大米150g,、鮮蝦80g,、銀魚干10g、干貝15粒,、西蘭花60g,、胡蘿卜60g、豌豆60g,、干香菇4朵,、香蔥20g、姜10g,、鹽3g,、白胡椒粉1g、花生油3ml,、香油3ml

1,、食材，干貝和銀魚干提前泡軟,；干香菇提前泡發(fā)后切成薄香菇片,；鮮蝦剪去蝦須后開背剔除蝦線；胡蘿卜切??；西蘭花掰成小朵后焯水備用；香蔥切蔥花,；姜切姜末,。

2. 大米用清水淘洗干凈后加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml,，大火燒開后放入大米,，煮至米粒開花后放入銀魚干，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘,。

3. 下入切好的香菇片和姜末,，繼續(xù)煮10分鐘。

4. 下入切好的胡蘿卜丁,，大火煮10分鐘,。

5. 下入豌豆粒，繼續(xù)煮10分鐘,。

6. 煮至半粘稠狀態(tài)下入泡好的干貝,，繼續(xù)煮10分鐘。

7. 煮至米粥香稠時(shí)下入鮮蝦，小火繼續(xù)熬煮10分鐘,，關(guān)火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入,，入調(diào)入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml,，最后出鍋前撒上蔥花即可,。

1、煮粥的關(guān)鍵是米,，煮好粥要選好米,，所以最好選擇香米，覺得煮起來太慢,，可以提前將米洗凈后加少量水放入冰箱里冷凍一下,。

2、米和水的比較大概是1:13的比例,。

3,、白胡椒粉和姜末都有去腥提鮮的作用，可以讓海鮮粥更加美味,。

4,、鮮蝦提前開背煮的時(shí)候鮮味能夠充分釋放出來，吃的時(shí)候也很容易剝皮,。

5,、海鮮粥除了鮮蝦、瑤柱和銀魚干,，還可以加入你喜歡的海鮮,，例如螃蟹、鮑魚,、蛤蜊等等。