冬天的時候,，人們都喜歡在家里涮鍋子，熱熱乎乎的吃起來,，那感覺真的很幸福,，可是涮鍋子就得吃很多的綠葉菜，冬天的綠葉菜感覺比肉還要“貴”,，吃起來真心疼,，而且天氣越來越冷了，出去買這些菜也需要一定的“勇氣”,，很多時候,，做飯的時候,，才發(fā)現(xiàn)家里沒有青菜了，天氣太冷又不愿意出去買,，于就是湊湊合合吃一頓,，若是你也有這種情況，而且又喜歡園藝,，不妨在家里種上一些大葉菜,，想吃就去摘一些，自己種的純綠色無污染,，健康又方便,。下面咱們就分享幾種“大葉菜”，天生不怕冷,，陽臺種一些,，能吃一個冬天，看看有沒有你喜歡的,。

1,、生菜

生菜在生活中很常見，也是人們常見的一種大葉菜,，品種有很多,，有的葉片翠綠，有的葉片呈紅色,，從株型上分,，有結球生菜、直立生菜以及皺葉生菜,。大多數(shù)品種的生菜,，吃起來都口感清脆，有一股甜甜的味道,，少了一般蔬菜的“苦辣”,，就是生吃也很好，可以涮鍋子,，可以做蔬菜沙拉 ,，是減肥人士的最愛,。

我個人最喜歡的是結球生菜,，吃起來口感更脆甜，它的外形與甘藍的外形相似,，葉片自動抱團,，形成圓球形或是偏球形，口感較鮮脆,，皺葉生菜,，又稱為散葉生菜,，葉片大而翠綠，葉邊有一圈波浪形的花邊,，而直立生菜,，又稱長葉生菜，葉片不結球,，但是葉心會卷成圓筒狀,。

生菜的品種雖多，但是它們天性喜溫涼,，適合秋冬春三季種植,，若是你也喜歡吃生菜，就可以在冬天種一些,，只要溫度不低于10度就能出芽生長,。

盆栽生菜建議用疏松透氣的營養(yǎng)土，并加入適量的有機肥當?shù)追?，比如說腐熟的羊糞,，雞糞或是餅肥（用機肥可能不如用速效肥長得快，但是自己食用,，用有機肥更健康）,，種的時候，把種子和細沙摻合在一起,，然后均勻的撒到花盆里（摻細沙是為了防止出之后,，太密集），覆蓋上一層薄土,，保持濕潤,，放在光線明亮處，一般10天左右能出芽,，出芽之后,，保證有充足的光照和肥水，就能長得很快,，一般20多天能剔小苗來食用,，等它長大一些，可以分盆移栽,，吃的時候,，只摘葉片，它還能接著發(fā)新葉,，能一茬一茬吃一個冬天,。

2、菠菜

菠菜的營養(yǎng)價值高,，吃法多樣,，口感好,，可以做餡料、做湯,、做面食,、涮鍋子、涼拌,、素炒等等,，不管怎么吃都很好，是很多人家餐桌上必不可少的一種綠葉菜,，菠菜天性喜冷涼,，也可以冬天種，并且室外栽種的菠菜,，能耐零下6度的低溫,，只要溫度不低于4度，就能發(fā)芽,。

記得媽媽種菠菜都是秋天和麥子一起播種,，10多天就能出芽，一個多月就能摘著吃,，就是大雪覆蓋之下,，菠菜也凍不死，并且經冬的菠菜口感更佳,，只要種一些菠菜,，整個冬天都能菜吃。若是室內種植菠菜,，由于溫度較高,，一般20多就能摘著吃，我們盆栽菠菜,，可以摘葉子,，不要拔掉根系，這樣還能接著長,。

菠菜是用種子種植的,，需要注意的是，它的種子外面有一層堅硬的外殼,，想要提高出芽率,，需要提前浸種，一般是用35度左右的溫水,，提前浸種3－5個小時,，然后均勻的撒到土壤里,，一般7－10天就能出芽,，出芽之后多曬太陽,，土壤表面發(fā)干就澆點水，很快就能長滿一大盆,。

3,、烏塌菜

烏塌菜是小白菜的一種，又名塌菜,、黑菜,，葉片是墨綠色，一般能長30－40厘米,，葉片排列有序,，整個株型就像一朵大花，室外栽種的烏塌菜能長很大一棵,，層層疊疊的葉片,，緊湊而密集，就像一朵綠色的玫瑰,，看起來十分別致,，種在花盆里，不但可以吃,，還可以觀賞呢,。

烏塌菜的耐寒性極好，只要溫度不低于5度它就能發(fā)芽,，成苗之后烏塌菜能耐零下8－10度的低溫,，是比較常見的冬季蔬菜之一，在上海一帶,，很多人家都會在院子里種一些烏塌菜,，大雪紛飛，它依然能生長,，經過霜凍 之后,，烏塌菜的口感會更清脆，味道會更鮮美,，可以素炒,，可以煲湯，還可以涮鍋子,，色美味鮮,，營養(yǎng)豐富。

烏塌菜常見的有兩種,，一種是全株都是墨綠色,，一種是菜心是嫩黃色的，口感差不多，都是用種子種植,，種子細小,，可以參考生菜的種植方法。

4,、茼蒿

茼蒿也是人們比較喜歡的蔬菜,，我個人就比較喜歡它的味道，素炒之后,，一個人就可以吃掉一大盤,，若是吃火鍋，少了茼蒿總會感覺少了一些韻味,，若是你也喜歡吃茼蒿,，也可以在陽臺種一些，它也是喜歡冷涼的蔬菜,。

茼蒿種植起來很簡單,，只要種子優(yōu)良，種下之后,，極易出芽,，出芽之后，長得快,，一般一個月左右就能摘著吃,。

5、蒜苗

蒜苗可以說是最適合盆栽的綠葉菜了,，對光照的需求也不多,，種的時候，超級簡單,，把蒜瓣均勻的插到花盆里,，或是用清水栽培，放在光線明亮的地方,，它就能生根發(fā)芽,，10天半個月的就可以割一茬，一年四季皆可種植,，土壤栽種的,，施點肥，栽一次可以吃上好幾個月,，超級簡單,。

6、香菜

香菜是比較常見的配菜,，雖然是配菜,，卻是生活中不可缺少的美味（當然也有人不喜歡它的味道）,，吃火鍋做蘸料的時候，若是沒有香菜,，總感覺缺了一些韻味,，它的食用量不大，所以我們若是喜歡吃香菜,，也可以在冬天種一盆，一般種了一盆就能滿足一家人的食用,。

香菜的種植,，也是種子種植，種子有一層堅硬的外殼,，種植前需要提前浸種,，只需要用30度左右的溫水，浸泡40分鐘左右即可,，然的把種子均勻的撒到土壤里,，覆蓋上一層薄土，保持濕潤,，一般10天左右就能出芽,，放在光照充足的地方多曬曬，它就能長得很快,。