冬天天氣比較冷,，不想出門，總喜歡窩在家里追劇,，很多朋友舒舒服服窩在被窩里看劇吃零食,。冬天氣候干燥，人也特別的容易上火,，小零食也不能多吃,，吃多了就會喉嚨不舒服。其實我們完全可以自己在家里做零食吃,，在家做的,，干凈衛(wèi)生還好吃，關(guān)鍵是吃多了也不上火,。接下來麗曉跟大家分享：想吃零食不用買,，分享12款自制零食，簡單易操作,，吃多了也不上火

┄【大米花】┄

大米花吃起來酥脆酥脆的,，口感比較甜，不管是大人還是孩子,，都特別的喜歡吃,。不管是超市，還是街邊的小賣部都有賣,，在家閑著無聊,，吃著大米花追劇特別的過癮，自己在家做的大米花,，吃過了也不會上火,。

〖 食材清單 〗大米 黑芝麻 白糖

1、準備適量的大米,，先將大米給挑揀一下,。挑揀干凈之后放入碗中備用。之后再準備適量的黑芝麻,，也可以準備自己喜歡的堅果或者是果肉,。

2,、起鍋燒油，油溫五成熱,，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候,，放入少許大米，如果瞬間炸成米花,，接下來,，準備一個濾網(wǎng)，把大米放進濾網(wǎng)里面,，來回晃動,，炸成米花撈出控油，放在一邊,，繼續(xù)炸

3,、大米全部炸好之后，放在一邊涼一下,，接下來開始燒制糖漿,，鍋中添加少許水，再放入一些白糖,，先大火把白糖燒融化,。

4、白糖燒到全部融化之后,，開始轉(zhuǎn)小火熬制,，開始的時候會冒大炮，慢慢地會冒小泡,。整個熬制糖漿的過程中,，不需要去攪動。

5,、糖漿一直熬到能夠冒密集的小泡泡,，之后舀出來一點放進冷水里面，能快速的結(jié)塊，糖漿熬到這個程度就可以了,。接著把大米,，還有黑芝麻都給放進去。調(diào)成最小火,，之后不停地翻拌,，將其翻拌均勻

6,、準備一個不銹鋼的模具,，涂抹食用油防粘，也可以鋪上一層隔油紙,，之后將大米還有黑芝麻給按壓結(jié)實,，按壓平整，放在一邊靜置自然放涼,。

7,、放涼之后，切成自己喜歡的造型,，就可以直接拿著吃了,，美味好吃的自制小零食大米花就做好了。

┄【快手小面包】┄

小時候想吃的零食的時候,，媽媽做得最多的就是快手小面包了,，幾分鐘就可以出鍋，吃起來也是特別的好吃,，真的是從小吃到大 ,。

〖 食材清單 〗 面粉 雞蛋 白糖 食用油

1、準備一個干凈的大碗,，打進去三個新鮮的雞蛋,，之后添加適量的白糖，也可以根據(jù)自己的口味適當添加,，喜歡吃甜的,，可以多添加一些。最后再添加一些熟的食用油，之后給它充分地攪拌均勻,。

2,、把白糖攪拌至融化的時候，少量多次地往里面添加低筋面粉,，邊添加邊攪拌,，一直攪拌成面絮狀，就不用添加了,，之后下手疊面,。

3、面團不能用揉的方式,，不然容易起筋,，由外向里面疊面，一直疊成一個柔軟光滑的面團就可以了,。面團弄好之后,，放在面盆里面，靜置10分鐘

4,、面團靜置好之后取出,，之后揉一揉，搓成長條狀面劑子,，然后再切成多個大小均勻的小劑子,，撒一些面粉防粘，然后拉扯一下,，放在一邊備用

5,、鍋里面多放入一些食用油，油溫五成熱的時候,，把弄好的面劑直接放進鍋中,，小火慢炸，等炸到漂浮起來的時候,，不停翻動,，使其上色均勻,，受熱均勻。

6,、慢慢地炸成一個面包的形狀,，炸至表面焦黃，撈出控油,，美味好吃得快手小面包就做好了,。

┄【山藥泥餅】┄

山藥是我們生活中比較常見的食材，也可作為藥材,?？梢宰龀擅牢兜牟穗龋€可以熬湯,，也可以做成美味零食,。冬天適當?shù)囟喑砸恍┥剿?，健脾益胃,、助消化?/p>

