清代美食家袁枚曾在《隨園食單》里說：“飯粥本也,，余菜末也……飯之甘,，在百味之上，知味者,，遇好飯不必用菜,。”

意思是說，蒸煮做飯要用好米,，這樣做出來的米飯香,，能逾越百味之上，而不必是菜肴的輔佐,。

來自“水稻王國”,、生長于北緯44°農(nóng)作物種植黃金緯度帶，以“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和“中國名牌產(chǎn)品”著稱的黑龍江五常大米煮出的飯和粥，就有這樣的魅力,！

其風(fēng)味香糯甘甜,，是中國大米種類中不可或缺的美味之一,。

五常米悶出的米飯,，米粒顆顆飽滿，色澤光亮,，還沒開鍋就已經(jīng)滿屋飄香～

吃起來軟糯香甜,，不失彈性。不需要山珍海味的菜肴輔佐,，空口也能吃得香,！

就連《舌尖上的中國Ⅱ 》里也稱它“米粒飽滿堅(jiān)硬，色澤清白透亮,，是咱中國數(shù)一數(shù)二的好米,！”

吃過真正五常大米的人，更是有著“一餐五常米,，混忘酒肉香”這一發(fā)自內(nèi)心的感嘆～

五常米好吃可不僅僅是這一陣,，它正式邁入史冊是在清朝道光十五年（183年）。當(dāng)時(shí)吉林鎮(zhèn)守將軍富俊就組織了少數(shù)朝鮮族人在五常一帶開墾水田,、引水種稻,。

當(dāng)時(shí)所收獲的稻谷用石頭碾子碾成大米，封成貢米,，年年朝貢于專送京城,，專供皇室享用。

其后也成為清朝后期歷代皇帝的貢米,。如今還有了“千年水稻,，百年貢米”的美譽(yù)。

世界水稻雜交之父袁隆平也尤其愛吃五常大米,。2006年4月,，76歲的袁老還曾一路風(fēng)塵來到黑龍江五常市考察。

這位曾經(jīng)為世界上數(shù)億人解決了饑餓之苦的老人,，也想要探尋一個(gè)奧秘：五常大米,，為什么這么好吃！

五常米好吃,、有市場這是毋庸置疑的,，但問題也隨之來了：

先給大家看一組數(shù)據(jù)：有媒體統(tǒng)計(jì)，目前中國市場上五常大米的銷量高達(dá)1000萬噸,！

但,，真實(shí)的五常大米產(chǎn)量是多少呢？

就算最近幾年收成好，推算最多也只能產(chǎn)出105萬噸,。那多出的將895萬噸五常米哪來的,？

顯然，面對市場巨大的需求和利益,，不良商家們動(dòng)起了歪腦筋,。他們用普通大米“勾兌”五常大米，賺取暴利差價(jià),。

現(xiàn)在市場上90%的五常大米,，其實(shí)都是“調(diào)和米”！

央視新聞就曾多次曝光,，市場上絕大部分五常米都是雜牌米+少量五常米勾兌,，或是干脆沒用五常米，而是用香精熏出來的,。

這樣無常的“五常米”價(jià)格低于純正五常,，而且作為外地消費(fèi)者根本難分辨真假，所以“調(diào)和米”就應(yīng)運(yùn)而生了,。

規(guī)避如此亂象,，一方面有關(guān)部門已經(jīng)出手治理，另一方面就需要我們購買時(shí)擦亮眼睛,，不貪圖便宜,，選擇正規(guī)渠道購買。

為了讓大家都能趕在過年時(shí)吃上放心的五常米,，我們派出買手來到黑龍江哈爾濱五常市汗泡子屯,，【五常市八旗御供水稻種植農(nóng)民專業(yè)合作社】

幫大家直接從基地?fù)屜阮A(yù)訂了一批2021年五常新米。

都是由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己種植管理,、自產(chǎn)自銷不倒2手,，保真保質(zhì)的五常稻花香2號！

