?鄭州地區(qū)羊肚菌林下種植現狀及林下栽培關鍵技術

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吉山花瑤

2020-02-03 00:17

鄭州地區(qū)羊肚菌林下種植現狀及林下栽培關鍵技術

高新樓等

羊肚菌又叫羊肚菜，屬盤菌目,、羊肚菌科,、羊肚菌屬的食藥兼用菌。 羊肚菌菌蓋表面有許多凹坑,，似羊肚,，黑色或黃褐色，菌柄白色,。 羊肚菌的人工栽培技術還不太成熟,，表現在不同品種、不同地區(qū),、不同的栽培方式產量差異較大,。 我國羊肚菌主產區(qū)集中在云南、四川,、湖北,、貴州、重慶等省市,，主要采用大田栽培模式,，河北、北京,、遼寧,、吉林、黑龍江等北方省市主要采用溫室大棚栽培模式,。 本文作者主要介紹了鄭州地區(qū)羊肚菌林下栽培技術,。

1 鄭州地區(qū)羊肚菌林下種植現狀

鄭州市地處河南中部，位于伏牛山脈東北翼,、向黃 淮 海 平 原 過 渡 的 地 帶 ,， 年 平 均 氣 溫 在 14.0℃～14.3℃之間，具有明顯的大陸性氣候特征[1],。 鄭州市林業(yè)資源豐富,， 截止到 2017 年， 全市森林面積達到331.4 萬畝,，森林覆蓋率達到 33.6%,，林業(yè)產業(yè)年總產值達到 50 億元以上，為羊肚菌的林下種植提供了資源保證,。 羊肚菌林下種植具有土地租金低,、林下腐殖質含量豐富,、林下空氣濕潤等優(yōu)越條件，但也存在著若管理不到位林下種植羊肚菌產量不穩(wěn)定等因素,。

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2 羊肚菌菌種與營養(yǎng)袋制作

2.1 菌種制作

羊肚菌林下種植菌種制作采用母種,、原種、栽培種三級菌種模式,。

（1）母種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯 200 g,，蛋白胨 2 g，葡萄糖 20 g,，瓊脂 20 g,， KH2PO

42g， 水 1 000 mL,。

（2）原種培養(yǎng)基配方：小麥 10%,，腐殖土 10%，木屑 70%,，麥麩 8%,，石膏 1%，過磷酸鈣 1%,。

（3）栽培種培養(yǎng)基配方：小麥 34%，腐殖土 10%,，木屑 55%,，石膏粉 1%。

2.2 營養(yǎng)袋制作

營養(yǎng)袋配方：小麥 30%,，木屑 30%,，石膏 2%，生石灰 1%,，腐殖土 10%,，稻殼 27%，磷酸二氫鉀 1‰,，含水量 60%～65%,。

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3 羊肚菌林下栽培關鍵技術

3.1 林地的選擇

鄭州地區(qū)林木資源豐富， 主要森林類型有楊樹林,、桐樹林,、闊葉混交林、針葉林,、經濟林,、硬闊葉林、灌木林,、刺槐林,。 根據羊肚菌林下種植的要求,，我們選擇了楊樹林、桐樹林,、針葉林等,，要求林間距在 1 m以上，樹齡在 5 年以上,，排水良好,、土質疏松，便于人工管理,。

3.2 土質的選擇

羊肚菌生長對土質的要求不是太高,。 鄭州市的土壤為溫帶棕壤和褐土帶，主要土壤種類包括潮土,、褐土,、棕壤土、風沙土,、水稻土,、石質土、粗骨土,、新積土,、紅粘土、紫色土,，土壤為中性或弱堿性有利于羊肚菌生長,， 羊肚菌一般在棕壤土或腐殖質土里生長較好。

3.3 栽培時間

鄭州地區(qū)林下種植羊肚菌的時間一般在每年的11 月中上旬,，溫度不超過 20℃為宜,。

3.4 播前整地

選好場地之后，可剪掉影響林下作業(yè)的枝椏,，清除雜草,、 石塊、 樹枝等各種雜物,， 每畝撒上生石灰100 kg,。 若墑情不好，可澆一次透水進行造墑,，使用旋耕機翻耕土地 20 cm 以上,。 整理廂面寬 80～120 cm，溝寬 40～50 cm,，溝深 15 cm 以上,。

