一個(gè)經(jīng)常吃辣、無辣不歡的人和一個(gè)從不吃辣,、一點(diǎn)辣都不沾的人,，誰的身體更健康？

有的人認(rèn)為吃辣的東西,，會(huì)長痘痘,，還會(huì)刺激腸胃，影響內(nèi)分泌,；而有些人則認(rèn)為,，吃辣能促進(jìn)食欲，辣椒中還含有辣椒素和抗癌物質(zhì),，應(yīng)該經(jīng)常吃點(diǎn)辣,?！菊碚帲簳r(shí)英平】

2021年,，一項(xiàng)發(fā)表在《美國預(yù)防心臟病學(xué)雜志》（American Journal of Preventive Cardiology）的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，愛吃辣的人可能壽命更長,，死于心血管疾病,、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低。

在這項(xiàng)研究中,，共納入了57萬多名參與者,。他們的年齡在18-79 歲之間，分別來自中國,、美國,、意大利和伊朗。

研究人員統(tǒng)計(jì)了參與者不同辣椒的食用量,，包括紅辣椒,、黑胡椒、新鮮辣椒,、辣椒醬和辣椒油,。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，其中54.6%的參與者很少或從不吃辣（每月＜1次）,。

與這些從不或很少吃辣的人相比,，平時(shí)經(jīng)常吃辣的人，

全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了13%

心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了17%

癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了8%

中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了20%

研究人員分析認(rèn)為,，吃辣椒對死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響,，可能與辣椒中含有的抗氧化劑“辣椒素”有關(guān)。辣椒素可以進(jìn)而促進(jìn)脂肪代謝,、能量消耗增加并改善血糖控制,，降低肥胖和代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)，從而降低心血管疾病等死亡風(fēng)險(xiǎn),。^① 

1. 預(yù)防高血壓

2021年7月，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授等利用中國慢性病前瞻性研究項(xiàng)目中,，對我國浙江桐鄉(xiāng)近5.4萬人資料信息進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常吃辣的食物能預(yù)防高血壓，該研究一共納入53916名30~79歲的成年人,，其中44.4%有高血壓,，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但這一現(xiàn)象僅見于女性,。

在喝酒的人中,，與從不吃辣者相比,，每天都吃辛辣食物者出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)僅降低2%；但在不喝酒的人中,，每天吃辣者的高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低了28%,。

研究者指出，吃辛辣食物降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)的具體機(jī)制仍不明確,，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關(guān),。^②

2. 降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

2015年8月，牛津大學(xué),、哈佛大學(xué)和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布的三院校聯(lián)合做了一項(xiàng)持續(xù)8年,，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥,、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn),。

在這一次世界三院校聯(lián)合進(jìn)行的研究中，數(shù)據(jù)總體顯示出的趨勢是,，相比那些不常吃辣的人而言,，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥,、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。^③

3. 能保護(hù)心血管

吃辣椒能保護(hù)心血管,，重慶大坪醫(yī)院高血壓內(nèi)分泌科主任祝之明教授通過實(shí)驗(yàn)研究,，得到了這樣的結(jié)果。2015年,，祝之明教授在接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)解釋,，辣椒素對血管有保護(hù)作用，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,，辣椒素有擴(kuò)張血管的作用,。

祝之明教授研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素通過作用于其特異性靶點(diǎn),，辣椒素受體(TRPV1),，促進(jìn)血管內(nèi)皮一氧化氮生成，從而擴(kuò)張血管及降低血壓,。^④

4. 改善肥胖,、脂肪肝

長期吃辣椒除了對心血管代謝有好處外，重慶大坪醫(yī)院祝之明教授的系列研究工作還發(fā)現(xiàn)膳食辣椒素對改善肥胖,、脂肪肝,、血糖異常、動(dòng)脈粥樣硬化等均有一定益處,，但其發(fā)揮作用的機(jī)理是有差別的,。^④

5. 有益腸道菌群

2014年《食品科學(xué)》刊登的一項(xiàng)《辣椒總堿對腸道健康的時(shí)效性影響》研究指出,，短期食用辣椒對身體有好處，可以加速機(jī)體的新陳代謝,，促進(jìn)腸道雙歧桿菌,、乳酸菌等有益菌，抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長,，促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)組織的更新,，進(jìn)而可以促進(jìn)機(jī)體健康。^⑤

6. 開胃,、增進(jìn)食欲

辣椒,，在人們?nèi)粘ｏ嬍持凶钪饕倪€是開胃的作用。北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國英點(diǎn)評(píng)2017年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹,，因?yàn)槔苯泛邢?，能幫助蛋白質(zhì)分解、某些成分還會(huì)刺激大腦分泌更多的內(nèi)啡肽,，從而增進(jìn)食欲,，因此食欲不佳的人，適當(dāng)吃點(diǎn)辣有開胃的好處,。^⑥

7. 排出體內(nèi)濕氣

北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國英點(diǎn)評(píng)2017年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹,，“辣”在中醫(yī)上叫做“辛”，有溫中散寒,，燥濕發(fā)汗的作用,。南方濕氣重排出濕氣主要靠出汗，而辣椒可以刺激血液循環(huán),，促進(jìn)人體排汗,，從而實(shí)現(xiàn)排出體內(nèi)濕氣的功效。^⑦

既然吃辣有這么多好處，是不是吃得越多越好呢,？事實(shí)上并不是這樣,。吃了太多辣椒，不僅對健康無益,，甚至還可能有害,。健康吃辣，一定記住這幾點(diǎn),！

1. 不要吃過度吃辣

如果你想吃辣椒又怕太辣,，可以把辣椒籽、辣椒線（筋）去掉，辣味會(huì)減少很多,。相對來說,，辣椒皮的辣度要低很多。

2. 盡量不要空腹時(shí)吃辣椒

北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國英2014年在接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)介紹,，盡量不要空腹吃辣椒,，以減少辣椒對胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品,，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管,。^⑦

3. 這幾類人吃辣適可而止

北京大學(xué)第三醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師徐順霖2016年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，胃部有炎癥,、有痔瘡的人還是少吃為妙,。患慢性胃炎,、胃潰瘍,、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫,，加速腸胃蠕動(dòng),，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀,，對消化功能也會(huì)有影響,。辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀,。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫,，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫,。^⑧