說(shuō)非正宗，是因?yàn)楸容^偷懶,，沒(méi)炒糖色啥的,，焯好水就直接進(jìn)電高壓鍋了。感覺(jué)值得分享,，一是好吃做法又簡(jiǎn)單,；二是牛筋牛肉都有~~~以前一起燉，牛筋爛了牛肉也散架啦,?；蛘吲Ｈ庹门＝钣窒犹瞺~~這次分了三步燉，牛筋牛肉和蘿卜的口感都剛剛好,！

燉湯的食材,，焯水一般都是冷水下鍋。如果用我家燉骨頭湯的方法焯水,，就可以有一鍋好湯留下來(lái)~~~新朋友可點(diǎn)擊鏈接看細(xì)節(jié)：

【家常便飯】如何燉好骨頭湯

朋友團(tuán)了一些牛腱,，我把邊邊角角不整齊的地方切下來(lái)改刀，冷水加一小勺醋泡個(gè)把小時(shí)去血水,。牛筋洗干凈整個(gè)放進(jìn)去,，跟牛肉塊一起焯水~~~要點(diǎn)就是不要讓水大開(kāi),，守著撇浮沫（大概5分鐘左右：）

黑沫撇干凈后撈出牛筋牛肉,，湯用咖啡紙或漏勺過(guò)濾一下就可以倒入電高壓鍋,，繼續(xù)下一個(gè)步驟~~~這是咖啡紙過(guò)濾后剩下來(lái)的，留著煮蔬菜湯：）

焯好的牛筋切塊入鍋,，加湯淹沒(méi)就好,。然后放一塊火鍋底料~~~我喜歡固體的，最近亞米網(wǎng)上價(jià)錢(qián)還不錯(cuò)：）

開(kāi)封后切成小塊冰箱保存,，做水煮干鍋都可以用：）

除了兩小塊火鍋料,，還加了一勺郫縣豆瓣醬。再就是料酒醬油鹽等尋常調(diào)料,，按自家習(xí)慣來(lái)就好,。我加了一個(gè)鹵鍋香料包，地里拔一把蔥,，挖一塊姜~~~要點(diǎn)：先單獨(dú)燉牛筋30分鐘,，悶20分鐘；接著下牛腱肉一起再燉30分鐘,，悶20分鐘,。

如果不加蔬菜，開(kāi)蓋后就可以吃了,。我想加些蘿卜,，嘗了一下牛肉牛筋都很軟爛了，就把它們先撈出來(lái)：

火鍋料里有很多香料碎片,，尤其是花椒八角之類(lèi),，老爺很討厭~~~只好多花幾分鐘過(guò)濾一下：）

再把切成一口size的白蘿卜倒進(jìn)去：

牛肉塊里有些筋比較多，還沒(méi)有燉爛的也揀出來(lái)扔進(jìn)去,，這次燉8分鐘就夠了：

等到可以開(kāi)蓋時(shí)打開(kāi),，把碗里的牛肉牛筋倒進(jìn)去，嘗嘗咸淡調(diào)調(diào)味道就可以開(kāi)吃啦~~~第一次感覺(jué)三樣食材的口感都很棒,，牛筋軟糯,，入口即化；牛肉Q彈,，還有點(diǎn)嚼頭,；蘿卜也是剛剛好！三種食材都吸足了麻辣湯汁,，味道感覺(jué)不輸飯店里的哦：）

周末來(lái)一碗牛肉面~~~平凡人的幸福感,，就這么簡(jiǎn)單：）

跟飯店不同的是：鍋里的牛肉牛筋隨便加~~~偶們各加了兩次：）

看著這么大一碗面條，其實(shí)就這一層,，下面墊的都是生菜~~~翻過(guò)來(lái)看看：）

這么一大盆呢：）

老爺?shù)呐柙陨藒~~今年他采納了我的建議,，一次就種這么多，這一撥可以收割時(shí)再接著種下一撥：）

冬天的菜地比較單調(diào)：）

加肉加湯，再加些自己種的香菜：）

香菜和蔥還有韭菜歸我管,，不過(guò)施肥時(shí)只動(dòng)嘴,，老爺動(dòng)手~~~哈哈：）

牛肉文件夾里還有一些照片，一并編輯了~~~蘿卜燉牛腩：）

這個(gè)就是筋爛了,，牛肉也碎啦：

牛肉燉腐竹,，還有木耳和栗子：）

這個(gè)牛筋就比較硬：）

蘑菇是隨手加的：）

剩下的敲塊豆腐一起燉，又是一餐：）

我喜歡牛腩：）

這張2019的,，應(yīng)該是米粉：）

牛腩燉四季豆：）

又是牛腩,，2018年的：）

這碗更早，2015年的了：）

鹵牛筋和豬肚：）

我家的陳年老鹵,，明天要拿出來(lái)鹵牛腱啦：）

鏈接：【家常便飯】我家的陳年老鹵

這是Costco促銷(xiāo)時(shí)買(mǎi)的牛肉：）

加點(diǎn)蘿卜燴一下也還行：）

下周就是感恩節(jié)了,，昨天買(mǎi)了火雞，準(zhǔn)備明天腌制~~~有興趣試一下菊花牌中式烤火雞的廚友可參考鏈接里的做法,。后面的【往期鏈接】里是一些家常爬梯菜的參考鏈接：）

鏈接：【家常宴客】感恩節(jié)快到了，上個(gè)中式烤火雞

門(mén)前桂花開(kāi)了：）

還是很香的：）

菊花：

龍吐珠~~~提前祝大家感恩節(jié)快樂(lè)?。,。?br>