金湯肥牛的做法　　

　　用料：肥牛,、金針菇,、蔥姜蒜,、酸菜,、野山椒、黃燈籠辣椒醬,、高湯底料,、朝天椒

　　做法： 

　　1、將蔥姜姜洗凈切好，辣椒切碎,，金針菇洗凈切去根部備用,；

　　2、鍋內(nèi)加水燒開后倒入肥牛卷,，肉略變色即刻撈出,；

　　3、油燒熱后,，加入姜,、蒜、辣椒煸香后加入酸菜,、野山椒,，出香味后加水，放黃燈籠辣椒醬,、高湯底料煮沸后轉(zhuǎn)小火10分鐘,；

　　4、將酸菜撈出裝入碗底,，姜蒜去除不用,；

　　5、金針菇加入鍋內(nèi)燙熟,，撈出鋪在酸菜之上,；

　　6、將牛肉倒入鍋內(nèi)燙至全熟后,，連湯一同倒入碗內(nèi) ,，撒上蔥花即可

　　7、鍋熱倒油,，燒至油冒煙關火,，淋于碗內(nèi)，完成,。