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在人們的日常飲食中,，鹽為百味之首,。在做飯的時(shí)候適當(dāng)?shù)胤乓恍}，也能刺激味覺(jué),，產(chǎn)生更獨(dú)特的風(fēng)味,。但越來(lái)越多的人都表示，鹽不能多吃,，吃多了容易影響健康,。我國(guó)居民的膳食指南中也建議，每人每天攝入的鹽分控制在6克以內(nèi),，而一些疾病患者,，攝入的食鹽量應(yīng)該在5克以內(nèi)。  鹽分?jǐn)z入超標(biāo)的危害,，比你想象中多得多 第一點(diǎn),，威脅血壓升高 在我國(guó)，普遍存在對(duì)食鹽中的鈉敏感的問(wèn)題,。當(dāng)人們長(zhǎng)期攝入過(guò)高的鈉元素,，對(duì)誘發(fā)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)也是比較高的。而原本就存在高血壓疾病的患者,，也肯因此導(dǎo)致血壓不斷升高,，增加高血壓誘發(fā)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。 第二點(diǎn)，損傷心血管健康 由于血壓受到鹽分的影響,，當(dāng)人體內(nèi)的收縮壓升高20mmHg,，發(fā)生心血管問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。而舒張壓的升高,，達(dá)到10mmHg,，也會(huì)讓心血管問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)倍增。由此可見(jiàn),，健康的飲食習(xí)慣對(duì)保護(hù)心血管也有重要的影響。 第三點(diǎn),，影響骨骼 在骨骼中也有一定量的鈉離子,，能夠維持人體內(nèi)的鈉平衡，保護(hù)骨骼的強(qiáng)度,。但是長(zhǎng)期采取高鈉飲食后,，也可能導(dǎo)致人體內(nèi)的鈣元素代謝異常，更容易發(fā)生骨質(zhì)流失,，增加骨關(guān)節(jié)病的風(fēng)險(xiǎn),，威脅健康。 第四點(diǎn),，刺激胃黏膜 長(zhǎng)期采取這樣的飲食,，可能因?yàn)檫^(guò)多的鹽分的攝入，導(dǎo)致人體發(fā)生胃癌的風(fēng)險(xiǎn)有所增加,。這里不僅僅是飯菜中添加的鹽,，還能包含一些鹽腌制的食物，比如咸菜,、咸肉,、香腸等食物，其中的亞硝酸鹽更多,，也會(huì)威脅胃部健康,。 從這些方面來(lái)看，高鹽飲食確實(shí)是一種不提倡大家采取的飲食模式,。但最近有研究發(fā)現(xiàn),，高鹽飲食也許能夠抑制人體內(nèi)的癌細(xì)胞生長(zhǎng)，這是真的嗎,？  《科學(xué)》子刊發(fā)現(xiàn)：高鹽飲食或能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng) 在這項(xiàng)研究中,，科學(xué)家在小鼠身上進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),。通過(guò)不同的鹽分?jǐn)z入喂養(yǎng)，來(lái)觀察小鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞生長(zhǎng),。最后居然發(fā)現(xiàn),，在喂食比較高食鹽量的小鼠身體內(nèi)，黑色素腫瘤比較小,，小鼠的生存率也出現(xiàn)了顯著的提高,。主要的原因是，高鹽飲食刺激了免疫細(xì)胞,，讓小鼠體內(nèi)有了更多能夠殺滅癌細(xì)胞的免疫細(xì)胞,，從而抑制了癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。 看到這里,，讓很多人覺(jué)得是不是癌癥患者也能用高鹽飲食來(lái)控制癌細(xì)胞的發(fā)展,。但是，目前這項(xiàng)研究只是在小鼠身上進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn),，并沒(méi)有研究能夠證明這種飲食方法可以在人體產(chǎn)生消滅癌癥的作用,。人們還是要理性地看待高鹽飲食。 目前從我國(guó)以及全球范圍的飲食習(xí)慣來(lái)看,，不正確的飲食習(xí)慣讓全球約1/5的人死亡,，而我國(guó)位于榜首。而在這些不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣中,，高鈉飲食也排在首位,。  健康的飲食選擇，目前還以低鈉為主 從這些信息來(lái)看,，在人們的日常飲食中,，還是應(yīng)該以低鈉作為一種長(zhǎng)期采取的飲食模式，而不是盲目地嘗試高鹽飲食,。而減鹽,、低鈉的飲食習(xí)慣，其實(shí)也有3個(gè)小技巧,。 技巧一,，低鈉鹽代替普通食鹽 在市面上售賣(mài)的一些鹽中鈉含量是不同的。而低鈉鹽中的氯化鈉含量會(huì)比普通的鹽要低,，大約只有70%的氯化鈉,，剩余的大多用氯化鉀代替，既能減少鈉鹽的攝入,，也能幫助人體補(bǔ)充鉀元素,，對(duì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)也有較好的幫助,。  技巧二，通過(guò)控鹽勺,、控鹽瓶限制鹽分?jǐn)z入 吃鹽的時(shí)候,，如果直接用鹽袋子倒進(jìn)鍋里，或者用普通的勺子放鹽,，是很難掌握食鹽分量的,。但是，用控鹽勺,、控鹽瓶等方法放鹽,，就能直觀地掌握鹽分?jǐn)z入量。 技巧三：用別的調(diào)味料代替 少吃鹽,，用檸檬、醋,、香草,、番茄汁等純天然的調(diào)味料來(lái)調(diào)味，也能避免少放鹽之后食物沒(méi)什么味道,，影響食欲,。一開(kāi)始也許比較難以接受，但慢慢的你會(huì)發(fā)現(xiàn),，這樣對(duì)控制鹽分?jǐn)z入很有幫助,，吃飯的口味也變淡了不少。  雖然研究能夠證實(shí),，在小鼠身上高鹽飲食確實(shí)能夠起到抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,。但是對(duì)人體而言，健康的飲食習(xí)慣還是應(yīng)該以低鈉為主,，否則長(zhǎng)期高鹽飲食,，給健康帶來(lái)的很可能是4個(gè)危害。
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