愛吃辣椒的人,，不光覺得嘴巴辣的過癮,，有時候肚子、腸子,、菊花都會有辣爽的感覺,！

愛吃辣，不光是一種刺激的感覺,，近日由中國,、伊朗,、美國，意大利等4個國家,，不同人群，共計57萬多人參加的研究發(fā)現：常吃辣椒的人更加長壽,！

一,、57萬人參加的研究

《美國預防心臟病學雜志》發(fā)表了這項研究,，參加研究的志愿者，年齡從18歲到79歲,，其中有45%的人經常吃辣椒，吃辣椒的頻次,，分為1次/周,、2次/周、4次以上/周,。辣椒的種類包括辣椒油,、新鮮辣椒、紅辣椒,、辣椒醬,、黑辣椒等等種類。

研究結果發(fā)現,，比起那些從來不吃辣椒或很少吃辣椒的人,，經常吃辣椒的人，心血管疾病死亡風險降低17%,，癌癥死亡風險降低8%,，全因死亡風險降低13%,。

辣椒中含有的辣椒素可能是帶來這種改變的主要因素,，辣椒中辣椒素的含量相對越高，帶來的獲益越大,。

吃辣椒帶來的這些好處,，可能與辣椒具有抗炎、抗氧化,、抗菌,、減重、調節(jié)血壓等作用有關系,。

之前的研究也證明,，常吃辣椒，有助于抗動脈硬化,、逆轉心室肥厚,、增加運動耐量、減輕脂肪肝等,。利于防止肥胖和高血壓,、降低糖尿病風險、延長壽命。

那么吃辣椒和血壓到底有什么關系呢,？

二,、吃辣椒和高血壓的關系

我們來看看北京大學的研究，共有54000人參加研究,，結果發(fā)現,，在女性人群中，經常吃辣椒的人,，比起那些從來不吃辣椒的人呢,，高血壓的風險降低10%。女性吃辣椒的次數越多,，那么不管是高壓還是低壓下降得就越明顯,！

其實在北京大學這項研究之前，就做過動物研究,。觀察白鼠吃辣椒的結果也證實吃辣椒能降低白鼠的血壓,。

至于為什么辣椒利于預防和控制血壓，目前機理尚不明確,?？茖W家分析，可能是因為辣椒中含有的辣椒素,，激活瞬時受體電位香草酸亞型1 ,，改善內皮依賴的血管松弛，降低血壓,。

吃辣椒的時候,，大腦神經對咸味的處理會發(fā)生改變，從而減少鹽的攝入,，也利于血壓的降低,。

辣椒素激活瞬時受體電位香草酸亞型1 ，受體電位香草酸亞型1活化可減少血管壁血脂的聚積,，從而減輕動脈粥樣硬化,；受體電位香草酸亞型1活化可能會防止脂肪形成和肥胖。從而利于預防心血管疾??！

三、辣不是味道,，是疼痛

我們每天可能都在吃辣椒，都能感覺到辣,，可是您知道為什么我們會覺得辣嗎,？

辣不是一種味道，辣是一種痛覺，也就是說辣其實是疼痛,！

酸,、甜、苦,、咸,、鮮是味道，味覺的感受器是味蕾,，主要分布在舌表面和舌緣,，所以吃東西的時候，主要靠舌頭來感知味道,。

味覺是一種快適應感受器,，長時間受某種味質刺激時，對其味覺敏感度可降低,。比如吃鹽比較重的人,，長時間就會對鹽的敏感性降低，那么就會越來越覺得食物鹽輕味淡,，進而就不得不加鹽,，結果高鹽飲食導致了高血壓 的風險增加。高血壓要求低鹽飲食,，可是因為平時吃鹽過多,，味覺敏感性降低，您吃低鹽的食物就更無味,，這樣就會形成惡性循環(huán),，越吃的鹽重，越降低味覺的敏感性,，進而吃更多的鹽,，導致高血壓和心血管疾病風險明顯增加。

酸,、甜,、苦、咸,、鮮是味道,，所以我們只能靠口腔和舌頭感知；辣是燒灼疼痛,，所以不但嘴巴可以感受到,，胃腸道也可以辣，皮膚也可以感受到辣,，甚至菊花也能感覺到辣......

四,、吃辣椒感覺辣獲得了2021年的諾貝爾獎

2021年的諾貝爾醫(yī)學獎頒給了兩位研究辣椒的科學家,！

辣椒素受體最早是大衛(wèi)·朱利葉斯在1997年發(fā)現的,，屬于瞬時感受器離子電位通道,，縮寫為TRPV1。他們發(fā)現了感受疼痛的受體分子TRPV1,，并證明它能被辣椒素和高溫激活,。簡單理解就是說，辣椒素能夠激活人體感受疼痛神經元上的受體分子TRPV1,。TRPV1激活后,，我們就會偶有灼熱疼痛的感覺，也就是平時我們說的“辣”,。

這個研究過程中發(fā)現的一些離子通道,，對解釋很多生理變化以及疾病演化有著非常重要的意義。這項研究對于解除很多患者的疼痛疾病,，以及了解人體核心溫度控制,、保護反射、排尿反應,、血壓變化等都有著重要意義,。

所以他們在今年獲得了諾貝爾醫(yī)學獎。

當然,，吃辣椒有一定的好處,，但這只是對于愛吃辣椒，能吃辣椒的人來說,，畢竟辣不是味道,，是痛覺。所以那些吃完辣椒胃腸不舒服的人,，就不要湊熱鬧吃辣椒找罪受了,！

#謠零零計劃#