意大利是世界上葡萄品種最多樣化的國家，75% 的種植面積包含了大約 80 個(gè)葡萄品種,，而新西蘭僅兩個(gè)葡萄品種就占用了和意大利同樣的種植面積,，分別為長相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）。由此可知,，我們可以在意大利找到各種各樣風(fēng)格的葡萄酒,。今天酒百科帶大家一起探索意大利常見的十大葡萄品種。
桑嬌維塞是意大利北部托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)最重要的釀酒紅葡萄品種,，也是意大利種植面積最廣的葡萄品種,，從北部的倫巴第（Lombardy）到南部的西西里島（Sicily）都有種植，它是意大利的“國寶級(jí)”葡萄品種,。成熟良好的桑嬌維塞帶有酸櫻桃,、草莓、無花果,、西紅柿和烤胡椒等香氣,，酸度適中，單寧飽滿細(xì)膩,，優(yōu)質(zhì)的桑嬌維塞還會(huì)放入橡木桶中陳釀,，進(jìn)一步衍生出煙熏、皮革,、煙草和百花香等香味,，并擁有緊實(shí)的單寧和平衡的口感。桑嬌維塞在托斯卡納地區(qū)表現(xiàn)最為優(yōu)異,，釀造出了很多著名的葡萄酒,，如基安蒂（Chianti）和布魯奈羅（Brunello di Montalcino）等,。同時(shí)，桑嬌維塞也是超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）的重要釀酒葡萄,。蒙特布查諾在意大利中部的種植十分廣泛,，是意大利第二大種植紅葡萄酒品種，知名產(chǎn)區(qū)有東部的阿布魯佐（Abruzzo）,、馬爾凱（Marche）和莫利塞（Molise）地區(qū),。該品種主要用于生產(chǎn)干紅葡萄酒，因其柔和的風(fēng)味和飽滿的色澤而享譽(yù)全球,。用蒙特布查諾釀出來的酒常具有柔軟的單寧,，酸度較低,，酒體中等,，適合即飲。近年來,，經(jīng)橡木桶釀造的優(yōu)質(zhì)蒙特布查諾葡萄酒顏色深邃,，單寧成熟，因此也常被用來與其他口感比較柔和的葡萄酒混釀,。內(nèi)比奧羅是意大利皮埃蒙特（Piedmonte）產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種,，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)主要集中在巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）。巴羅洛的內(nèi)比奧羅葡萄酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，風(fēng)格更強(qiáng)勁,；巴巴萊斯科的則傾向花香濃郁型，風(fēng)格更為優(yōu)雅,。內(nèi)比奧羅一般要在當(dāng)?shù)刈罴训钠咸褕@才有可能成熟,，采用這種葡萄釀制的葡萄酒一般具有高單寧、高酒精和高酸的特點(diǎn),，常帶有櫻桃干,、玫瑰花瓣和松露的香氣。在過去,，內(nèi)比奧羅常被詬病為需要陳放數(shù)十年才能飲用?，F(xiàn)在，采用現(xiàn)代風(fēng)格釀造的內(nèi)比奧羅葡萄酒往往既適合年輕時(shí)飲用,，又適合長期陳年,。黑珍珠在西西里島的種植歷史已經(jīng)有幾個(gè)世紀(jì)，是該島最重要和種植最廣泛的紅葡萄品種,。黑珍珠通常具有高單寧,、中等酸度和強(qiáng)勁的酒體，用它釀出來的葡萄酒多帶有黑李子和巧克力的風(fēng)味,，尤其是和西拉（Syrah）,、梅洛（Merlot）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀時(shí),，這些風(fēng)味尤其明顯。黑珍珠既可以釀出經(jīng)橡木桶中陳釀,，濃郁復(fù)雜,，具有巧克力和黑樹莓風(fēng)味的葡萄酒,；也可以釀出年輕,、新鮮,，具有李子和多汁的紅色水果風(fēng)味的葡萄酒,。由于其豐富的顏色,，黑珍珠有時(shí)也被用來生產(chǎn)桃紅葡萄酒,。巴貝拉在意大利全國都有種植,，曾一度是意大利第三大廣泛種植的紅葡萄品種,，最好的巴貝拉產(chǎn)自皮埃蒙特,，尤其是皮埃蒙特山脈的超級(jí)蒙費(fèi)拉托巴貝拉紅葡萄酒（Barbera del Monferrato Superiore）和阿斯蒂巴貝拉紅葡萄酒（Barbera d'Asti）,，堪稱經(jīng)典。