〖 食材清單 〗 山藥 白糖 蔓越莓干 雞蛋 酵母粉

1、準備適量的山藥,，先將山藥給清洗干凈,，之后再削掉山藥的外皮，之后再切成薄一點的山藥片,，盡量薄一點,，這樣蒸的時候，不會出現(xiàn)夾生的情況

2,、切好的山藥片,，直接放進盤子里面，再放進蒸鍋里面,，大火燒開,，轉(zhuǎn)中火直接將山藥給蒸熟

3、山藥蒸熟之后取出,，倒進大盆里面,，然后再添加一些白糖,，根據(jù)自己的口味適量添加，之后趁熱搗成山藥泥,。

4,、山藥泥搗好之后，添加一些底筋面粉,，再添加一些蔓越莓干,，也可以添加自己喜歡的果脯。之后充分地攪拌均勻,。

5,、攪拌均勻之后，添加一些酵母粉,，之后再放入一些面粉,，再次攪拌成面絮狀，下手揉成面團,。放在一邊蓋上保鮮膜,，直接靜置20分鐘

6、靜置好之后,，把面團給取出來,，團圓按扁，搟成一個薄一個面餅,，不要搟得太薄了,，不然影響二次發(fā)酵。搟好之后,，借助工具,，按壓出好看的花型

7、弄好之后,，直接蓋上保鮮膜呢,，二次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)好之后,，電餅鐺預熱,，把山藥餅放進去烙一烙，一面烙至焦黃,，鼓起來的時候,，翻面繼續(xù)烙另一面,，

8、山藥餅兩面烙至焦黃,，就可以盛出了,，美味好吃的自制小零食山藥餅就做好了。

┄【菠菜小發(fā)面餅】┄

冬天是吃菠菜的好季節(jié),，菠菜中含有豐富的膳食纖維,，能夠有效地促進胃腸道的蠕動，在預防便秘方面有很好的作用,。冬天特別適合吃菠菜,，孩子不愛吃青菜，就給他做個蔬菜小零食,。

〖 食材清單 〗菠菜 雞蛋 面粉 酵母粉 白糖

1,、準備適量的菠菜，先將菠菜給摘一下,，之后放進水中清洗干凈,，清洗干凈之后,，開始焯水

2,、鍋中添加適量的清水，添加一些鹽,，再放入一些食用油,，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發(fā)黑。菠菜焯水之后撈出,，等到燙手的時候擠出里面的水分,，然后切成菠菜段

3、把切好的菠菜放進絞肉機里面,，添加少許清水,，之后再打成菠菜汁水，打好的菠菜汁水不用過濾,，直接放在一邊備用

4,、準備適量的面粉,，添加一些酵母粉，再放入一些白糖,，可以增加甜味,，還可以促進發(fā)酵，再打進去一個雞蛋,，充分地攪拌均勻,，之后把菠菜汁水給倒進來，再次攪拌成大一點的面絮,，下手揉成面團

5,、面團揉好之后，直接取出移到面板上,，然后搟成薄厚適中的面餅,，不要搟得太薄了，不然影響二次發(fā)酵,，搟成一個厚度1公分左右就可以了,。

6、菠菜餅搟好之后,，借助工具按壓成一個個的小圓餅,，也可以按壓出自己喜歡的造型，直接蓋上保鮮膜,，二次發(fā)酵30分鐘

7,、小餅發(fā)酵好之后，直接放進預熱好的電餅鐺里面,，電餅鐺里面不放油,，蓋上蓋子小火烙，一直烙至鼓起,，底部微微焦黃的時候翻面,，繼續(xù)烙另一面。

8,、菠菜小餅烙好之后盛出就可以吃了,，當做零食吃，特別的過癮,。不管是孩子還是大人都特別的喜歡吃,，吃起來也特別的營養(yǎng),。

┄【土豆小餅】┄

土豆是我們生活中最普通的食材，也是人人愛吃的,，酸辣土豆絲人人都愛吃,，炸薯條人人也愛吃，土豆還可以做成久吃不上火的零食小餅,。

〖 食材清單 〗 土豆 面粉 酵母粉 白糖 果醬

1,、準備適量的土豆，先將土豆削皮,，然后切成薄一點的土豆片,，切好的土豆片盛入盤中，然后放進蒸鍋里面,，大火燒開轉(zhuǎn)中火給他蒸熟,。土豆片要切得薄厚均勻，這樣蒸的時候不會出現(xiàn)夾生的情況,。