不同于超市中長年封存,、打磨很久的陳舊大米,，我們鎖定的這批全部都是2021年10月當(dāng)季新米，現(xiàn)磨現(xiàn)銷,！

由合作社直接發(fā)出,，中間不經(jīng)過任何2手商的手。

未拋光,、未經(jīng)深加工,、沒有添加劑，最大程度保留五常米自身營養(yǎng),，鮮米鮮送到家,。

前面照片中的這位老大哥,，就是這次溯源之行接待我們的種植人滿鳳林，土生土長的當(dāng)?shù)剞r(nóng)人,。

今年53歲的他跟我們講起這片土地上的事兒勁頭十足,！

初次見面那天，老滿那一臉樸實(shí)的傻笑給我們留下了深刻的印象,。

他跟我們說：“不像你們,，別看我書讀得少，但要說種出這好吃的五常米,，我敢說我是這個(gè)??”,，說著還向我們豎起了大拇指,。

可講起種植細(xì)節(jié),，老滿一改剛才的笑容,，變得嚴(yán)肅又格外認(rèn)真。

他告訴我們：“現(xiàn)在有很多米商來我們家鄉(xiāng)承包土地,，用“各種辦法”大批量種植、然后弄點(diǎn)“小貓膩”,，再做做市場營銷,，一點(diǎn)不愁賣?！?/strong>

我們問起,，又是什么讓他一直堅(jiān)守自己這片土地？

老滿說,，打小他就跟著父母在地里干活,，后來自己創(chuàng)辦合作社，自打記事兒以來就守護(hù)著這片稻花香,。他深知每一粒米都來之不易,，家門口的這片土地，一定要守護(hù)到底,。

不管別人怎么樣,，老滿始終堅(jiān)持古法栽培，用人工育苗,、人工插秧,、人工除草、物理驅(qū)蟲,、天然有機(jī)肥去種植自家的五常米,。

這樣長出的新米不會有機(jī)械傷，不會有秧苗浪費(fèi),，更有益于稻苗和成長和營養(yǎng)吸收,，種植出的五常稻花香大米留有質(zhì)樸醇香,！

除此之外，他還會嚴(yán)格把關(guān)五常大米加工的每個(gè)環(huán)節(jié),，清理,、礱谷、碾米,、包裝等加工工序,。

稻谷原糧直接脫粒，天然晾曬,，現(xiàn)銷現(xiàn)磨,，最大限度保證五常稻花香米的原生態(tài)品質(zhì)，產(chǎn)出的五常大米原有的養(yǎng)分不流失,。

說了這么多以后,，老滿想通過我們教大家如何來辨別是不是真的五常米：

① 最簡單直接的辦法是：看包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否為GB/T19266。

早在03年我國就對五常米實(shí)施了產(chǎn)地地域的保護(hù),。設(shè)定了它的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T19266,。這是國家明確規(guī)定的，沒有這串字母數(shù)字的就不要相信了,。

給大家看下,，老滿基地這批2021新米的檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)印在了包裝上：GB/T19266。

就像它的“身份證號”一樣,，正宗原產(chǎn)地五常米,，身份的標(biāo)識！

除此之外,，還有幾個(gè)方法可以分辨出來,。大家可以參考一下：

② 從外觀看：稻花香的米比普通米長一些，也要更細(xì)一些,。米粒呈半透明狀,，色澤也是青白有光澤的。

③ 從氣味辨別：大家買回去也可以用手搓一搓,，如果大米中加了香精,，搓過之后手上會有濃烈的味道。我們這個(gè)正宗的搓完之后手上是清淡的稻香,。

④ 通過蒸煮觀察：五常米煮好后會有一種濃郁的米香,，飯粒表面是泛著油光的。

而且口感微甜很有韌性,，即使涼了,，也能保持很好的口感。

有幸,，這次我們還被老滿邀請到家中做客,，搶先大家一步,，吃到了當(dāng)季新米稻花香，口感確實(shí)不一樣,！

而且在煮飯的過程中,，還沒開鍋，香味就已經(jīng)壓不住了,，滿屋都是米香,。

味道清淡甘甜，富有光澤感,，好像包裹著油層一樣,，嚼起來確實(shí)柔韌有嚼勁兒～

給大家看下，這是今年老滿得合作社給大家準(zhǔn)備的五常稻花香2021新米禮盒,。

禮盒雖不華麗,，但正代表了像老滿這樣農(nóng)人的樸實(shí)，有時(shí)候簡單才更動(dòng)人,。

飯桌上,，老滿跟我們聊起五常米的歷史，還說起這樣一個(gè)傳聞：

相傳慈禧太后對于美食的口味極其刁鉆,，更是號稱食不厭其精，但卻唯獨(dú)對這五常大米贊賞有佳,！

她不止一次和親信李蓮英說“非此米不能進(jìn)食,，一定要好好賞賜那位種植水稻的將軍富俊”。

咸豐四年,，清政府干脆在當(dāng)?shù)卦O(shè)立了“舉仁,、由義、崇禮,、尚智,、誠信”五個(gè)甲社，以“三綱五?！敝小叭?、義、禮,、智,、信”五常為名，于是便有了五常這個(gè)地名,。

