1.山東木霖淳食品有限公司生產(chǎn)、山東億客家商貿(mào)有限公司經(jīng)營銷售的李逵井油醋汁（280g/瓶 液態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，總酸(以醋酸計,，實測值：1.36g/100mL，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≥1.5g/100mL）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

2.煙臺市醬油釀造廠有限公司生產(chǎn),、煙臺振華量販超市有限公司白石店經(jīng)營銷售的山牌米醋（365mL/袋，總酸（實測值：3.84g/100mL,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≥4.0g/100mL）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

總酸(以醋酸計）是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一,。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高,，酸味越濃,。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì),?！夺勗焓炒住罚℅B 18187—2000）中規(guī)定，食醋中總酸（以乙酸計）含量不得低于3.50g/100mL,，山牌米醋中總酸的檢測值符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值規(guī)定“總酸≥4.0g/100mL”?！兑簯B(tài)調(diào)味料》 （Q/MLC 0001S—2020）中規(guī)定,，調(diào)味醋汁中總酸（以醋酸計）含量不得低于1.5g/100mL。食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標(biāo)的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán),，未按產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求組織生產(chǎn)，也可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán),。油醋汁中總酸含量不達標(biāo)的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn),，也可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán),。

3.東明思源水業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的樂源飲用純凈水（18L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：10;13;24;9;15CFU/250mL,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

4.臨沂巖尚生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)、沂水蘇潤商貿(mào)有限公司經(jīng)營銷售的恒甄飲用天然山泉水（18L/桶）,，銅綠假單胞菌（實測值：4,2,2,1,1CFU/250mL,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,，廣泛分布于水,、空氣、正常人的皮膚,、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活,，對消毒劑,、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定,，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌的原因,，可能是源水防護不當(dāng),，水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,，還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致,。

5.濟南市槐蔭區(qū)匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場楊淑東經(jīng)營售賣的豆角，滅蠅胺（實測值：0.87mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化,，對美洲斑潛蠅等有較好防效,。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品,，對人體健康可能有一定影響,。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定,，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg,。豇豆中滅蠅胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相,，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

6.青島華中蔬菜批發(fā)市場（永勝淡水魚批發(fā)）齊乃新經(jīng)營銷售的泥鰍（散裝）,，恩諾沙星（實測值：268μg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,，是一類人工合成的廣譜抗菌藥,，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,，是動物專屬用藥,。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積,，進而對人體機能產(chǎn)生危害,，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定,，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因,，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病,，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

7.禹城市愛霞胡辣湯店加工售賣的自制油條,，鋁的殘留量(干樣品,，以Al計，實測值：1.22×103mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

鋁的殘留量（干樣品，以Al計）,，含鋁食品添加劑,，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等,，在食品中作為膨松劑,、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留,。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品,，以Al計）為100mg/kg,。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感,，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

8.山東勝利油田勝大超市有限公司萬達廣場店經(jīng)營銷售的生姜,，噻蟲胺（實測值：1.60mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.2mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,，具有內(nèi)吸性,、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效,。少量的殘留不會引起人體急性中毒,，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo),。

9.膠州市吉娟果蔬經(jīng)銷處經(jīng)營銷售的芹菜，二甲戊靈（實測值：0.55mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.2mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

二甲戊靈為選擇性除草劑，被根和葉吸收,。雜草從土壤中萌發(fā)或出苗后很快死亡,。主要用于谷物、洋蔥,、韭菜等植物,，可防除大多數(shù)一年生雜草和許多一年生闊葉雜草。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,，但長期食用農(nóng)殘超標(biāo)的食品,，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定,，二甲戊靈在芹菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。芹菜中二甲戊靈殘留量超標(biāo)的原因,，可能是為快速控制病情,，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo),。

10.煙臺市鼎恒食品有限公司分裝,、煙臺市牟平區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城西貿(mào)易市場廣盛食品店經(jīng)營銷售的鼎恒香辣花生仁（180克/袋），過氧化值(以脂肪計,，實測值：0.48g/100g,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.25g/100g）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

11.河北嘉億食品有限公司生產(chǎn),、山東省寧陽縣六塊六食品店中式茶點（烘烤類糕點 散裝稱重）,，過氧化值(以脂肪計，實測值：0.50g/100g,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.25g/100g）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

12.由北京女人香生物科技有限公司委托濟南厚道人生物科技有限公司臨清分公司生產(chǎn)并銷售的天宜堂牌天香軟膠囊（0.5g/粒 2021/6/9 批號：20210601），過氧化值（實測值：19meq/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤15meq/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

過氧化值（以脂肪計），過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),，主要反映油脂被氧化的程度,。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等,?！队驼ㄐ∈称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 16565—2003）中規(guī)定，油炸小食品中過氧化值（以脂肪計）最大限量值為0.25 g/100g,。炒貨食品及堅果制品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因,，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān),。

13.臨沭縣臨沭街道富民便民市場李海霞食品店經(jīng)營銷售的油菜,，吡蟲啉（實測值：0.739mg/kg，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

14.濟南槐蔭果然多蔬菜水果店經(jīng)營銷售的香蕉,，吡蟲啉（實測值：0.068mg/kg，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒,，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品,，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定,，吡蟲啉在普通白菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg,。普通白菜和香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因,，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo),。

15.費縣正偉美食園經(jīng)營使用的餐具-瓷盤，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,，實測值：0.0216mg/100cm2,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

16..濰坊高新區(qū)小安蘭州牛肉拉面館經(jīng)營使用的餐具-自消毒碗,，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,，實測值：0.0361mg/100cm2，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

