小麥胚芽介紹

小麥胚芽是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分，因含有多種礦物質而被稱為“人類天然營養(yǎng)寶庫”,。人們曾片面地追求“精粉”,，加工小麥時將小麥胚芽隨著麥麩去掉而白白浪費了?，F(xiàn)在，小麥胚芽的價值得到了認識和肯定,。

小麥胚芽的營養(yǎng)價值

小麥胚芽富含蛋白質,、多種氨基酸、維生素B1,、維生素B2、膳食纖維,、鐵,、鉀、鋅以及含硫抗氧化物一一谷胱甘肽等營養(yǎng)成分,。據(jù)營養(yǎng)學家分析,，小麥胚芽的蛋白質可與雞蛋相媲美，50克小麥胚芽的蛋白質含量相當于4個雞蛋的蛋白質含量,。小麥胚芽含有8種人體必需的氨基酸,，且比例合理，它所含維生素B1,、維生素B2,、鐵、鉀的量遠遠超過面粉,。小麥胚芽制成的小麥胚芽油中維生素E含量是植物油的冠軍,，被冠以“長壽維生素寶庫”的名字。

小麥胚芽怎么做

可以制成沖劑食用,，也可以直接用于煮粥,、蒸飯，制作面包,、饅頭,、面條等，使用時適量加入即可,。

小麥胚芽用法用量

每餐大約40克,。

小麥胚芽禁忌

一般人都可以食用。小麥胚芽是兒童,、老年人,、腦力勞動者的保健佳品，小麥胚芽營養(yǎng)豐富,，諸無所忌,。