湖北粉蒸肉的傳說與典故和“沔陽三蒸”有不可分割的關系,。

　　據(jù)說元朝末年的農(nóng)民起義領袖陳友諒從沔陽遠征采石磯的前一天晚上,，命令軍中廚師按“征”字制作一些家鄉(xiāng)菜，一方面為了犒慰士兵、鼓舞士氣,，另一方面也有取得遠征勝利的寓意,。

　　由于“征”和“蒸”同音，聰明的廚師就做了蒸魚,、蒸肉,、蒸圓子等一系列的蒸菜。從此以后,，當?shù)氐睦习傩找布娂娦Х逻@種做法,，只要是喜慶的日子都用“三蒸”來招待客人了。