在茅臺(tái)鎮(zhèn)，規(guī)模較大的酒廠都會(huì)使用專用的白酒窖藏倉(cāng)庫(kù),，倉(cāng)庫(kù)中整齊擺放的一個(gè)個(gè)巨大陶壇中盛裝的就是等待出廠的醬香美酒,，它們安安靜靜沉浸在陶壇中，等待歲月的潤(rùn)養(yǎng),，等待懂得它們的人與它們靈魂交融……今天,，小匠就帶大家一起探索陶壇的秘密,！

 無(wú)釉酒壇,，里外無(wú)釉更透氣,，對(duì)酒儲(chǔ)存過(guò)程中有很好的催陳效果,，微觀上呈多孔性結(jié)構(gòu)，有利于存儲(chǔ)酒液中酶的活躍,，從而保持酒液的繼續(xù)醇化,，提升酒的品質(zhì)。石漿泥為原料制作的土陶酒壇質(zhì)地堅(jiān)硬粗松，導(dǎo)熱慢可以保持適中的溫度,，既有窯藏的效果，又使酒越陳越香,。要想擁有香醇的美酒,，奧妙就在此壇中。

但無(wú)釉陶壇的缺點(diǎn)也很明顯,，無(wú)釉的酒壇容易滲漏，不適合長(zhǎng)期存酒,；因無(wú)釉陶壇成品率較低，市場(chǎng)上無(wú)釉酒壇數(shù)量較少,，價(jià)格較貴，酒液的滲漏加上酒壇的成本較高,，貯藏醬香酒的成本就更高,。

有釉的酒壇與無(wú)釉的酒壇相比具有不滲漏的優(yōu)勢(shì),，目前市場(chǎng)上有釉的酒壇種類繁多，有白釉,、彩釉,、黑釉等，也有人認(rèn)為有釉的陶壇會(huì)影響酒液在壇內(nèi)的“呼吸”,，其實(shí)并不然,，選用優(yōu)質(zhì)陶土作為原材料的酒壇，陶面的金屬元素也可以對(duì)酒的氧化,、還原產(chǎn)生催化作用，加快老熟,，達(dá)到改善酒質(zhì)的效果,；并且有釉酒壇成品率高，價(jià)格更實(shí)惠,。

如果沒(méi)有高品質(zhì)的陶壇,，可以使用內(nèi)無(wú)釉、外有釉的陶壇,，保證酒體可以和陶面接觸,，外面有釉也不會(huì)完全“密封”也會(huì)進(jìn)入微量的空氣，產(chǎn)生“呼吸”,。相比較而言,，以優(yōu)質(zhì)陶土為原料所生產(chǎn)的有釉酒壇比無(wú)釉酒壇更適合存酒。

會(huì)“呼吸”的酒壇,，是存放好酒的最佳選擇?。?！

只有耐酸耐堿,，不滲不漏，透氣性能好,，吸水率低,，釉色晶瑩，不含金屬物質(zhì),，不含任何化學(xué)物質(zhì)及塑化劑,，無(wú)毒、無(wú)副作用的陶壇才能貯藏出最純凈醇美的醬香酒,，一般的小作坊很少具備這樣的貯藏條件,，所以酒友們?cè)谫?gòu)買美酒時(shí)一定要擦亮雙眼！,！