2,、土豆片蒸熟之后取出，直接放進盆中,，添加一些白糖，如果喜歡吃咸味的,，可以添加一些食用鹽,，充分地搗成土豆泥，之后再添加適量的酵母粉,，再次攪拌均勻,。

3、攪拌均勻之后,，往里面添加面粉,，邊添加邊攪拌,，一直攪拌成面絮狀就可以了，之后下手揉成面團,，

4,、面團揉好之后，直接移到面板上,，搟成薄餅,，搟成一個厚度1公分左右的薄餅。搟好之后,，直接借助工具給他按壓成小餅,，也可以按壓成自己喜歡的造型，直接放在一邊醒15分鐘

5,、醒好之后,，直接放進預熱好的電餅鐺里面，然后小火慢烙,，一面烙至焦黃的時候,，翻面繼續(xù)烙另一面，兩面烙好之后盛出

6,、土豆小餅做好之后,，可以直接空口吃，還可以搭配果醬特別的好吃,，就跟吃薯條一樣,，吃多了也不會上火、

┄【香甜果條】┄

不管是孩子還是大人,，都特別的喜歡吃酥脆的零食,，尤其是冬天窩在家里無聊的時候。家里只要有面粉 雞蛋酸奶，就可以做自制的小零食的香甜果條,，酥酥脆脆的特別的好吃,。

〖 食材清單 〗面粉 小蘇打 雞蛋 酸奶 食用油 白糖

1、 準備300克面粉,，添加1克小蘇打,，充分地攪拌均勻，之后打進去兩個新鮮的雞蛋,，再添加150克的酸奶,，也可以添加一些牛奶，再添加15克食用油,，之后充分的攪拌均勻,。攪拌均勻之后，直接揉成一個軟硬適中的光滑面團,，然后放在一邊靜置15分鐘

2,、靜置好之后，然后取出,，團圓按扁,，搟成一個厚度半公分左右的薄餅，搟好之后,，把邊緣的部分剪一下,，然后切成寬度相同的長條，再改刀切成長度相同的小面條

3,、切好之后鍋中燒油,，油溫五成熱的時候，把切好的面條放進鍋中炸一炸,，等到微微定型的時候,，直接翻拌一下，防止粘連在一起,，使其受熱均勻上色也均勻。

4、全程小火慢炸,，一直炸到焦黃焦黃的,，吃起來脆脆的就可以撈出來了。

5,、鍋中添加100克清水,，再添加150克白糖炒熬糖稀，先大火把白糖燒融化,，之后再轉(zhuǎn)小火慢慢地燒,，從冒大泡一直燒到 冒出密集小泡泡，之后關(guān)火,，

6,、關(guān)火之后，把炸好的粿條放進來,，不停地翻拌,，一直翻拌到全部裹上糖霜就可以了，美味好吃的香甜果條就做好了,。甜甜的脆脆的特別的好吃,。

┄【千層酥】┄

很多小朋友都比較喜歡吃千層酥，香酥可口,，層層堆疊,，薄如蟬翼。其實在家我們依然可以做出美味好吃的千層酥,，多吃幾個不會膩,，也不會上火。

〖 食材清單 〗 面粉 雞蛋 小蘇打 玉米油 白糖

1,、準備一個小盆,，打進去兩個新鮮的雞蛋，之后再添加2克小蘇打，再添加適量的玉米油,，沒有玉米油的可以用食用油來代替,。之后充分地攪拌均勻，然后添加250克面粉給他攪拌成面絮狀,，

2,、攪拌成沒有干面粉的面絮，然后下手揉成面團,，揉成一個偏軟一點的光滑面團,，放在一邊醒15分鐘。

3,、再準備一個小盆,，添加150克面粉，打進去一個新鮮的雞蛋,，之后添加40克溫水和面,，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮,，再下手揉成面團,。揉好之后，放在一邊醒10分鐘

