?羅漢果剝開，和其余鹵包材料一起放入紗布袋包好,；蔥,、香菜莖太蒜和姜洗凈、瀝干水后均拍松,。

2取蔥,、香菜莖、大蒜和姜放入湯鍋中,，加入香料包中水燒開,，再加人其余鹵汁材料和鹵料包。轉(zhuǎn)至小火,。繼續(xù)燉煮約15分鐘,，至鹵汗散發(fā)香味即可。

鹵汁制作方法

八角8克，桂皮5克,、多香果4克,，陳皮3克，沙姜2.5克,，花椒2克,小茴香,、香葉各2克。丁香1克,，蘿漢果0.25顆,干辣椒1個,。

調(diào)料:水10斤,海鮮醬油200毫升,糖色50克，蠔油,、黃酒各50毫升,。蔥、香菜莖,、大蒜,、姜備20克,白糖30克。鹽適量

鴨4斤為例：香料配比：

八角8g,，桂皮4g,，山奈2g，月桂葉5片,，鼠尾草2克,，加上蔥段100克。姜片100克,。鹽適量,。熬制成香料水晾涼后,把鴨在水中浸泡至少4小時以上再鹵制。這種香料水可用3次,。而這種方法用于批量制作最好,。

鹵鴨貨的香料配方。主要目的在于去異增香,。并留下回口香,，給大家提供兩種

風格的料包

第一種：11種香料:

桂皮20克，良姜12克,，山奈10克,，八角8克，香砂5克,，陳皮6克,，草果皮3克，草蒄4克,，甘草4克,，小茴香4克,丁香0.6克：

第二種：九種香料:

八角12克,，桂皮6克，陳皮6克,，山奈5克,，

草果皮3克，花椒4克,，小茴香3克,，香葉2克,，丁香12粒,。