3.5 播種方法

將羊肚菌栽培種用手捏碎成小拇指大小的菌種塊，以撒播和條播的方式進行播種。 撒播是將菌種均勻地撒在廂面后覆土,，土厚 3~4 cm,，土要盡量覆蓋住菌種，再用耙子將廂面耙平,。 條播是在廂面上用鋤開成 6~8 cm 深的溝,，行距為 30 cm 左右，將整理好的菌種塊均勻地撒在溝內,，用耙子將廂面整平,，土厚 3~4 cm。 若墑情不好,，在播種后可噴灌補水,。

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3.6 覆膜技術

由于鄭州地區(qū)的冬季空氣干燥，風較大,，廂面表面容易變干,，不利于羊肚菌菌絲生長，因此在廂面上覆膜是一項非常好的方式,， 既能保持廂面上的相對濕度,，還具有遮風擋雨的效果，采用黑地膜或白地膜皆可,。

3.7 營養(yǎng)袋擺放

營養(yǎng)料袋是促進羊肚菌由營養(yǎng)生長向生殖生長的基質料袋,，為菌絲生長提供營養(yǎng)[2]。 播種后 5～20 d皆可擺放營養(yǎng)袋,，按每畝 1 600 袋標準擺放,。 側邊劃扣菌袋總長度的 2/3，或打孔（制作一個 3 cm×12 cm的釘耙,，釘子間距 1 cm，即 4×13 矩陣的釘排）后扣在廂面上,。

3.8 小拱棚的搭建

根據鄭州地區(qū)氣候條件及我們實踐經驗來看,，林下搭建小拱棚對羊肚菌的豐產起到至關重要的作用。 林下小拱棚能為羊肚菌營造溫暖濕潤的生長環(huán)境,，促進羊肚菌原基分化,，提高羊肚菌產量。 林下小拱棚可在營養(yǎng)袋擺放后搭建,， 采用竹竿作為小拱棚的支撐架,，根據廂面寬度不同，竹竿長度在 2～3 m 之間,，竹竿間距在 2 m 左右,，竹竿支撐架搭建完畢后，可采用農用黑膜、白膜或黑白膜覆蓋在支撐架上,，兩邊壓實,。

3.9 搭建遮陽網

羊肚菌原基萌發(fā)及子實體生長期需要少量的散射光照射，因此在郁閉度過低的地塊需搭建遮陽網,。根據實際情況,， 遮陽網的搭建時間在催菇期之前搭建即可，這樣可避免冬季遮陽網被大雪壓壞,。 為方便管理,，以樹干為支撐，搭建遮陽網的高度不低于 1.8 m,，使用一層加密 6 針遮陽網即可,，四周用土封住。

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3.10 菌絲生長期管理

在菌絲生長階段,，若小拱棚下溫度超過 25℃,，要及時通風降溫， 若土壤較干燥,， 可噴水或在溝內灌水,，使土壤含水量保持在 25%～30%之間。

3.11 出菇期管理

當羊肚菌發(fā)菌完成后,，菌床上的菌霜褪去,，外界環(huán)境最低溫度高于 2℃時進行催菇。 催菇前撤掉營養(yǎng)袋,， 進行溝內灌溉或廂面噴灌,， 使土壤含水量超過30%。 在原基分化之前,，小拱棚內的濕度保持在 85%~95%之間,，在羊肚菌子實體生長期，濕度可適當降低,，保持在 65%以上,。 當小拱棚內溫度過高時，可在小拱棚膜上開孔或把膜掀開通風,。

3.12 采收

當羊肚菌菌蓋長度超過 7 cm 時,，菌蓋顏色轉為褐色或者深褐色時即可采摘。 采摘前不要澆水,，用小刀緊挨地面切削,，不要帶有泥土。

3.13 烘干

采摘的新鮮羊肚菌可采用晾曬與使用烘干機烘干相結合的方式進行干制,， 能最大限度的對羊肚菌進行烘干處理,。

3.14 儲存

新鮮的羊肚菌可采用冷凍儲存， 干羊肚菌可裝在薄膜袋中密封儲存。

3.15 病蟲害防治

當出現雜菌時,，用生石灰粉撒在雜菌感染處,，并用土壤原地掩埋，防止繼續(xù)生長擴散,。 蟲害的防治以預防為主,， 若發(fā)現較多跳蟲， 前期可以噴灑 1 000～2 000 倍稀釋的高效氯氰菊酯殺滅跳蟲,。 出菇階段,，若發(fā)現菇蠅，可放置粘蟲板進行處理