咱中國老百姓在家吃飯,，講究的就是一個實在，不用一日三餐都有華麗的食材,，花哨的裝飾,，只要味道適口，營養(yǎng)全面,，那就是最愛吃的美食,。

今天就給大家分享6道適合冬天吃的家常菜，普通的食材,，高端的味道,，端上桌待客都沒問題,。平時發(fā)愁做什么菜的朋友們，可以跟著一起做,，用到的都是當(dāng)季的食材,，非常的簡單。

1,，準(zhǔn)備一朵平菇,，一小把菠菜，撕成小片,，大蔥半根切成斜片,，生姜一小塊切成姜片，蒜幾粒切成蒜片,，與幾粒紅干椒一起放入盆中備用,。

起鍋燒水，水開后下入菠菜,，焯水1分鐘,，去除菠菜里面的草酸，撈出控水,。再下入平菇,，焯水1分鐘，倒出控水備用,。

2,，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜和紅干椒爆香,，倒入平菇和菠菜,，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調(diào)味,。加入蠔油3克,，食鹽2克，白糖1克,，雞粉1克提鮮,，加入幾滴老抽調(diào)色，翻炒化開調(diào)料,。

3,，勾入少許水淀粉，簡單翻炒均勻即可關(guān)火起鍋裝盤,。

1,，準(zhǔn)備200克五花肉，切成薄片，一把青紅線椒切成滾刀片,，幾個小米椒同樣切成斜片,， 大蒜幾粒切成蒜片，生姜切成姜片,，紅干椒一把剪成段,，干豆豉一把切碎，一起放入碗中備用,。

2,，炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋,，再放入肉片,，快速翻炒幾下，炒出五花肉里面多余的油脂,，把肉片炒香以后,，放入蔥姜，紅干椒和干豆豉,，翻炒均勻炒出香味,，加入適量的料酒去腥,，加入白糖1克,，食鹽3克，老抽2克上底色,，繼續(xù)翻炒,，化開調(diào)料。

放入青紅辣椒,，開大火爆炒30秒,，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精,，再次翻炒均勻,，即可關(guān)火起鍋，盛入盤中,，最后再撒上少許白芝麻點綴,。

1，準(zhǔn)備1塊老豆腐切成方丁,， 一小塊牛肉剁成肉沫,，一小塊生姜拍扁，切成姜末,，大蒜切成蒜末,； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎,，一起放入盆中備用,。再準(zhǔn)備一把紅干椒，一把花椒,。

2,，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒,，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆后關(guān)火,，取出來放在菜板上，用刀切碎,，做成刀口辣椒備用,。

起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽,，涼水下入豆腐塊,，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻,，煮兩分鐘左右,，倒出控水備用。

3,，另起鍋添入食用油滑鍋倒出,，再添入少許食用油，放入肉末連續(xù)翻炒,，把牛肉沫炒香炒酥,，倒入小盆中備用。

鍋中添入少許底油,，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香,，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開,，添入適量清水,，煮沸以后，加入食鹽2克,，白糖1克,，味精1克，倒入豆腐,，用勺子推動幾下,，加入幾滴老抽調(diào)色，改中小火燉3分鐘,，使豆腐慢慢入味

3分鐘過后,，下入炒好的牛肉沫,，翻炒幾下，勾入少許水淀粉,，用勺子推動幾下,，接著勾入第二次水淀粉，煮沸以后,，再勾入第三次水淀粉,，使湯汁更加濃郁粘稠，最后再簡單翻炒幾下,， 淋入少許明油,，即可關(guān)火起鍋裝盤。

最后再放上剩下的刀口辣椒,，撒上少許蔥花用來點綴,，美味即成。

1,，準(zhǔn)備一把油麥菜,，洗凈后切成段，大蒜幾粒,，拍扁切成蒜末,，再抓幾粒紅干椒備用。

鍋內(nèi)燒水,，加入一勺食鹽和少許植物油,，這樣可以增加食材的底味和亮度。等水燒開后,，下入油麥菜,，簡單翻勻以后，即可倒出控水,，油麥菜經(jīng)過焯水，可以減少在鍋中的烹飪時間,。

2,，另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和紅干椒,，炒出蒜香味以后,，加入蠔油5克，翻炒化開,，倒入油麥菜,，快速翻炒10秒鐘以后，起鍋撤火,，開始調(diào)味,。加入食鹽1.5克,，白糖0.5克提鮮，香油3克,，開大火快速翻炒幾下,，化開所有調(diào)料，即可關(guān)火起鍋裝入盤中,。

1,，準(zhǔn)備1小把芹菜，切成1厘米長的段,；1小塊去皮的五花肉,，剁成肉末，放入小盆中,。1小塊生姜切成姜末,，幾個小米椒切成段，用來配色,，一起放入料盤中備用,。

鍋內(nèi)燒水，加入1勺食鹽和少許植物油,，攪拌化開,，增加菜品的底味和亮度。水開后,，下入芹菜段,，焯水15秒，倒出控水拔涼,，這樣芹菜吃起來口感更脆,。

2，鍋內(nèi)倒入食用油,，充分滑鍋后倒出,，再加入少許涼油，然后倒入肉末快速翻炒,，等炒至肉末發(fā)白時,，再倒入姜末和小米椒，快速翻炒,，加入老干媽3克,，攪拌化開以后，下入芹菜段,，快速翻炒片刻,。

起鍋撤火開始調(diào)味，加入食鹽2克,，雞粉0.5克,，胡椒粉0.5克,，白糖1克提鮮，加入紅油3克,，翻炒化開調(diào)料,，勾入少許水淀粉，繼續(xù)翻炒10秒鐘以后,，即可關(guān)火起鍋裝入盤中,。

1，準(zhǔn)備1小把酸菜,，切成小段,，一張豆腐皮疊起來，切成長條,，一小塊五花肉切成薄片,，一小把大青菜，一把粉條,，小蔥一根切成蔥段,，一小塊姜切成姜片，和小蔥放在一起,，再放入幾粒紅干椒,，幾粒花椒和八角備用,。

2,，起鍋燒水，下入酸菜,，用勺子攪動幾下,，去除酸菜里面多余的鹽分，焯水一分鐘倒出控水

3,，另起鍋添入半勺食用油,，油熱后放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油,，加入白糖2克翻炒化開,，這一步是為了使肉片上糖色。然后舀出多余的油脂,。

下入蔥姜和大料爆香，倒入酸菜快速翻炒,，再倒入大青菜,，開大火翻炒片刻，添入適量的清水,。加入食鹽5克,，雞粉2克,，胡椒粉1克，生抽10克,，老抽3克調(diào)色,，下入豆腐皮，煮一分鐘以后,，放入粉條繼續(xù)煮3分鐘,，加入小米泡椒3個增加辣味，再燉3分鐘,。

3分鐘過后,，加入陳醋10克，攪拌化開,，再淋入香油3克,，即可關(guān)火起鍋裝入湯盆中。