外皮用北方的發(fā)面,，餡料則以生肉為主料,，放入豬皮凍，調(diào)成咸甜口,，蒸好的包子外皮綿軟細(xì)膩，餡料如同一個肉丸,，略帶Q彈,，汁水豐盈，滋味濃郁,，讓人一吃難忘,。

【食材】：面粉，酵母粉,，豬肉,，黃豆醬，甜面醬,，十三香,，料酒，生抽,，老抽,，食鹽，蔥花,，生姜,，蒜苗等

1??根據(jù)家庭人員的量在盆中倒入500克的面粉，加入3克酵母粉，用300毫升的溫水和面,，一邊倒水一邊和面,，最后揉成一個軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒面40分鐘,。

2??準(zhǔn)備一把蒜苗清洗干凈,，放在案板上切碎，準(zhǔn)備一塊豬肉,，將豬肉放在案板上切成肉丁,，準(zhǔn)備一把粉條用清水浸泡開切成段備用。

3??鍋中倒入適量的食用油,，油熱以后將豬肉塊放在鍋中炒出香味,，將肉丁翻炒至顏色發(fā)白，然后加入一勺黃豆醬,，一勺甜面醬,，繼續(xù)將醬香味炒出來，加入一勺十三香,，適量的料酒,，一大勺生抽，一點老抽上色,，再加入適量的鹽翻拌均勻,，然后再加入蔥花和姜末還有切好的粉條，繼續(xù)翻炒均勻關(guān)火放涼,，將蒜苗放進(jìn)來,，充分的翻拌均勻，餡料就做好了,。

4??在案板上撒上適量的干面粉,，將發(fā)好的面取出來放在案板上揉搓一會兒，然后整理成面劑,，將面劑搟成四周薄中間厚的圓皮,。

5??取一張餃子皮，在上面放上適量的餡料包成包子,，做好的包子包放在蒸籠上面,，放在鍋中蓋上蓋子醒發(fā)10分鐘，時間到以后開火,，上汽之后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,。