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蘋果,、梨,、桃子的食用功效 蘋果  營養(yǎng)功效 性味歸經(jīng) 味甘，性涼,。歸脾,、肺經(jīng)。 功效應(yīng)用 1．生津潤肺：用于熱病津傷,，咽干口渴或肺燥干渴,，盜汗等證。 2．開胃醒酒：用于病后胃納不佳,，或食后腹脹氣不舒及醉酒,。 3．益脾止瀉：用于脾虛慢性腹瀉，可用蘋果粉,，空腹溫水服,。  營養(yǎng)效能 蘋果中含有豐富的有益于人體的營養(yǎng)成分，包括多種維生素（維生素A,、維生素B,、維生素C）等、以及糖類,、果膠,、脂肪、礦物質(zhì),、蘋果酸,、枸櫞酸、鞣酸和纖維素等,。 在空氣污染的環(huán)境中,，多吃蘋果可保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì),，可以減少肺癌的危險(xiǎn),。 蘋果調(diào)節(jié)胃腸道功能，促進(jìn)消化吸收,，止瀉,、通便雙向調(diào)節(jié)。 蘋果中含有的鉀能結(jié)合體內(nèi)過剩的鈉,，排出體外,，因此食用鹽分過多的人,，多食蘋果可將其清除,，以軟化血管壁,，有助于降壓；蘋果能改善體內(nèi)鈉,、鉀失衡而預(yù)防和消除疲勞,。 蘋果中不僅含有豐富的維生素、礦物質(zhì),、脂肪,、糖類等營養(yǎng)成分，還含有豐富的鋅,，對兒童大腦發(fā)育及增強(qiáng)記憶力,、提高智能非常有益。 蘋果中的維生素C能幫助調(diào)節(jié)血脂水平,，老年人常食,，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓、冠心病的作用,。 蘋果中含有一種物質(zhì)叫選擇素,，可刺激淋巴細(xì)胞分裂，增加淋巴細(xì)胞數(shù)量,，起到防癌,、抗癌作用。  [經(jīng)典指津] 《千金要方·食治》：“益心氣”,。 《隨息居飲食譜》：“潤肺悅心,，生津開胃，醒酒,?！?/p> 食用方法 蘋果生食、半熟食,、熟食均可,。可蒸,、可煮,、可榨汁、熬膏食用,，也可作成蜜餞,、果脯或果干等。此外還可與肉類同烹,，制作成各類菜肴食用,。  食用宜忌 過多食用蘋果易致腹脹，脘腹脹滿及脾胃虛寒者宜少食,。 推薦食譜  潤膚蔬果醋飲  用料 青椒80克,，油菜25克,，芹菜25克，胡蘿卜50克,，蘋果50克,，柚子300克，冰糖250克,，蜂蜜8克,，檸檬醋200克。 做法 將所備菜,、果分別洗凈,，青椒去蒂籽，蘋果去皮,，一同放入榨汁機(jī)中,。加入檸檬醋，蜂蜜,，冰塊,，打碎裝杯即可。 功效 增進(jìn)食欲,，幫助消化,，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘,。 果味肉丁  用料 牛肉肥瘦400克,，蘋果300克，鹽4克,，醬油4克,，味精2克，白砂糖40克,，醋5克,，香油5克，花生油50克,。 做法 制作此菜之前需把牛肉做熟,，然后改刀0.5厘米厚、2.5×4厘米的片狀,；蘋果洗凈,，剖為四瓣，去心,，切成厚片,；塊牛肉加精鹽2克，咸醬油腌30分鐘；炒鍋置于旺火上,，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ土蔁釙r(shí),，下入牛肉炸至金黃色，撈出瀝去油,。炒鍋中留油10克,，下白糖炒黃,，放入清水200克,，下放蘋果，牛肉,，移到中火上將汁水收干,，滴入醋、味精,、芝麻油拌勻,，冷卻后揀去蘋果，牛肉裝盤,，另用鮮蘋果一個(gè)切成花形圍邊,。 功效  梨  為薔薇科植物白梨,、沙梨及秋子梨等栽培品的果實(shí),。梨子有“藥中圣醍醐，果中甘露子”的美譽(yù),。 營養(yǎng)功效  性味歸經(jīng) 味甘,、微酸，性涼,。