| 蘇東坡作為一個古代大吃貨,，研究出來的這個東坡肉是真心很好吃。肥而不膩,，香糯可口蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢著火,，少著水，火候足時他自美,?！睎|坡肉用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,，一半為肥肉,，一半為瘦肉，入口肥而不膩,，帶有酒香,，十分美味。制作方法：將五花肉切成大塊,，用蔥姜墊鍋底,，加上酒、糖,、醬油,，用水在文火上慢燜即可。原料：花雕酒,，五花肉,，蔥，姜,，醬油,，冰糖第一步，五花肉加蔥姜,，放入鍋里煮,，水開了之后煮二十分鐘就差不多了然后把肉肉撈起來，晾涼,，切成方塊砂鍋里先鋪一層大蔥,，然后鋪一層姜片把切好的方塊肉皮朝下，緊緊密密地碼進去把冰糖灑在肉上面,，然后注入黃酒到砂鍋的七分滿,，按自己的咸淡口味放入醬油，蓋上蓋子開始大火燒開燒開后揭開蓋子,，撇去浮沫然后把火關小,，文火燜煮兩個小時換成燉盅,，把肉塊全部肉皮朝下碼進燉盅，放進蒸鍋蒸兩個小時蒸好以后把砂鍋里的湯汁澆上肉,，撒少許蔥花,，完成~ |
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