“囤菜”是近期大眾關(guān)心的熱點,。商務(wù)部日前回應(yīng)稱，目前生活物資供應(yīng)完全有保障,，大家不用慌著囤貨,。其實,，從營養(yǎng)學(xué)角度來講，新鮮蔬菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買,，即便儲備也不要一次買太多,。而且，不同品類蔬菜的儲存方式也有講究,。

    這幾種菜耐儲存  大白菜,、包菜（卷心菜）、蘿卜,、冬瓜,、南瓜、蓮藕,、土豆等蔬菜儲存時間相對較久,，可以有選擇性地多買點。香菇,、木耳,、筍、海帶,、黃花菜,、干豆角,、筍干等干制品,，味道好且耐儲存，同樣也是囤菜的必選,。此外,，蔬菜冷凍以后，營養(yǎng)流失可以忽略不計,。平時,，大家可以在超市買一些冷凍好的豌豆、玉米粒,、胡蘿卜粒等,。

    這么存放保鮮更長久  一般來說，新鮮蔬菜儲存時間不宜超過3天,，綠葉蔬菜在放入冰箱前,，需摘除已經(jīng)腐敗和發(fā)黃的葉子。像紅薯,、土豆,、蘿卜、洋蔥,、蓮藕,、山藥,、芋頭這類根莖類蔬菜一般不需要放冰箱，放在陰涼干燥的地方即可,。香菇,、杏鮑菇等新鮮的菌菇類可放在廚房紙巾上吸掉多余的水分，再放入密封袋密封冷藏保存,。像茄子,、黃瓜、西葫蘆等茄果,、瓜類蔬菜,，它們比較“怕冷”，不建議放冰箱,，放陰涼干燥的地方就可以,。青椒、番茄不要用水洗,，一旦沾水就會爛得快,，買的時候盡量挑表皮完好無損的，擦干裝進(jìn)保鮮袋,，放到冰箱冷藏就行,。像蔥姜蒜、辣椒等配菜類,，不需要放冰箱,，直接放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方即可。（摘編自《經(jīng)濟日報》《銀川晚報》）