4,、兩種醒好之后取出,，大面團直接分成均等的兩份，小面團分成均等的三份,，之后把每個面劑都給它肉圓按扁,，搟成大小均勻的薄餅，直接搟成五個大小均勻的薄餅

5,、所有的薄餅搟好之后,，一個個地疊放在一起，一個油酥面餅,，再放入一個普通面餅,。弄好之后直接給它搟一搟,，之后切開，再次疊放在一起,，再搟一搟,，

6,、搟好之后,，直接切成長條狀，之后再反復地搓一搓,，給它搓成長條狀,。全部弄好之后，給它向反方向上勁,，弄好之后直接切成小塊

7,、起鍋燒油，油熱之后,，放入弄好的千層酥生胚,，炸至定型的時候，翻拌一下,，使其受熱均勻,，上色也均勻。

8,、全程小火慢炸,，炸都全部漂浮起來，上色均勻,，外皮焦黃,，就可以撈出來控油了，美味好吃的自制千層酥就做好了,。

┄【酥小球】┄

〖 食材清單 〗 面粉 雞蛋 白糖 小蘇打 玉米油

1,、300克面粉里面打進去兩個新鮮的雞蛋,，之后添加3克小蘇打，再放入30克白糖,，喜歡吃甜的,，也可以多添加一些。最后添加50克玉米油,，充分的攪拌均勻

2,、攪拌成沒有干面粉的面絮，之后添加50克溫水,，邊添加邊攪拌,，揉成光滑的面團。蓋上蓋子,，放在一邊醒10分鐘

3,、再準備160克面粉，打進去一個新鮮的雞蛋,，添加15克玉米油,，充分地攪拌均勻，之后添加40克溫水,，邊添加邊攪拌,，攪拌成棉絮狀，下手揉成偏軟一點的光滑面團,，蓋上蓋子,，放在一邊醒10分鐘

4、取出一個油酥面團,，團圓按扁,，之后直接搟成薄餅，不要搟得太薄了,，搟好之后放在一邊備用,。之后取出另一個面團，然后搟成薄餅,，稍微搟得大一點,。能夠包裹住油酥面片就可以了。

5,、全部搟好之后,，將大面片包裹住小面片,，之后給它搟一搟，搟好之后,，先切成長條狀,，再切成小方塊，

6,、切好之后,，取出切好的小方塊，然后捏住對角,，向反方向?qū)φ郏@樣一個完美的生胚就做好了,。

7,、起鍋燒油，油熱之后,，放入弄好的酥球生胚,，炸至定型的時候，翻拌一下,，使其受熱均勻,，上色也均勻。

8,、全程小火慢炸,，炸都全部漂浮起來，就可以撈出來控油了,，美味好吃的自制零食酥小球就做好了,。

┄【開口笑芝麻酥】┄

小的時候就特別的喜歡吃開口笑芝麻酥。超酥脆好吃的芝麻酥,，一口一個,，酥脆掉渣，制作也特別的簡單,。在家制作,，健康衛(wèi)生還好吃,。

〖 食材清單 〗 泡打粉 白糖 面粉 雞蛋 玉米油

1、400克面粉里面添加4克泡打粉,，再添加40克白糖,，喜歡吃甜味的，可以適當?shù)囟嗵砑右恍?。充分的攪拌均勻之后,，打進去3個新鮮的雞蛋，再倒進去50克玉米油,，充分的攪拌均勻,。

2、攪拌均勻之后,，少量多次地添加50克溫水和面,，邊添加邊攪拌，之后攪拌成沒有干面粉的面絮,，下手揉成偏軟一點的光滑面團,。面團揉好之后，直接蓋上蓋子,，密封醒發(fā)30分鐘

3,、面團醒好之后取出，揉一揉,，揉好之后,，直接搟成一個長方形的面餅，面餅不要搟得太薄了,，厚度1.5公分就可以了,。之后再切成細長條面劑。

4,、把每一個面劑都給搓一搓,，之后放進涼水里面過一下，然后放進芝麻里面,， 來回的滾動,，均勻的裹上芝麻,，按壓一下，使芝麻沾得更緊實一些,。

5,、起鍋燒油，油溫五成熱,，放入弄好的芝麻條,，小火慢炸，炸至定型之后,，翻動一下,，使其均勻受熱。一直炸到開口的時候,，撈出控油,，美味好吃的 自制小零食開口笑芝麻酥就做好了。