巴貝拉有著深濃的酒色,、帶有紅櫻桃的口感和高酸度,，柔和且圓潤的單寧使它有別于內(nèi)比奧羅，用它生產(chǎn)出來的紅葡萄酒顏色鮮艷,、果味濃郁,、單寧柔和、酸度高,，廣受歡迎,。艾格尼科生長在溫暖、光照充足的意大利南部,。用它生產(chǎn)的紅葡萄酒酒體飽滿,，帶有麝香漿果的風(fēng)味，單寧堅(jiān)實(shí),，陳年潛力良好,，即使生長在炎熱的氣候中，艾格尼科也能保持較高的酸度,。因其單寧強(qiáng)勁,，風(fēng)味復(fù)雜，極具陳年潛力,，艾格尼科紅葡萄酒通常被認(rèn)為是意大利“南方的巴羅洛葡萄酒”,。優(yōu)質(zhì)的艾格尼科紅葡萄酒一般來自坎帕尼亞（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）產(chǎn)區(qū)。圖拉斯（Taurasi）地區(qū)所產(chǎn)的艾格尼科優(yōu)質(zhì)葡萄酒顏色深邃,，散發(fā)著由火山巖土壤帶來的巧克力和李子的芳香,，單寧含量高，顆粒精細(xì)，酸度高,，十分美味,。特雷比奧羅（Trebbiano）是意大利種植面積最廣泛的本土白葡萄品種，主要分布在托斯卡納,、翁布利亞（Umbria）,、艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）和威尼托（Veneto）地區(qū)，它還有一個(gè)更廣為人知的名字——白玉霓（Ugni Blanc）,。特雷比奧羅果皮呈金黃色,，甚至還有點(diǎn)琥珀色，漿果通常晚熟,，葡萄樹生長旺盛,，能適應(yīng)各種風(fēng)土。用它釀造的酒款酒體輕盈,、口感新鮮但沒有太突出的特色,，中性、高酸的品質(zhì)使其成為制作蒸餾酒的熱門候選品種,。格雷拉原名普洛塞克（Prosecco）,，意大利官方為了更好地保護(hù)普洛賽克葡萄酒的出口,，將這個(gè)品種的官方名字更改為格雷拉,。這種白葡萄品種在威尼托和弗留利（Friuli）地區(qū)已經(jīng)種植了數(shù)百年。格雷拉是一種高產(chǎn)葡萄,，成熟期較晚,。高酸度和相對(duì)中性的口感，使其成為起泡酒生產(chǎn)的理想選擇,。格雷拉帶有白桃,、甜瓜和梨等白果香氣，用它釀造的普羅塞克起泡酒酒體輕盈,，酒精度低,，很適合作為清爽的夏季飲料或開胃酒。灰皮諾是一種原產(chǎn)于勃艮第的白葡萄品種,，該品種在意大利語中用 Pinot Grigio 來指代,。灰皮諾風(fēng)味和香氣因產(chǎn)區(qū)而異,，常帶有梨,、蘋果、核果和熱帶水果的香氣,，甚至還有一絲煙熏或濕羊毛的味道,。意大利灰皮諾往往口感清淡，酸度較高，風(fēng)格清新,，果香濃郁,，較有名的灰皮諾產(chǎn)區(qū)為意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige），其獨(dú)特的山地環(huán)境及多樣的土壤為灰皮諾提供了良好的生長環(huán)境,，釀造出來的葡萄酒表現(xiàn)出成熟的堅(jiān)果和蜂蜜特性,。卡塔拉托是一種來自意大利南部海岸西西里島的白葡萄品種，主要用于生產(chǎn)清淡易飲的白葡萄酒,。它是意大利廣泛種植的葡萄品種之一,，也是西西里島種植面積最大的葡萄品種，占該島葡萄園總面積的 60%,，主要集中在特拉帕尼（Trapani）,、巴勒莫（Palermo）和阿格里真托（Agrigento）。優(yōu)質(zhì)的卡塔拉托葡萄酒往往帶有十分清新的柑橘和草本的氣息,，余味中帶有礦物質(zhì)風(fēng)味,。完全成熟的卡塔拉托葡萄酒有時(shí)候甚至帶有核果的味道，展示出與維歐尼（Viognier）相似的特征,。微信改版了,，每天新發(fā)的文章大家有可能看不到，酒百科每天 18:00 發(fā)文,，為了避免錯(cuò)過推送,，請(qǐng)大家動(dòng)動(dòng)手將酒百科設(shè)為星標(biāo)，這樣每天一推送新文章就可以第一時(shí)間看到啦~萬水千山總是情,，點(diǎn)個(gè) “在看” 行不行,！
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