各位讀者朋友們大家好,，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享,，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『冬天,，有條件要多喝“四紅豆?jié){”,，驅(qū)寒補(bǔ)氣血，牢記2點(diǎn)香濃絲滑,！』

再過幾天就是小寒了,，俗話說“小寒勝大寒，常見不稀罕”,，小寒過后的天氣會(huì)越來越冷,，直到三九四九達(dá)到一年最冷的時(shí)候，所以一定要做好保暖防寒,，身體才能健康,。

除了穿衣，飲食方面也要注意,，多吃一些溫補(bǔ)熱乎的食物,，早上喝一杯熱氣騰騰的熱豆?jié){，促進(jìn)身體的血液循環(huán),，全身都熱乎乎的,，出門就不怕冷了。豆?jié){是一種傳統(tǒng)飲品,，已經(jīng)有2000多年的歷史了,，是把豆子磨成漿煮沸而成。

最常見的豆?jié){就是黃豆做成的,，香味醇厚,，細(xì)膩爽滑，含有豐富的營養(yǎng),，做法也很簡單,，現(xiàn)在家家都有破壁機(jī)、豆?jié){機(jī),，只要加好了豆子和水,，全自動(dòng)操作，半小時(shí)就能喝上了,。

到了冬天,，很多人都會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這是氣血不足造成的,，所以在飲食上要多吃一些補(bǔ)氣血的食物,，所以天冷了我從不給家人喝黃豆豆?jié){，而是喝“四紅豆?jié){”,！

四紅豆?jié){是用4種紅色的食材做成的,，就是紅豆、紅棗、紅糖,、紅皮花生,。這4種食材都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,、鐵等人體必需的營養(yǎng),，能很好地補(bǔ)氣血，氣色好睡得香,，而且還能驅(qū)寒,，手腳一天都是暖和的。

不管什么豆?jié){,，除了食材不同,，做法都是大同小異的，大家平時(shí)是怎么打豆?jié){的,？

有些人用干豆直接打,，有些人用浸泡后的濕豆打，但總感覺味道沒有外面賣的豆?jié){好喝,，為啥呢,？其實(shí)是沒掌握正確的方法。

今天我和大家說說我平時(shí)打豆?jié){的方法,，是和豆腐坊的老板學(xué)的,，做豆腐的第一步就是打豆?jié){。老板說,，想要豆?jié){細(xì)膩香濃無豆渣,，用干豆?jié)穸苟疾粚Γ旅姘颜_的方法分享給大家,，喜歡喝的朋友快學(xué)學(xué)吧,。

【四紅豆?jié){】

準(zhǔn)備10克黃豆、10克紅豆,、10克紅皮花生,、10克紅糖,、4個(gè)紅棗,。

做法

1、黃豆,、紅豆,、花生，用清水沖洗干凈,，放入清水中,，提前浸泡8個(gè)小時(shí)。這一步在晚上做就可以了，早上起來可以直接打了,。

2,、紅棗也洗干凈，去掉棗核,，用刀切成小塊,。

3、鍋里倒入一些清水,，大火燒開,，倒入黃豆、紅豆,、花生,，繼續(xù)大火煮8~10分鐘，撈出后瀝干水分,。

4,、把煮熟的黃豆、紅豆,、花生倒進(jìn)破壁機(jī)里,，加入去核的紅棗，再根據(jù)個(gè)人口味添加紅糖,，倒入500克清水,。打豆?jié){，食材和水的比例是1:10,，這個(gè)比例的濃稠度剛好,，也可以根據(jù)個(gè)人喜好增減水量，但最低不要低于1:6,。

5,、蓋上蓋子，選擇豆?jié){模式,，啟動(dòng)破壁機(jī),，等待半個(gè)小時(shí)，香濃絲滑的四紅豆?jié){就做好了,。

要注意的是,，豆子、花生的皮都不要去掉,，外皮的營養(yǎng)價(jià)值很高,，去掉就浪費(fèi)了。

【技巧總結(jié)】

打豆?jié){用干豆還是濕豆,？豆腐坊老板說,，一定要用濕豆,。無論打什么豆?jié){，想要香濃細(xì)膩無豆渣,，記住2個(gè)要點(diǎn)：

1,、豆子必須提前浸泡

用干豆子打豆?jié){，會(huì)有很多的豆渣,，至少有20%,，但經(jīng)過浸泡發(fā)脹的濕豆打，豆渣會(huì)明顯減少,，甚至沒有豆渣,，出漿率至少提高10%。這樣才細(xì)膩絲滑,。

2,、豆子要煮熟

豆子的營養(yǎng)豐富，但也含有一些有害物質(zhì),，比如胰蛋白酶抑制素,、紅細(xì)胞凝集素等，煮熟后就可以破壞這些有害物,，并且去除了豆子的生味,，豆?jié){才香濃醇厚。