陰離子合成洗滌劑,，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉,，是一種低毒物質(zhì),，因其使用方便、易溶解,、穩(wěn)定性好,、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用,，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留,，對人體健康產(chǎn)生不良影響,。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出,。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多,，造成交叉污染,，進而殘存在餐（飲）具中。

17.臨沂市祥龍水業(yè)有限公司生產(chǎn),、河?xùn)|區(qū)李曉超純凈水銷售處經(jīng)營銷售的蒙山榮耀桶裝飲用純凈水（18.9L/桶）,，電導(dǎo)率[(25±1)℃]（實測值：14.55μS/cm，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤10μS/cm）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

電導(dǎo)率是飲用純凈水的主要質(zhì)量指標(biāo),，水的導(dǎo)電能力的強弱程度，就稱為電導(dǎo)率,。電導(dǎo)率反映了水中離子的含量,，是衡量飲用純凈水純度的一項重要指標(biāo)?！镀垦b飲用純凈水》（GB 17323—1998）中規(guī)定,，飲用純凈水中電導(dǎo)率的最大限量值為10μS/cm。飲用純凈水中電導(dǎo)率不合格的原因,，可能是過濾設(shè)備的反滲透膜使用時間較長后發(fā)生堵塞或破損,，清洗不到位或未及時更換；也可能是原水預(yù)處理不達標(biāo),，造成反滲透設(shè)備進水水質(zhì)較差,，從而導(dǎo)致產(chǎn)品電導(dǎo)率不合格。

18.泰安市泰山區(qū)迪康園糕點店經(jīng)營銷售的小棗糕,，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計,，實測值：6.33g/kg，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.5g/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）,，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定,，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值超標(biāo)的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該食品添加劑,，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計量,。

19.煙臺市桂旺食品有限公司生產(chǎn),、乳山市金鑫誠冷飲酒水批發(fā)店經(jīng)營銷售的蛋皮紅豆面包（100克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計,，實測值：0.672g/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.5g/kg）；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（實測值：1.36,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤1）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，防腐劑是常見的食品添加劑,，指天然或合成的化學(xué)成分,，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會對人體健康造成損害,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1,。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

20.青州市國豐食品有限公司生產(chǎn),、青州市大利群購物中心生鮮超市經(jīng)營銷售的國豐甜杏脯（80克/袋）,，二氧化硫殘留量（實測值：0.61g/kg，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.35g/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,，具有漂白、防腐和抗氧化作用,。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害,，但過量食用會引起如惡心,、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定,，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.35g/kg。蜜餞中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫,，也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成,。

21.泰安泰山天泉礦泉水飲品有限公司生產(chǎn),、山東禾牧康源商貿(mào)有限公司經(jīng)營銷售的天然礦泉水（380ml/瓶），界限指標(biāo)-偏硅酸（實測值：3.0mg/L,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≥25.0mg/L）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

界限指標(biāo)-偏硅酸，界限指標(biāo)是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo),，界限指標(biāo)應(yīng)有一項（或一項以上）指標(biāo)符合規(guī)定。界限指標(biāo)不達標(biāo),，存在以次充好侵害消費者利益的可能,。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規(guī)定,，飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)-偏硅酸最小限量值為25.0mg/L,。飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)-偏硅酸檢測值不達標(biāo)的原因，可能是水源界限指標(biāo)含量不達標(biāo),，還可能是部分生產(chǎn)廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水,。

22.莒縣開發(fā)區(qū)劉長濤蔬菜超市經(jīng)營銷售的菠菜，毒死蜱（實測值：0.20mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.1mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

23.棗莊薛城區(qū)聚富聚財零售店經(jīng)營銷售的芹菜，毒死蜱（實測值：0.059mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

24.濟南市章丘區(qū)刁鎮(zhèn)張官村蔬菜市場王子龍經(jīng)營銷售的普通白菜（油菜），毒死蜱（實測值：0.91mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.1mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺,、胃毒和熏蒸作用,。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品,，可能對人體健康有一定影響,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜和菠菜中的最大殘留限量值均為0.1mg/kg,，在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg,。普通白菜、菠菜和芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因,，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用,。

25.東營區(qū)佰品優(yōu)生活超市經(jīng)營銷售的油菜，啶蟲脒（實測值：4.73mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤1mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺,、胃毒和內(nèi)吸作用,，對豇豆中薊馬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,，但長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品,，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定,，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量值為1mg/kg。普通白菜中啶蟲脒殘留量超標(biāo)的原因,，可能是為快速控制蟲害,，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo),。

26.山東巨香食品有限公司生產(chǎn),、乳山市九林食品批發(fā)部經(jīng)營銷售的銘齊松花雞腿（150g/袋 皮蛋混合肉卷），菌落總數(shù)（實測值：4.6×10?,，5.7×10?,，4.2×10?，5.2×10?,，7.0×10?CFU/g,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值：n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),，不是致病菌指標(biāo),，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),，將會破壞食品的營養(yǎng)成分,，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì),，可能危害人體健康,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g,。熏煮香腸火腿制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān),。

27.城陽區(qū)一鑫苑酒店經(jīng)營銷售的結(jié)球甘藍（散裝），氧樂果（實測值：0.038mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.02mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；

氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用,。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品,，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定,，氧樂果在結(jié)球甘藍中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。結(jié)球甘藍中氧樂果殘留量超標(biāo)的原因,，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用所致,。

28.膠州市明佳優(yōu)選生鮮超市經(jīng)營銷售的菠菜，氟蟲腈（實測值：0.025mg/kg,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.02mg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑,，對水生生物,、家蠶、蜜蜂等具有較強的毒性,，對生態(tài)環(huán)境造成一定的影響,。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氟蟲腈超標(biāo)的食品,，對人體健康可能有一定影響,。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定,，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg,。菠菜中氟蟲腈殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用,。