總以為冬天是蕭瑟的,，即便不是茫茫一片雪白，也會是枯藤衰草,，還有灰蒙蒙的天空,。然而，來到大理無量山,，這種認知就會完全被顛覆,。

說是櫻花谷,，其實這里本是茶園,。幾位臺灣的茶商來此栽種了千畝茶園,。為了給茶樹遮陽,，他們又種下了一株株冬櫻花。

原本只是無心之作,，卻不想造就了一場冬日里的盛大花事,，嬌嫩的粉色點綴在萬頃碧野之中，天然的茶香融入了一點淡然的花香，漫步于此,，實在是一種幸事,。

清晨，山谷中彌漫著的薄霧還沒有散去,，晨曦卻穿透了霧氣傾瀉而下,，在金色光暈的籠罩之下，那一團團,、一簇簇仿佛把整個山谷都暈染成了柔媚的粉色,，，這是櫻花谷最妙的時刻,。

當你翻山越嶺而來,，親眼見到滿山的櫻花在湛藍的天空之下熱烈地綻放，微風過處片片櫻花飄落,，加上冬日的暖陽,，有那么一刻，只覺得整個世界都是粉色的,，夢幻至極,！

最佳觀賞期：11月中旬-12月中上旬，花期20天左右,，受到氣候影響,，每年花期略有浮動變化。

都說了解一個地方風物的最好辦法,，就是吃遍當?shù)氐拿朗?。大路朝天，美食鋪路,，用這句話來形容大理那可一點都不為過,。邂逅過大理最明媚的“春天”，怎么不嘗一嘗那些民族特色美食就離去,！

香脆的鍋巴,，爽滑的涼粉，相信這兩樣你一定都吃過,，但是你吃過鍋巴和涼粉的結合體嗎,？

鍋巴油粉，一道流傳百年的美味,，遍布大理境內各個縣市的街頭小巷,，深受當?shù)厝说南矏邸?/p>

這道小吃是在傳統(tǒng)豌豆粉的基礎之上進行了又一次的加工，一半做鍋巴,，一半做油粉,，然后一層一層疊加起來,，看起來就像是加菲貓愛吃的千層餅，金黃油潤,。

鍋巴油粉可熱吃可涼吃,，熱吃直接趁著出鍋加作料食用，涼吃就要等到油粉冷卻凝固,，之后切成小塊,，加上面醬、木瓜醋,、辣子油,、蔥花、芫荽和生姜調味,。

香甜可口的鍋巴,，綿韌耐嚼，軟糯細膩的油粉,，入口即化,，配上調料酸辣爽口，唇齒間全都是大豆獨有的香味,。

在大理古城,，你會見到許多梅子店，而里面一定不會少了一件鎮(zhèn)店之寶——雕梅,。

所謂雕梅,，就是在青梅上雕刻上花紋。小巧圓潤的梅子的白族姑娘的之間翻轉幾次,，就變得中空如縷,，形似一朵玉菊蘭，堪稱是藝術品,。

雕刻好的青梅,，用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月,，待到梅子金黃時便可食用,。這雕梅有多好吃呢？大概就是有人專門為它作詩,，稱贊它是落入人間的仙葩,，果肉如蜜，酸中帶甜,。

雕梅可以直接當零食食用,，用來做菜更是一絕! 五花肉加雕梅汁

、生抽,、草果粉腌制,，之后下油鍋慢慢炸黃起泡。雕梅墊底,，蓋上五花肉,，再蓋一層雕梅，最后淋上剛腌制的湯汁,。

經(jīng)過4個小時的蒸制,，梅子的清香完全滲透進五花肉中，吃起來肥而不膩,，入口即化,，只一口就被它深深俘獲。

初次聽說要吃生皮,，你一定會覺得難以接受,，不敢嘗試這樣生猛的吃法。生皮能夠作為宴請賓客必備的主菜,，其用料和制作都是非常講究的,。

生皮的制作程序，是從殺豬開始的,。先殺的土豬,，鋪上厚厚的稻草燒透，等到皮毛焦黑之后刮凈焦黑的皮毛,，這個時候,，整只豬都呈現(xiàn)出金黃的色澤，皮子及其以下兩三寸的部位都已經(jīng)烤熟,。

趁著新鮮,，把豬皮、后腿肉,、里脊,、豬肝切成細絲或薄片拼盤，配上一碟秘制的蘸水即可食用,。

正宗的生皮,，絕對是吃不到半點腥氣的,，蘸過汁水的肉片吃到口里，只能感受到從未體驗過的鮮嫩甘甜，滿口溢香~

在大理,，路邊總是能夠看到烤東西的小攤子，這就是乳扇,，大理人童年揮之不去的記憶,。

酸木瓜煮成的發(fā)酵酸水，加上香濃的牛奶,，在白族嬢嬢獨特的制作手法和工藝之下,，搖身一變就成了紙扇般的奶片,。據(jù)說18公斤牛奶才能夠制作1公斤乳扇，可以說片片都是濃縮的精華,。

乳扇的吃法有很多,，煎炸燴炒樣樣皆可，或是直接生吃,，品味其濃郁細膩的奶香,。但是在大理，人們最愛的,，還是烤乳扇,。

用筷子夾住乳扇平鋪在墩上，涂上玫瑰醬之后邊烤邊滾,，烤至金黃就可以食用,。一口下去，酥脆綿軟的外皮裹著香甜的玫瑰花糖,，滿滿都是幸福的味道~

大理的四季不甚分明,，但是卻分外舒適，夏可避暑冬可避寒,。而且無論哪個季節(jié),，大理城內，都不缺少花事,，或許就在下一個轉角,，便能遇見芬芳~

天藍云白，陽光懶懶,，開不停的鮮花,，吃不完的美食，大理真是呆多久也呆不夠,。