其實(shí)這些酒只是不為眾人熟知而已

真正要說(shuō)奇葩

可能也只有當(dāng)中的幾款算得上

例如使用咀嚼過(guò)的帶有唾液的玉米進(jìn)行釀酒

例如馬乳發(fā)酵的酒精飲料

當(dāng)今精釀啤酒世界

在各種傳統(tǒng)酒上創(chuàng)新是一大主題

不斷地挖掘傳統(tǒng)酒并加上新時(shí)代的一些元素進(jìn)去

對(duì)于人們認(rèn)識(shí),、接受傳統(tǒng)酒有積極的作用

同時(shí)也能讓精釀啤酒和其它酒文化有更多的交融

從而豐富精釀文化本身的內(nèi)涵

那么，這些傳統(tǒng)的有著很強(qiáng)地域性特色的酒你知道哪些,？

01.Kvass（卡瓦斯）

起源地：俄羅斯

簡(jiǎn)介：一種低酒精度,，嘗起來(lái)有點(diǎn)像蘇打，微酸并常常在街頭售賣(mài)的啤酒

原料：黑麥粉,，加上薄荷或者檸檬,、葡萄干、草莓等平衡其酸度

特點(diǎn)：中等酸度,，常有面包般的感覺(jué)

酒精度：0.5-2%

精釀酒款：East End Kvass, Fonta Flora Farm and Sparrow

02.Chicha（吉開(kāi)酒）

起源地：美洲中部和南部

簡(jiǎn)介：一種微酸,，牛奶似的飲料，通常imbibed in a state of active fermentation

原料：傳統(tǒng)上,，咀嚼過(guò)后的玉米（唾液中的酶分解淀粉變成可發(fā)酵糖）

特點(diǎn)：像蘋(píng)果酒一樣,，微酸

酒精度：1-3%

精釀酒款：Off Color Wari, Dogfish Head Chicha

03.Sahti

起源地：芬蘭

簡(jiǎn)介：未經(jīng)過(guò)濾，未經(jīng)高溫消毒的艾爾,，傳統(tǒng)上用于婚禮和其它節(jié)日等喜慶場(chǎng)合的飲用

原料：眾多谷物（通常是大麥麥芽和黑麥麥芽）,，加上酒花以及杜松子

特點(diǎn)：微甜，酒花帶來(lái)的特點(diǎn)不明顯,，帶有香蕉的香氣

酒精度：6-11%

精釀酒款：Ale Apothecary Sahati, Dogfish Head Sahtea

04.Gotlandsdricka

起源地：瑞典哥特蘭

簡(jiǎn)介：一種烈性艾爾,，和Sahti有著非常密切的聯(lián)系，人們普遍認(rèn)為這是維京人的酒精飲料

原料：山毛櫸材熏制的大麥麥芽和杜松子

特點(diǎn)：有煙熏和辛香的味道,，杜松子的香氣和風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)烈

酒精度：5-9%

精釀酒款：Jester King Viking Metal, Off Color Class War

05.Shakparo

起源地：西非

簡(jiǎn)介：渾濁,，棕色到粉紅色的艾爾，酵母型酒精飲料,，傳統(tǒng)上由在家的女性釀造

原料：蜀黍和粟

特點(diǎn)：水果風(fēng)味明顯,，酸度適宜

酒精度：1-8%

精釀酒款：Sprecher Shakparo

06.Mbege

起源地：非洲東部

簡(jiǎn)介：東非查加人的傳統(tǒng)飲料

原料：香蕉經(jīng)研磨、在鍋中烹制幾小時(shí)后，加上粟粉和當(dāng)?shù)匾环N名為msesewe樹(shù)的樹(shù)皮作為增苦原料釀制

特點(diǎn)：酸且甜,，收口有香蕉的味道

酒精度：0.4-5%

07.Keptinis

起源地：立陶宛

簡(jiǎn)介：深色,，有面包香氣，未經(jīng)煮沸處理的啤酒,，采用烘烤麥芽釀造

原料：經(jīng)烘焙后的大麥麥芽或者燕麥（Keptinis的意思就是烘焙）,，加上酒花，并且有時(shí)候會(huì)添加一些花或者樹(shù)皮

特點(diǎn)：甜,，像烤面包的風(fēng)味,，有時(shí)候微酸

酒精度：5-6%

08.Kumis

起源地：亞洲中部

簡(jiǎn)介：使用馬乳發(fā)酵（蒸餾的版本稱(chēng)之為arkhi）

原料：未經(jīng)高溫消毒的母馬生乳發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間從幾個(gè)小時(shí)到幾天不等,，參與發(fā)酵的有酵母和能產(chǎn)生酸味的細(xì)菌

特點(diǎn)：酸,，明顯的奶味，奶酪風(fēng)味

酒精度：1-2.5%

精釀酒款：Reverend Nat’s Kumiss Mongolian Milkwine

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