河鱸魚

鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，自古以來(lái)就受到人們的喜愛,，北宋著名詩(shī)人范仲淹就曾用“江上往來(lái)人，但愛鱸魚美”的詩(shī)句來(lái)贊揚(yáng)鱸魚的鮮美,。

至今,，鱸魚仍然是大眾追捧的美味，身價(jià)也在魚類中比較昂貴的,，但是,，很多人卻不知道鱸魚有海產(chǎn)和淡水產(chǎn)之別，更是分不清什么是海鱸魚什么是河鱸魚,，那么,，這兩者之間到底有什么區(qū)別呢？

海鱸魚

外形的區(qū)別

海鱸魚的外形有三個(gè)明顯的特點(diǎn)，第一是海鱸魚體型較大且粗長(zhǎng),，一般都是40厘米以上,，最長(zhǎng)的可達(dá)100厘米，重3至5斤,，最大的可達(dá)30斤,；第二是顏色呈黑色和白色兩種，且鱗片粗糙,，白鱸魚背部有明顯的黑色斑點(diǎn),，黑鱸魚斑點(diǎn)不明顯，第三,，魚嘴較尖,，而且下頜比上頜長(zhǎng)出很多，俗稱“地包天”,。

河鱸魚體型較小呈紡錘狀,，魚鱗細(xì)小光滑，體長(zhǎng)只有十幾厘米,，最長(zhǎng)的也只有60厘米,，體重大多在1斤左右。身上沒(méi)有黑斑點(diǎn),，上頜與下頜差別不大,。

售賣方式區(qū)別

海鱸魚因?yàn)槭巧钤诤Ｋ校东@上岸后即死亡,，所以,，在市場(chǎng)上或超市里只能擺在冰塊上售賣。而河鱸魚因?yàn)槭窃诘镳B(yǎng)的,，很適應(yīng)淡水環(huán)境,，捕撈后放在水箱里也能活下去。如果去買鱸魚,，只要看到超市里的魚箱里游來(lái)游去的就是河鱸魚,，擺在冰塊上不能動(dòng)的就是海鱸魚。

海鱸魚

價(jià)格區(qū)別

一般來(lái)說(shuō)海里產(chǎn)的魚類要比淡水魚類貴一些,，鱸魚也不例外,，盡管超市里的冰鮮海鱸魚，但是價(jià)格要比生鮮的河鱸魚貴,，如果是生鮮海鱸魚,，那價(jià)格更高達(dá)100多元一斤。河鱸魚價(jià)格一般每斤在20元以下,。當(dāng)然,，鱸魚價(jià)格也是分區(qū)域,，靠近海邊的地區(qū)由于海產(chǎn)品豐富，河鱸魚價(jià)格可能高于海鱸魚,。在內(nèi)陸地區(qū),，海鱸魚賣得比河鱸魚貴。

口感區(qū)別

在一般人的認(rèn)知中,，都會(huì)覺(jué)得淡水魚土腥味重,，刺多肉質(zhì)老，而海魚口感好,，刺少肉嫩,。但是鱸魚卻相反，海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”,，海腥味重,，相對(duì)來(lái)說(shuō)，河鱸魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩,，吃到嘴里比較滑爽，魚肉松散容易入味,。