1?? 意式濃縮: 高熱,、高壓水強行通過細(xì)咖啡粉制作而成的飲料,。一個常規(guī)的Espresso咖啡需要18~30秒鐘來萃取,體積為25~30毫升,。 . 2?? 精粹濃縮: 一種比Espresso萃取時間更短,、咖啡液量更少的飲品。風(fēng)味更濃郁,、尾段的苦味較低,,但不如Espresso完整平衡。 . 3?? 美式咖啡: 一般由意式濃縮咖啡加入熱水制作而成,,也可以在做好的咖啡中加冰塊成為冰咖啡,。 . 4?? 拿鐵咖啡: 意式濃縮 蒸煮過的牛奶制成。加的牛奶較多,,奶泡厚度在1cm左右,,奶味重;是所有咖啡中最易拉花的,,花樣很豐富,。 . 5?? 卡布奇諾: 卡布奇諾的牛奶和奶泡比例大約1:1,奶泡層較厚,,口感蓬松,。 . 6?? 馥芮白: 馥芮白基底用的是Ristretto精粹濃縮,口感更加濃郁和醇厚,;奶泡較薄,,約0.5cm,要求比較綿密,,如天鵝絨般光滑,。 . 7?? 瑪奇朵: Macchiato一詞在意大利語中是“斑點”的意思,,傳統(tǒng)的做法是在一杯濃縮咖啡倒入一小點奶泡。因為加入了牛奶,,風(fēng)味比Espresso更甘甜,、更順滑。 . 8?? 摩卡咖啡: 是意式拿鐵咖啡的變種,,會在意式濃縮中加入巧克力醬或糖漿,有的會在頂上加打發(fā)的鮮奶油,、肉桂粉或可可粉增香,。 . 9?? dirty咖啡: dirty咖啡須使用冷藏的、濃度較高的冰博克牛奶,,咖啡液在牛奶上面,,核心是Espresso與牛奶有分層效果。 口感是由濃到淡,、冷熱苦甜交織,,味覺體驗很奇妙。
|
|
來自: 用戶cch17005 > 《美食》