歸肺,、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用 生津潤燥,，清熱化痰：適用于熱病煩渴,、消渴證、熱咳,、痰熱驚狂,、口渴失音、消化不良等癥,。 秋梨削皮挖心切碎與蓮藕等量搗碎絞汁,，制成梨藕汁，可治肺熱咳嗽、痰黃,、咽干,、口燥、聲嘶等癥,。 雪梨去皮,、核，加適量鮮蘆根,、荸薺 (去皮),、鮮藕(去節(jié))、鮮麥冬或甘蔗,，切碎絞汁制成五汁飲,，可治熱病，口渴,、咽干,、煩燥等癥。 營養(yǎng)效能 梨果實(shí)鮮食肉脆多汁,，酸甜可口,，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物及多種維生素,，對人體健康有重要作用,。 因梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素，故對高血壓,、肝炎,、肝硬化病人出現(xiàn)頭昏目眩、心悸耳鳴時(shí),，常吃梨大有好處,。肝炎病人吃梨能起到保肝,、助消化,，增食欲的作用,。  [經(jīng)典指津] 《本草通玄》：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰,?！?/p> 《本草求原》：“梨汁煮粥，治小兒疳熱及風(fēng)熱昏燥,?！?/p> 食用方法 生食、入湯、入粥均可,。梨果還可以加工制作梨干,、梨脯、梨膏,、梨汁,、梨罐頭等，也可用來釀酒,、制醋,。 食用宜忌 脾虛便溏者忌服。 推薦食譜 川麥雪梨膏 用料 雪梨,、川貝母,、百合,、款冬花各15克,，麥冬25克，蔗糖適量,。 做法 將雪梨榨汁備用,。梨渣同諸藥水煎二次，每次2小時(shí),，兩煎藥液合并,，兌入梨汁，小火濃縮后加入蔗糖,，煮沸即成,。每次15克，每日兩次,，溫開水沖飲或調(diào)入稀粥中服食,。 功效 清肺潤喉，生津利咽,。 秋梨白藕汁 用料 秋梨數(shù)只,，白藕適量。 做法 秋梨去皮,、去芯,，白藕去節(jié)，分別搗爛,；用潔凈紗布絞取汁,，以2汁等量混和，代茶飲服,。不拘時(shí)間和次數(shù),。 功效 桃子 桃子為薔薇科植物桃的果實(shí)。又名桃,、壽桃,、蟠桃、仙桃,、壽果等,。 營養(yǎng)功效 性味歸經(jīng) 味甘、酸,，性溫,。歸肝、大腸經(jīng),。 功效應(yīng)用 1．潤燥生津：用于胃陰不足,，口中干渴，腸道燥熱,，大便干結(jié)不行,。因其味甘微酸，長于養(yǎng)胃陰而生津液,，質(zhì)多液而潤腸燥,。也用于肺陰傷者。 2．活血化瘀：能活血化瘀,，消除積塊,。鮮食或作脯食，對內(nèi)有瘀血腫塊,、肝脾腫大,，可為輔助醫(yī)療食品。 營養(yǎng)效能 桃含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、粗纖維,、維生素C,、維生素B、鈣,、磷,、鐵、胡蘿卜素和尼克酸等成分,。桃子所含較多的有機(jī)酸和纖維素,，能促進(jìn)消化液的分泌。其鐵的含量較多,，對小兒和婦女的缺鐵性貧血有輔助治療作用,。 桃子所含苦杏仁苷,，可分解產(chǎn)生氫氰酸，有鎮(zhèn)咳作用,。 食用方法 鮮食,、蒸食、煮食均可,，亦可作成脯食,、罐頭等長時(shí)間保存食用。 食用宜忌 1．桃子有緩和的活血化瘀作用,，少女在月經(jīng)初潮后一段時(shí)間,，往往月經(jīng)尚未正常來潮，可多吃些桃或桃脯,，對因過食生冷而引起痛經(jīng)者更宜,。 2．本品含鉀量較高，適宜于有水腫的病人,，作為服利尿藥時(shí)的輔助食物,。 3．因桃子性溫，多食容易使人腹脹并產(chǎn)生癰癤,。 推薦食譜 鮮桃飲 用料 鮮桃1000克,，白糖適量,。 做法 取鮮桃1000克,，去皮核切片，用白糖淹漬,。每飯后飲汁,、食桃肉。 功效 健脾益胃,。用于老年脾胃虛弱,、消化不良者。 |
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