很多朋友會(huì)自己在家做丸子吃,，但是大部分朋友在炸丸子的時(shí)候都會(huì)放淀粉，但是這是比較錯(cuò)誤的做法,。在炸丸子的時(shí)候千萬(wàn)不要放淀粉,，今天教大家一個(gè)方法，學(xué)會(huì)這個(gè)方法之后做出來(lái)的丸子外酥里軟,，不吸油,，非常簡(jiǎn)單。今天就用這個(gè)方法來(lái)跟大家分享一個(gè)白菜油炸丸子的做法,，外脆里軟,，焦香美味。

【白菜油炸丸子】

【烹飪食材】白菜,，食鹽,，胡蘿卜，小蔥,，十三香,，雞蛋，面粉,，食用油

【烹飪步驟】

1,、白菜油炸丸子，這樣的丸子做出來(lái)之后,，外脆里軟,，焦香美味，非常好吃,，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下白菜油炸丸子的具體烹飪食材料的吧,。先準(zhǔn)備5~6片白菜葉，適量的食鹽,，一根胡蘿卜,，適量的十三香，兩根小蔥,，200克面粉,，一個(gè)雞蛋，適量的食用油就可以了,。食用油盡量多準(zhǔn)備一點(diǎn),，咱們的丸子需要漂浮在油中。食材是比較少的,，準(zhǔn)備完成之后咱們就一塊烹飪白菜油炸丸子吧,。

2、先把白菜葉取出來(lái),，將白菜葉清洗干凈,，清洗完了之后咱們?cè)賹⑺馗伤址诺桨赴迳?，然后先切成條再放到盆中。再向白菜條中加入適量的食鹽,，將它們充分抓拌均勻,，放到一旁腌制10分鐘。這一步主要是為了殺出白菜里面多余的水分,，讓白菜吃起來(lái)口感和味道會(huì)更好,。

3、再把咱們準(zhǔn)備的胡蘿卜清洗干凈,，去掉外皮,，然后把它擦成細(xì)絲，把擦好的胡蘿卜細(xì)絲放到一個(gè)大碗中,，再放上適量的食鹽將它抓拌均勻。這一步的主要目的也是為了殺出胡蘿卜里面的水分,，讓胡蘿卜吃起來(lái)更美味,，口感更好。

4,、再把準(zhǔn)備好的兩根小蔥取出先摘干凈,，然后將它清洗一下。接下來(lái)咱們將小蔥放在案板上切成蔥花,，接下來(lái)再將蔥花放到盤(pán)中,。10分鐘以后將已經(jīng)腌好的白菜擠干水分放到案板上。

5,、用刀將白菜切碎,，切完之后放到盆中備用，然后再把胡蘿卜取出擠干水分放到案板上,，胡蘿卜同樣也要切碎,，切得碎一點(diǎn)放到盆中備用。向盆中放上一點(diǎn)蔥花,，食鹽,，十三香調(diào)味，然后打入一個(gè)雞蛋,，先將雞蛋攪散,，然后再將雞蛋和各種食材攪拌均勻，攪好之后加入200克面粉攪拌成糊狀,。

6,、一直攪拌到餡料變成糊狀并且看不到干面粉就可以了，接下來(lái)起鍋燒油,，將油溫加熱到六成熱,，然后咱們?cè)谑稚献ド弦粔K餡料在手里團(tuán)成丸子,，用勺子放到鍋中。中火慢炸,，先不要翻動(dòng),，炸至丸子定型之后再輕輕地翻動(dòng)，炸至金黃酥脆的時(shí)候控油撈出,，全程大約5分鐘,。

【小貼士】

1、白菜葉最好要清洗一遍,。

2,、為了讓白菜和胡蘿卜的口感更好，咱們需要向里面放上適量的食鹽,，抓拌均勻,，腌制10分鐘，然后再將里面腌制出來(lái)的水分?jǐn)D干,。

3,、在炸丸子的時(shí)候要用中火慢炸。