腌蘿卜干時(shí),，要想爽脆好吃,，牢記“2做3不放”，放一年也不怕壞,。哈嘍,，大家好。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了,，你準(zhǔn)備好了嗎,？

秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，雖然前半個(gè)月經(jīng)歷了很多雨水,。但農(nóng)村老家的蘿卜照樣生長(zhǎng)得很好哦,，每年的這個(gè)時(shí)候我都會(huì)從農(nóng)村老家?guī)c(diǎn)青蘿卜拿回家做蘿卜干吃。做好的蘿卜干用來(lái)做下飯菜是不錯(cuò)的選擇哦,，不知道大家是不是和我一樣喜歡在這個(gè)時(shí)候做一些蘿卜干呢,？蘿卜干好吃的關(guān)鍵就是香辣爽脆了，如何正確的腌制蘿卜干呢,？

喜歡在家做蘿卜干的朋友,，不妨跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。我們?cè)诩易鎏}卜干的時(shí)候一定要牢記“2做3不放”,，這樣做出來(lái)的蘿卜干放一年都不用擔(dān)心壞,，好了，話不多說(shuō),。接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦,。

——蘿卜干的正確制作方法——

準(zhǔn)備食材:青蘿卜20斤，白糖,，精鹽,，粗辣椒面，細(xì)辣椒面,，高度白酒,。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備新鮮的青蘿卜20斤，我們放在清水中清洗干凈,。青蘿卜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，可以增強(qiáng)免疫力,。而且這個(gè)時(shí)候的青蘿卜才9毛錢一斤。對(duì)喜歡在冬天囤菜的朋友不妨在家里做一些蘿卜干哦,。

2.清洗好的青蘿卜我們?nèi)サ纛^部和尾部,，然后用刀切成3厘米厚度的薄片。再給它切成細(xì)條放入一個(gè)大盆中,。蘿卜條不要切得太細(xì),，控制在三厘米左右就可以啦。太細(xì)曬著的時(shí)候容易回縮,，這樣在吃的時(shí)候就沒口感啦,。

3.20斤的青白蘿卜，往里面撒入50克的精鹽,。戴上一次性手套用手抓拌均勻。放置一旁腌制半個(gè)小時(shí),。這一步腌制出蘿卜里面的水分,。這樣在儲(chǔ)存的時(shí)候就不容易放壞啦。

4.半個(gè)小時(shí)過(guò)后,，我們用手?jǐn)D干里面的水分,。然后放在干凈的篦子中，用手給它鋪平放在太陽(yáng)底下,，晾曬兩到三天,。

5.兩到三天后，蘿卜干基本上都已經(jīng)曬干啦,。曬好的蘿卜干表面有很多的灰塵,，放在清水中再次給它清洗一遍。然后放在陰涼通風(fēng)處晾干水分,。也可以用家里的吹風(fēng)機(jī)把它表面的水分吹干哦,。

6.蘿卜干表面的水分吹干后，再次往里面撒入20克的精鹽,，然后再加入10克的粗辣椒面,，30克的細(xì)辣椒面，30克的白糖,，帶上一次性手套給它抓拌均勻,。

7.然后往里面撒入半杯的高度白酒。白酒可以給這個(gè)蘿卜干殺菌消毒,，這樣在放置的過(guò)程中就不容易擔(dān)心壞壞啦,！腌制好后，直接放在無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中密封保存,。

8.用這個(gè)方法制作出來(lái)的蘿卜干,，放一年都不用擔(dān)心壞,。吃的時(shí)候直接把它拿出來(lái)，倒在一個(gè)空盤子中,。然后在表面淋入少許的熱油就可以啦,。

好啦，以上就是關(guān)于蘿卜干的正確制作方法啦,！喜歡吃蘿卜干的你,，學(xué)會(huì)了嗎？我們?cè)诩抑谱魈}卜干的時(shí)候,，一定要記得用精鹽給它殺出水分,，還要選擇好的天氣把蘿卜干表面的水分曬干。做蘿卜干時(shí),，不能陰天的時(shí)候做,，而且中間也不能沾染上生水，儲(chǔ)存的時(shí)候,，玻璃罐一定要是殺菌消毒的哦,。

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