上有所好,，下必甚焉。清皇室的喜愛,，使得京城富戶都以吃到五常大米為榮,。

傳聞是否是真的有待考證,，但五常米的好吃卻是經(jīng)過幾代人的認(rèn)可。

一粒米從播種,、發(fā)芽,、抽穗再到成熟收割，就像一個(gè)生命在天地之間孕育的過程,，需要細(xì)心呵護(hù),。

土壤、水分,、肥料,、溫度、濕度以及光照等因素都會影響它成長的結(jié)果,。

但在這其中,，除了肥料外，大部分都是人類在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中無法完全掌控的因素,。

為了一束孕育著上好大米的稻穗,，農(nóng)夫們不僅要付出辛勞，更要仰仗大自然的恩賜……

在中國的版圖中,，能長出極其優(yōu)質(zhì)大米的自然條件并不多,。

而有著“黑土地”、“北大倉”之稱的東北,、哈爾濱南部120公里左右的五常市,，是得天獨(dú)厚的一個(gè)！

在聯(lián)合國大氣本底監(jiān)測站提供的數(shù)據(jù)中證實(shí),，無常的大氣環(huán)境達(dá)到了國家定制「生產(chǎn)綠色食品」的標(biāo)準(zhǔn),。

五常地貌呈“六山一水半草二分田”的格局。

三面被群山環(huán)抱,，從空中看就像是一個(gè)開口朝西的巨大“C”字,。背部山脈擋住了東南風(fēng)，西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋,。

而在“C”字中間是一片平坦土地,，平均海拔450米左右，地面是厚達(dá)2米的黑土,。

土壤主要以沙壤土和草甸土為主,，酸堿度適中，所含有機(jī)物高達(dá)10%以上,，堪稱“膏腴”之地,。

五常市境內(nèi)有以拉林河、牤牛河,、溪浪河三大水系為主的大小河流297條,，自然泡沼400多個(gè),。水系從這一區(qū)域流過，數(shù)百條支流織成一片“河網(wǎng)”,。

總長度約2240公里,，河網(wǎng)密度為0.3公里/平方公里，為水稻生長提供了充足的水源,，是一片天然的“水田”,。

經(jīng)監(jiān)測，水質(zhì)達(dá)到國家一級飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn),，礦物質(zhì)含量尤其豐富,！

五常市位于北緯44-45度的積溫帶，一年無霜期長達(dá)140天,。三面環(huán)山,，風(fēng)力小，晝夜溫差達(dá)10℃以上,。

年日照時(shí)間最長達(dá)2629小時(shí),，白天日照時(shí)間最長達(dá)16個(gè)小時(shí)，這對五常大米營養(yǎng)的積累起到了至關(guān)重要的作用,。

正是五常市獨(dú)特的自然條件,，使五常大米米粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬,、飯粒油亮,、香味濃郁。

水稻中干物質(zhì)積累多,，營養(yǎng)成分高，五常米中含有豐富的礦質(zhì)元素,、微量元素,、維生素等人體必需成分。

且由于五常水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大,，積累的可速溶解的雙鏈糖含量高,，所以吃起來更香甜，易于消化,！

另外,，由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大,，如果將一碗米飯倒進(jìn)另一碗里,，空碗內(nèi)掛滿油珠，不掛米,，剩飯不回生,。

眼看還有1個(gè)多月今年就要收官了,。一年一茬的五常米順應(yīng)時(shí)節(jié)豐收，就像是大自然給我們備好了年貨～

2021五常稻花香新米上市,，合作社直發(fā),，大家一定不要錯(cuò)過。

中國人講究“民以食為天”,，吃食作為生活中的大事,，能吃到這樣一晚好米，也不失是一大口?！?/p>