┄【核桃酥】┄

核桃酥,，香酥可口，老少皆宜,，是大人孩子都愛吃的零食,。

〖 食材清單 〗雞蛋 白糖 玉米油 低筋面粉

1、準備四個新鮮的雞蛋,，把蛋清還有蛋黃給分開,，分開之后把蛋黃倒進盆中，之后倒入120克玉米油,，充分的攪拌均勻,，然后往里面添加60克白糖；喜歡吃甜的可以多添加一些,，

2,、準備300克低筋面粉,，再放進3克小蘇打，5克泡打粉,，用篩子過一下,，過濾好之后，將面粉分三次添加到蛋黃液里面,。

3,、添加面粉的時候不能攪拌，這樣容易使面粉起筋,，要從下向上翻拌,。一直翻拌到?jīng)]有干面粉就可以了。

4,、準備一個烤盤,，每次揪出一些面團，團圓按扁,，放進烤盤里面,，撒上一些芝麻點綴增香，然后放進預熱好的烤箱里面,。上下火180度,，烤20分鐘，

5,、烤好之后取出,，美味好吃的自制零食核桃酥就做好了。

┄【蔥香小餅干】┄

很多孩子都比較喜歡吃蔥香味餅干,，買來的餅干吃的多了容易上火,，也可以在家做餅干。蔥香味的,，做法簡單還好吃,，吃多了也不上火。

〖 食材清單 〗牛奶 酵母粉 蔥花 面粉 玉米油 小蘇打

1、小碗里面準備50克溫牛奶,，添加3克酵母粉,，攪拌一下，使其充分地融合在一起,。

2,、盆中準備150克面粉，把溫牛奶倒進盆中,，充分地攪拌均勻,，之后添加30克玉米油，攪拌均勻之后添加一把蔥花,，盡量切得碎一點,。之后下手揉成面團。揉成一個偏軟一點的光滑面團就可以了,。面團揉好之后,，醒發(fā)20分鐘

3、 面團醒發(fā)好之后,，倒入蘇打水，5克水加1克小蘇打,，完全揉進面里面,，中和酸味。揉好之后,，再次醒發(fā)5分鐘

4,、醒好之后再次給它揉一揉，揉好之后,，直接搟成薄餅,。然后借助叉子弄一個花型，這樣看著比較有食欲,。弄好之后,，直接切成小塊，或者用模具直接按壓出好看的造型。

5,、全部弄好之后,，直接放進烤盤里面，蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘,，松弛好之后,，放進預熱好的烤箱里面，上火火180度,，烤至餅干焦黃酥脆

6,、餅干烤好之后取出，焦黃焦黃的特別的好看,，吃起來酥脆酥脆的,、，美味好吃的蔥香小餅干就做好了,。

┄【黃金奶酪】┄

〖 食材清單 〗 牛奶 雞蛋 面包糠 黃油 木薯淀粉 白糖

1,、準備兩袋牛奶直接倒進盆里面，然后再添加適量的白糖,，如果喜歡吃甜的可以多添加一些,，充分地攪拌均勻。之后再添加75克木薯淀粉,，也可以用普通的淀粉來代替,。一直攪拌到?jīng)]有干面粉顆粒就可以了

2、把攪拌好的牛奶面糊倒進不粘鍋里面,，小火慢慢的攪拌,，慢慢的會變得粘稠，攪拌的時候阻力會越來越大,。

3,、接下來繼續(xù)攪拌,，一直攪拌成粘稠的面糊就可以了，要小火不停地攪拌,，防止糊鍋底,。

4、攪拌好之后,，準備一個容器,，鋪上隔油紙，然后把面糊放進容器里面,，整理平整,。晾涼之后放進冰箱冷凍室冷凍2小時左右

5、接下來準備一個小碗,，打進去一個新鮮的雞蛋,，之后添加少許黃油，充分地攪拌均勻,。放在一邊備用

6,、接下來取出冷凍好的奶塊，取出來,，直接切成奶條,，把切好的奶酪條放進雞蛋液里面，撈出來之后,，再放進面包糠里面,。，來回地滾動,，均勻的裹上面包糠,，按壓一下，沾得更緊實

7,、起鍋燒油，油熱之后,，把裹有面包糠的奶酪放進去炸一炸,，炸至表面焦黃酥脆撈出控油，美味好吃的黃金奶酪就做好了，自制小零食孩子特別的喜歡,。也可以放進烤箱里面烤,，上火170度，烤15分鐘就可以了