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生活中離不開蔬菜,，它不僅可以豐富我們的胃口,，也能提供非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。在所有的蔬菜中,，鉀元素是多數(shù)蔬菜都具備的,，甚至有些鉀含量極高，就好比今天咱們要說到的這種蔬菜,，萵筍,。  萵筍也叫萵苣,，原產(chǎn)自于西亞，隋朝時(shí)候傳入中國(guó),，它不僅有膳食作用,，而且還有藥用價(jià)值，能幫助消化,，促進(jìn)腸蠕動(dòng),，因?yàn)楹写罅康拟洠虼四芨纳葡到y(tǒng),，促進(jìn)食欲等等,。所以在李時(shí)珍的《本草綱目》中，被稱為“千金菜”,。  萵筍很多人在食用的時(shí)候會(huì)把葉子扔掉,，其實(shí)葉子的營(yíng)養(yǎng)成分要比根莖要豐富得多,，如果每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要,，吃500克的萵筍葉,，即可滿足維生素C的需要，尤其是小孩子,，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育有很好的幫助,。  萵筍是一道清脆爽口的菜肴,，烹飪過程簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)就好，不需要過于繁瑣的烹飪方式,，這樣反而會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失,，今天就給大家分享3種萵筍好吃的做法，清爽可口,，無論是下酒還是下飯,，都是不錯(cuò)的選擇,。  【清炒萵筍】 主要食材：萵筍,、雞蛋、紅椒 1,、萵筍去皮切段,，然后先切成薄片，再切成細(xì)絲備用,，在準(zhǔn)備一小塊紅椒切成細(xì)絲備用,。 2、熱鍋倒油,，將蛋液炒成雞蛋塊,，炒好后盛出備用。 3,、鍋里放點(diǎn)蒜末炒出香味,，然后下入萵筍和紅椒翻炒至斷生，接下來開始調(diào)味,，加入鹽和雞精，然后倒入雞蛋塊翻炒均勻就可以出鍋了,。 這道菜不需要太多的調(diào)料,，保留萵筍的清香味道，炒好后裝盤就可以享用了,，一道簡(jiǎn)單好吃的萵筍炒雞蛋就做好了,，如果大魚大肉吃膩了，不妨試試,。  【活捉萵筍】 主要食材：萵筍,、豆芽,、干紅椒、大蒜,、生姜 1,、萵筍去皮后切斷，然后再切成薄片,，放入清水里,，加上一勺鹽，浸泡10分鐘,。 2,、豆芽開水中焯水2分鐘,，撈出備用。 3,、生姜,、大蒜切成末，干紅椒切小段放入碗中,，淋上熱油后,，加鹽、香醋,、雞精,、生抽、味精,、紅油攪拌均勻 4,、豆芽擺在盤子中間，上面鋪上泡好的筍片,，然后淋上料汁即可,。 這樣做的涼拌萵筍口感酸香，清脆又爽口,，搭配上豆芽,，越嚼越香，越嚼越好吃,，當(dāng)下酒菜非常的美味,。  【腌萵筍】 主要食材：萵筍,、大蒜、小米椒 1,、萵筍去皮切成4厘米左右的長(zhǎng)條,，然后加鹽抓拌均勻，腌制上1個(gè)小時(shí),。 2,、鍋中倒入生抽、米醋,、清水,，3種料都是一樣的量，然后放冰糖,，花椒,，八角，香葉,，大火煮開,，煮出香味之后放涼備用,。 3、萵筍腌好后,，沖洗干凈,，然后放上大蒜、小米椒,、淋上料汁,，腌制6個(gè)小時(shí)就可以吃了。 萵筍非常容易入味,，所以腌制的時(shí)間不宜過長(zhǎng),，時(shí)間長(zhǎng)了雖然味道很好吃，但是顏色會(huì)變黑,，影響賣相,。
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